Valószínűleg újra és újra hallottad már, hogy kevesebb cukrot kellene fogyasztanunk. A szakértők általában arra gondolnak, hogy kevesebb hozzáadott cukrot kellene fogyasztanunk. Ez az a hozzáadott cukor az élelmiszerekben, ami édesebbé teszi az ízüket, mint például a cukor a csokis sütikben vagy a feldolgozott szirup, amit a palacsintádra öntesz.
A hozzáadott cukor különbözik attól a cukortól, amely természetesen előfordul az élelmiszerekben, például a gyümölcsökben és a zöldségekben. A gyümölcsök tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal, és a gyümölcsökben természetesen előforduló cukor elsősorban fruktóz, amely másképp viselkedik a szervezetünkben, mint a glükóz vagy a szacharóz.
A szacharóz, más néven asztali cukor egy erősen feldolgozott cukor, amelyből a finomítási folyamat során minden tápanyagot eltávolítottak. Fogyasztásakor inzulinreakciót válthat ki, hogy segítsen a szervezetnek megemészteni és energiává alakítani. Ha túl sokat fogyasztunk belőle, az energia zsírként raktározódik el, és cukorbetegséghez vezethet.
A glükóz egy egyszerű cukor, amely az izmainkat táplálja, amikor gyors energiára van szükségünk, például futás vagy edzés közben. Elsősorban keményítőforrásokból származik, például kukoricából, rizsből vagy burgonyából. Túlzott fogyasztása ismét negatív egészségügyi hatásokat okozhat.
A fruktóz, mint sejthetjük, a gyümölcsökben és zöldségekben található cukor. Nem okoz inzulincsúcsot, mint a szacharóz és a glükóz, mert másképp kerül feldolgozásra a véráramban.
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) a kukoricából előállított fruktóz. A kukorica, mint már említettük, nem természetes forrása a fruktóznak. A HFCS egy erősen feldolgozott fruktóz, amelyet az 1970-es években állítottak elő, hogy utánozza az asztali cukrot.
A gyümölcsökből és zöldségekből származó fruktóz természetes cukor, amelyet a természet hozott létre. Ezek olyan cukrok, amelyek könnyen emészthetők és fenntartható energiává alakíthatók a szervezetünk számára. Emellett, amikor gyümölcsöt eszel, rostokat és mindazokat a tápanyagokat fogyasztod, amelyek elengedhetetlenek a jó egészséghez. A tanulság? Ne aggódj az olyan dolgok miatt, mint a teljes gyümölcs vagy a sima tejtermékek (mint a tej vagy a cukrozatlan joghurt). Hasonlóképpen, keresse a teljes gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcsleveket, amelyek tartalmazzák azokat a rostokat és tápanyagokat, amelyekre a szervezetünknek szüksége van az optimális egészséghez. A hozzáadott cukrot tartalmazó forrásokat, mint a desszertek, a cukros italok vagy a csomagolt élelmiszerek azok, amelyeket korlátozni kell, vagy ki kell iktatni az étrendből.