Egy egészséges nassolnivaló, gyors reggeli vagy kiadós saláta feltét, egy pár keménytojás kéznél tartása sosem rossz ötlet. Persze senki sem akar rossz tojást enni. Olvassa el útmutatónkat a keménytojás tárolásáról, és soha többé nem fogja félrenézni ezt a fehérjében gazdag összetevőt.
Hogyan tároljuk a keménytojást
Hogy a keménytojás akár hét napig is friss maradjon, azonnal le kell hűtenie, és a hűtőszekrényben kell tárolnia. Szerencsére a folyamat nem is lehetne egyszerűbb, így nyugodtan főzze őket úgy, ahogyan megveszi őket – tucatszámra.
1. Először is készítsünk elő egy jégfürdőt. Ez az élelmiszerbiztonság kemény és gyors szabálya: Soha ne küldjünk forró ételt egyenesen a hűtőbe. Ehhez egyszerűen töltsön meg egy nagy tálat egyenlő arányban jéggel és hideg vízzel.
2. Amint a tojások megfőttek, egy merőkanállal óvatosan tegye át őket közvetlenül az előkészített jégfürdőbe. (Miért a gyengéd érintés? Bár nem tragikus a rendetlenség, ha egy főtt tojás megreped, mégis jobb, ha a héj sértetlen marad, mint a baktériumok elleni védőgát). Hagyja a tojásokat a jégfürdőben három-öt percig hűlni, vagy amíg teljesen kihűlnek.
3. Ezután szárítsa meg a tojásokat, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől (ez egy másik tiltott dolog a főtt ételek tárolásakor). Szedje ki ezeket a kicsiket a jégfürdőből, és tárolás előtt papírtörlővel szárítsa meg a héjat.
4. Ha a keményre főtt tojások kihűltek és megszáradtak, tegye őket egy műanyag Tupperware-tartályba, és tárolja őket a hűtőben, ahol az FDA szerint akár egy hétig is elállnak. (Megjegyzés: A kemény oldalú tárolóedények ideálisak, mert maximális védelmet nyújtanak, de a műanyag zacskók is működnek a szükséghelyzetben, feltéve, hogy a hűtőszekrényben biztonságosan helyezzük el őket.)
Hogyan tárolja a hámozott keménytojást
A legjobb, ha hámozatlanul tárolja ezt a fehérjedús alapanyagot, mivel a héj elzárja a nedvességet, és megakadályozza, hogy a tojás más ízeket és szagokat vegyen fel a hűtőből. Egy másik ok, amiért érdemes épségben tartani a tojást? A keményre főtt tojásokat sokkal könnyebb meghámozni, ha már eltöltöttek egy kis időt a hűtőben. De barátaink szerint az American Egg Board (igen, ez egy dolog) szerint a keményre főtt tojásokat a tárolás előtt is meg lehet hámozni. Szóval, ha szeretnél előbbre jutni az előkészületekkel, egyszerűen csak kövesd a fenti egy-három lépést, és már hámozhatod is. Miután eltávolítottad a héját, tedd a meghámozott tojásokat egy tálba, és adj hozzá annyi hideg vizet, hogy teljesen ellepje őket. Tárolja a tálat fedetlenül a hűtőben, és minden nap frissítse a vizet. A hámozástól számított két napon belül fogyassza el.
Hogyan állapítható meg, hogy a keményre főtt tojás még friss-e
A keményre főtt tojás frissességét a szokásos támpontok alapján nehéz lehet megítélni. Valójában az Amerikai Tojástanács szeretné, ha tudná, hogy az “orrunk tudja” nem vonatkozik erre az egészséges nassolnivalóra; ha valami erős szagot érez, nyugodt lehet – az csak a gázok, amelyeket a főtt tojás természetes módon bocsát ki. Valójában itt egyáltalán nem kell az öt érzékszervére hagyatkoznia, mert a keményre főtt tojás frissen tartására vonatkozó irányelvek meglehetősen egyszerűek. Ha főtt tojásról van szó, az élelmiszerbiztonsági ellenőrző lista rövid. Ha erre a három kérdésre igennel tud válaszolni, akkor a tojásai biztosan biztonságosak és ízletesek lesznek:
- A tojásokat hét napnál nem régebben főzte és tárolta?
- A főzés után és a hűtés előtt a főtt tojásokat hideg vízbe áztatta?
- A keményre főtt tojásokat a főzést és hűtést követő két órán belül hűtőbe tette?
Eggs-ellent. Avokádós buggyantott tojást valaki?