Köztük néhány világon kívüli dobozos makarónit és sajtot.
A gluténmentes tészták iránti szeretetünket már korábban is említettük. Manapság már könnyen találhatunk olyan fajtákat, amelyek a hüvelyesektől kezdve az olyan hüvelyeseken át, mint a csicseriborsó, lencse és edamame, egészen az olyan lisztekig, mint a mandula, rizs és quinoa. Mostanában különösen szeretjük a trendi bab- és hüvelyes alapú tésztákat.
És bár a tanulmányok szerint a gluténmentes ételek nem egészségesebbek, rengeteg ok van arra, hogy miért érdemes lisztmentes tésztát cserélni. Azok számára, akik allergiásak vagy érzékenyek a gluténre, ezek a fajták nagyszerű lehetőséget jelentenek a kedvenc tésztareceptjeikbe való becserélésre. Azok számára, akik kényelmesen meg tudnak enni egy tál hagyományos tésztát, a bab alapú tésztákkal való váltakozás növelheti a rost- és fehérjebevitelt, miközben csökkentheti az étkezés szénhidráttartalmát. Nem, a bab alapú tészták nem jelentenek kifogást arra, hogy minden nap egész nap tésztát együnk (ha csak), de ezekhez fordulunk, ha gyors és egészséges éléskamrás ételre van szükségünk.
Antara Sinha
Elkaptunk tehát kilenc doboz csicseriborsó- és lencsealapú tésztát – öt általános és négy sajtos makaróni-stílusút -, hogy egy vak kóstolóteszt során kiderítsük, melyikre vagyunk teljesen oda. Íme a kedvenceink mindkét kategóriából.
Arielle Weg
A legjobb általános célú tészta második helyezettje: Banza Rigatoni
Banza csicseriborsó alapú rigatonija csicseriborsó, tápióka, borsófehérje és xantángumi keverékéből áll. Az íze eléggé telitalálat volt abból a szempontból, hogy kellemesen semleges, bár van egy enyhe keserűség a csicseriborsóból. A tészta állagát tekintve a kóstolók szerint a tészta kissé gumiszerű és krétás, de összességében megvennék és élveznék alternatív tésztaként. Egy uncia tészta 95 kalóriát, 16 g szénhidrátot és 7 g fehérjét tartalmaz.
Arielle Weg
Kedvenc általános tésztánk: Rotini
Tolerant csicseriborsó alapú tésztája rotini alakban messze a kedvenc alternatív, minden célra használható tésztánk volt. Bár határozottan érezni lehetett a csicseriborsó ízét, a szerkesztők egyetértettek abban, hogy textúra szempontjából ez volt a legjobb választás. A tészta nem lett gumiszerű vagy pépes a főzés során; sőt, a csicseriborsó és a fehér rizsliszt keveréke tökéletesen al dente harapást eredményezett. Egy uncia tészta 94 kalóriát, 20 g szénhidrátot és 5 g fehérjét tartalmaz.
Arielle Weg
Runner Up For Mac and Cheese Box: POW! Mac and Cheese
A gluténmentes tésztaóriástól, az Ancient Harvest-től érkezik a POW! Ez a vöröslencse- és quinoa-liszt keveréke egy rendkívül ízletes búza nélküli tésztát eredményez. A kagylókhoz egy csomag fehér cheddar keverék jár, amely nagyrészt maltodextrinből (kukoricából), cheddar sajtporból, száraz tejből és kukoricakeményítőből készül. Keverje össze a kagylóhéjat a száraz keverékkel, a tejjel és egy kis vajjal, hogy bársonyos fehér cheddar mártást kapjon. Egy kóstoló megjegyezte: “Imádom ezt! Határozottan fogasabb, mint a klasszikus mac and cheese, de én valahogy jobban szeretem”. Mi mindannyian rajongtunk a kiadós textúráért és a könnyű sajtmártásért. Egy uncia elkészített kagyló 112 kalóriát, 18 g szénhidrátot és 6 g fehérjét tartalmaz.
Arielle Weg
Kedvenc Mac and Cheese dobozunk: Banza Macaroni and Cheese Cacio E Pepe
Bár a Banza többféle kagylós és sajtos dobozát is elküldte nekünk, a Cacio E Pepe fajtától el voltunk ájulva. A héjak a Banza klasszikus csicseriborsó keverékéből (csicseriborsó, tápióka, borsófehérje és xantángumi) készülnek, a sajtcsomag pedig leginkább parmezánból, zsírszegény tejből, sóból és fekete borsból áll. Mi vajat, tejet és egy csipetnyi frissen őrölt fekete borsot adtunk hozzá a pompás, gazdag ízű sajtmártáshoz. Egy kóstoló megjegyezte: “”Az állaga egyáltalán nem rossz, és mind a tészta, mind a szósz íze nagyon finom. Van egy nagyszerű diós-pirítós íze”. Maguk a kagylók elég finomak voltak, de ami igazán megfogott minket, az a finom Cacio E Pepe szósz íze volt. Egy uncia elkészített kagyló 104 kalóriát, 14 g szénhidrátot és 7 g fehérjét tartalmaz.
All Topics in Pasta
Don’t Miss Our Top-Rated Receptes
Get the best of MyRecipes in your inbox.