A világjárvány kezdete óta még szorgalmasabb vagyok az élelmiszerpazarlás alacsony szinten tartásában, mivel az élelmiszerboltban tett látogatásaink ritkák. Így amikor a minap számba vettem, mi van kéznél, a kirakós darabkái elkezdtek a helyükre kerülni a fejemben, és megláttam mindent, ami egy pompás banánkenyér elkészítéséhez szükséges. Pontosabban joghurtos banánkenyérhez. Miért joghurtos? Olvasson tovább, hogy megtudja.
Miért adjunk joghurtot a banánkenyérhez?
A joghurt nagyszerű összetevő a banánkenyérhez és más pékárukhoz. A kenyeret nedvesen, puhán és szuper finoman tartja anélkül, hogy rengeteg vajat vagy olajat használnánk. Ehhez a recepthez natúr joghurtot kell használni, nem előre édesítettet. Nem teszteltem a görög típusú joghurtot ebben a receptben, de azt feltételezem, hogy kissé sűrűbb kenyeret készítene, mivel kevesebb nedvességet tartalmaz, mint a hagyományos joghurt.
Hogyan érett legyen a banán?
Minél érettebb a banán, annál jobb a banánkenyérhez. Ahogy a banán érik, a keményítő cukorrá alakul, így az éretlen banán nem lesz olyan édes és puha (jó a pépesítéshez). Próbáld meg megvárni, amíg a banánodnak NEM marad zöldje, és kb. félig foltos lesz. Ha a banánok elérik a tökéletes banánkenyér-érettséget, de még nem áll készen a banánkenyér készítésére, egyszerűen hámozza meg őket, dobja egy fagyasztózacskóba, és fagyassza le őket, amíg készen nem áll.
Süthetem ezeket muffinként?
Igen, ez a tészta remekül működik banános muffinokhoz is! Csak ossza el a tésztát egy muffinforma 12 mélyedésébe, és süsse kb. 40 percig 350ºF-on.
Mit adhatok még a banánkenyérhez?
A banánkenyér azért szórakoztató, mert mindenféle dolgot hozzáadhatsz. Én itt diót használtam, de az teljesen opcionális. Más diót is tehetsz bele, például pekándiót vagy akár kókuszreszeléket is. A csokoládé is nagyon jól passzol a banánhoz, ezért adhatunk hozzá ½ csésze csokoládéforgácsot, vagy megolvaszthatjuk a csokoládét, és belekeverhetjük a tésztába, ha már a kenyérsütőformában van. Egy kis jól lecsöpögtetett konzerv zúzott ananász is jó móka lenne!
Hogyan tároljuk a banánkenyeret
A banánkenyér sütése után hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre, majd tegyük át egy gallon méretű cipzáras zacskóba, és tároljuk a hűtőben. A hűtőben körülbelül öt napig eláll. Én szeretem az enyémet felszeletelni a hűtés előtt, így egyszerre csak egy szeletet tudok kivenni a kávé mellé. Kb. 15 másodperc a mikróban, és máris meleg és finom, mintha frissen sütötték volna!
P.S. A banánkenyér nagyon finom egy kis mogyoróvajjal vagy mandulavajjal megcsepegtetve!
Recept nyomtatása Élelmiszerlista Kedvencek
Joghurtos banánkenyér
Ingredients
- 1 csésze banánpüré (kb. 3 banán) ($0.42)
- 1 csésze natúr joghurt ($0.67)
- 2 nagy tojás ($0.46)
- 1/2 csésze cukor ($0.40)
- 4 evőkanál vaj, olvasztott ($0.52)
- 1 teáskanál vanília kivonat ($0.30)
- 1.5 csésze teljes kiőrlésű liszt ($0.23)
- 1 tk sütőpor ($0.02)
- 1/2 tk szódabikarbóna ($0.02)
- 1/2 tk só ($0.02)
- 1/4 tk szerecsendió ($0.02)
- 1/2 csésze apróra vágott dió ($0,60)
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 350ºF-ra. Dörzsöljünk egy kevés vajat egy kenyérsütőforma belsejébe, hogy bevonjuk az alját és az oldalát.
-
Pépesítsük jól a banánt, majd adjuk egy nagy tálba a joghurttal, a tojással, a cukorral, az olvasztott vajjal és a vaníliával együtt. Keverjük össze ezeket a hozzávalókat, amíg jól összeállnak.
-
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a szerecsendiót, amíg jól összeállnak.
-
A száraz hozzávalókat öntsük a nedves hozzávalók táljába, és csak addig keverjük össze, amíg nem marad száraz liszt a tál alján (néhány csomó nem baj, csak vigyázzunk, hogy ne keverjük túl). Óvatosan forgassa bele az apróra vágott diót.
-
A tésztát öntse az előkészített kenyérsütőformába, majd előmelegített, 350ºF-os sütőben süsse 60 percig, vagy amíg a kenyér megbarnul, a tetején felreped, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta marad (néhány nedves morzsa nem baj, csak ne legyen nyers a tészta).
-
Sütés után hagyjuk a banánkenyeret a tepsiben kb. 15 percig hűlni. Miután kissé kihűlt, kissé el fog válni a kenyérsütőformától. Futtass végig egy kést a kenyér és a serpenyő között, majd óvatosan fordítsd ki a kenyeret egy rácsra, hogy befejezze a hűtést. Ha kihűlt, szeletelje fel és tálalja.
Nézze meg, hogyan számoljuk ki a recept költségeit itt.
A tápértékek csak becslések. A teljes táplálkozási nyilatkozatunkat itt találja.
Készülékek
A fenti felszerelések részben olyan termékek partneri linkjeit találja, amelyeket mi használunk és szeretünk. Amazon társult tagként keresek a megfelelő vásárlásokon.
A banános lenmuffinjaim is tetszhetnek!
How to Make Yogurt Banana Bread – Step by Step Photos
Előmelegítsd a sütőt 350ºF-ra. Dörzsöljünk egy kevés vajat egy kenyérsütőformába, hogy bevonjuk az alját és az oldalát. Készítsünk 1 csésze banánpürét (körülbelül 3 banánt). Én ezt egy üveg mérőpohárban villával csinálom. Csak kb. 30 másodpercig tart.
Adjuk a banánpürét egy nagy tálba 1 csésze natúr joghurttal, 2 nagy tojással, ½ csésze cukorral, 4 evőkanál olvasztott vajjal és 1 teáskanál vaníliakivonattal együtt. Keverjük össze ezeket a hozzávalókat, amíg jól össze nem keverednek.
Egy külön tálban keverjünk össze 1,5 csésze teljes kiőrlésű lisztet, 1 teáskanál sütőport, ½ teáskanál szódabikarbónát, ½ teáskanál sót és ¼ teáskanál szerecsendiót. Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
A száraz hozzávalókat tartalmazó tálat öntsük a nedves hozzávalókat tartalmazó tálba, és csak addig keverjük, amíg összeállnak, és nem marad száraz liszt a tál alján. Néhány csomó nem baj, de ügyeljünk arra, hogy ne maradjon benne száraz liszt. Kerülje a túlzott keverést. (A fotó a keverés felénél van)
Hajtsa ½ csésze apróra vágott diót a tésztába.
Öntse a tésztát az előkészített cipóformába.
Süssük a kenyeret az előmelegített, 350 fokos sütőben kb. 60 percig, vagy amíg a kenyér megbarnul, a teteje felpattan, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta lesz (“tiszta” azt jelenti, hogy nincs nyers tészta, néhány nedves morzsa a fogpiszkálóra tapadva nem baj).
Hagyjuk a kenyeret kb. 15 percig hűlni a formában. Ahogy hűl, kissé el fog válni a serpenyőtől. Futtass végig egy kést a kenyér és a tepsi között, majd óvatosan fordítsd ki a kenyeret egy rácsra, hogy befejezze a hűtést. Ha kihűlt, szeletelje fel és tálalja.