Íme, hogyan élvezhetjük a maradék pezsgőt napokig.
Egy régi hagyomány, hogy egyetlen ünnepség sem teljes egy kis buborék nélkül, de ez nem jelenti azt, hogy a pezsgőt csak különleges alkalmakra kellene fenntartani. Azokra az alkalmakra, amikor nem akarok egy ültő helyemben elkortyolni egy üveg pezsgőt, mindig is érdekelt, hogyan lehet a maradék pezsgőt úgy tárolni, hogy a buborékok ne vesszenek el.
Az interneten már évek óta kering egy hack a pezsgő tárolására, amihez csak egy olyan dologra van szükség, ami mindannyiunknak kéznél van: egy kanálra. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom, vajon törvényes módja-e a megmaradt pezsgő tárolásának.
The Spoon Hack for Storing Leftover Champagne
Miután kitalálsz valami okot az ünneplésre (kedd van, beadtál egy ajánlatot, végre rendbe tetted a szekrényedet…), igyál egy pohár pezsgőt. Ezután fogj egy fémkanalat, és tedd az üveg nyakába. (Egyes szakértők szerint egy villa is megteszi, de a leghagyományosabb és legelterjedtebb eszköz a kanál.) Miután belelógott – nem kell ténylegesen megérinteni a pezsgőt -, tegye az üveget a hűtőbe, és hagyja egy éjszakán át hűlni. Ez az!”
Miért működik állítólag a Spoon Hack
Amikor dugót teszel a fehér- vagy vörösborodba, tudod, hogy ugyanaz a remek íz holnap (és valószínűleg holnapután is) megmarad. De mivel a pezsgő ellaposodhat, sokan aggódnak amiatt, hogy mennyire lesz élvezhető, miután kiült. Úgy tűnik, a hűtött kanál hűvösen tartja a palack nyakát, és amikor érintkezik a szobahőmérsékletű pezsgővel, egy dugót hoz létre, amely megakadályozza, hogy a palackban lévő gáz kiszökjön.
A dél-afrikai Kumkani borászati vállalat kipróbálta a kanálos trükköt, hogy kiderítse, miért tartja meg a pezsgő pezsgőjét. “Szerintünk az történik, hogy a kanál radiátorként működik, és amikor a palackban lóg, a palack nyakában lévő levegő gyorsabban lehűl, mint a kanál nélküli palackban lévő levegő. Mivel minden egyes palack belsejében megmértük a hőmérsékletcsökkenést, ezt meg tudtuk erősíteni” – mondta a márka. “Nos, a hidegebb levegő sűrűbb, mint a melegebb levegő, így a kanállal ellátott palackban hamarabb kialakul egy ‘hidegdugó’ a bor tetején, mint a kanál nélküli palackban. Ennek a hidegebb, sűrűbb levegőnek a súlya azt jelenti, hogy kevesebb gáz tud távozni, így a buborékok megmaradnak. Ráadásul a hideg buborék több szén-dioxidot tart oldatban, mint a meleg.”
Tehát működik a kanál trükk?
Ha esetleg ez a trükk nem bizonyulna sikeresnek, egy olcsóbb üveg pezsgővel végeztem el a kísérletemet. (Az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz buborékokat kortyolgassunk!) Feltörtem a Whole Foodsból származó, alkalmi ivásra szánt pezsgőmet, a La Marca Proseccót. A kanál behelyezése előtt hagytam egy kicsit állni, majd betettem a hűtőbe. Másnap este még mindig ugyanolyan friss volt az íze!
Hogy a tudományos lecke továbbra is pörgős maradjon (érted?), a következő három napban megismételtem a kísérletet. A harmadik napra a buborékok kezdtek elhalványulni, és a negyedik napra már elég lapos volt. Meglepett azonban, hogy ez az egyszerű hack mennyire működött, és elég önbizalmat adott ahhoz, hogy a jövőben egy szebb üveg pezsgővel is kipróbáljam.
A megmaradt pezsgő tárolásának egyéb módjai
A 100 százalékig tudományos tesztem ellenére, ha nem vagy teljesen elájulva a módszertől – ha elolvasod ezt a cikket, rájössz, hogy nem mindenki a Spoon Team tagja -, ne aggódj. Léteznek kifejezetten a megmaradt pezsgő tárolására gyártott, újrafelhasználható dugók (ne használd a bormentőidet). Ezeket “hermetikusnak” nevezik, fémből készülnek (akárcsak a kanálok!), és a palack belsejében zárják a nyomást, hogy megőrizzék a buborékokat. Ez a két darabból álló Winco pezsgősüvegdugó készlet (7 dollár; amazon.com) a legkelendőbb, és határozottan elvégzi a feladatát.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy egy szebb pezsgősüveg tovább tart, mint az olcsó, pénztárcabarát lehetőségek. És ne feledje, hogy a pezsgő mindig jéghideg legyen, amikor megissza (a szakértők azt javasolják, hogy a pezsgőt 47 és 50°F közötti hőmérsékleten tálalják). Elvégre ki szereti a meleg buborékokat – vagy ami még rosszabb, a langyos, lapos pezsgőt?
All Topics in Food Shopping & Tárolás
Real Simple Newsletters
Tippeket, inspirációt és különleges ajánlatokat kaphat postaládájába
.