How to Store Hard-Boiled Eggs for Snacking, Salads, Sammies and More

Egy egészséges nassolnivaló, gyors reggeli vagy kiadós saláta feltét, egy pár keménytojás kéznél tartása sosem rossz ötlet. Persze senki sem akar rossz tojást enni. Olvassa el útmutatónkat a keménytojás tárolásáról, és soha többé nem fogja félrenézni ezt a fehérjében gazdag összetevőt.

Hogyan tároljuk a keménytojást

Hogy a keménytojás akár hét napig is friss maradjon, azonnal le kell hűtenie, és a hűtőszekrényben kell tárolnia. Szerencsére a folyamat nem is lehetne egyszerűbb, így nyugodtan főzze őket úgy, ahogyan megveszi őket – tucatszámra.

1. Először is készítsünk elő egy jégfürdőt. Ez az élelmiszerbiztonság kemény és gyors szabálya: Soha ne küldjünk forró ételt egyenesen a hűtőbe. Ehhez egyszerűen töltsön meg egy nagy tálat egyenlő arányban jéggel és hideg vízzel.

2. Amint a tojások megfőttek, egy merőkanállal óvatosan tegye át őket közvetlenül az előkészített jégfürdőbe. (Miért a gyengéd érintés? Bár nem tragikus a rendetlenség, ha egy főtt tojás megreped, mégis jobb, ha a héj sértetlen marad, mint a baktériumok elleni védőgát). Hagyja a tojásokat a jégfürdőben három-öt percig hűlni, vagy amíg teljesen kihűlnek.

3. Ezután szárítsa meg a tojásokat, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől (ez egy másik tiltott dolog a főtt ételek tárolásakor). Szedje ki ezeket a kicsiket a jégfürdőből, és tárolás előtt papírtörlővel szárítsa meg a héjat.

4. Ha a keményre főtt tojások kihűltek és megszáradtak, tegye őket egy műanyag Tupperware-tartályba, és tárolja őket a hűtőben, ahol az FDA szerint akár egy hétig is elállnak. (Megjegyzés: A kemény oldalú tárolóedények ideálisak, mert maximális védelmet nyújtanak, de a műanyag zacskók is működnek a szükséghelyzetben, feltéve, hogy a hűtőszekrényben biztonságosan helyezzük el őket.)

Hogyan tárolja a hámozott keménytojást

A legjobb, ha hámozatlanul tárolja ezt a fehérjedús alapanyagot, mivel a héj elzárja a nedvességet, és megakadályozza, hogy a tojás más ízeket és szagokat vegyen fel a hűtőből. Egy másik ok, amiért érdemes épségben tartani a tojást? A keményre főtt tojásokat sokkal könnyebb meghámozni, ha már eltöltöttek egy kis időt a hűtőben. De barátaink szerint az American Egg Board (igen, ez egy dolog) szerint a keményre főtt tojásokat a tárolás előtt is meg lehet hámozni. Szóval, ha szeretnél előbbre jutni az előkészületekkel, egyszerűen csak kövesd a fenti egy-három lépést, és már hámozhatod is. Miután eltávolítottad a héját, tedd a meghámozott tojásokat egy tálba, és adj hozzá annyi hideg vizet, hogy teljesen ellepje őket. Tárolja a tálat fedetlenül a hűtőben, és minden nap frissítse a vizet. A hámozástól számított két napon belül fogyassza el.

Hogyan állapítható meg, hogy a keményre főtt tojás még friss-e

A keményre főtt tojás frissességét a szokásos támpontok alapján nehéz lehet megítélni. Valójában az Amerikai Tojástanács szeretné, ha tudná, hogy az “orrunk tudja” nem vonatkozik erre az egészséges nassolnivalóra; ha valami erős szagot érez, nyugodt lehet – az csak a gázok, amelyeket a főtt tojás természetes módon bocsát ki. Valójában itt egyáltalán nem kell az öt érzékszervére hagyatkoznia, mert a keményre főtt tojás frissen tartására vonatkozó irányelvek meglehetősen egyszerűek. Ha főtt tojásról van szó, az élelmiszerbiztonsági ellenőrző lista rövid. Ha erre a három kérdésre igennel tud válaszolni, akkor a tojásai biztosan biztonságosak és ízletesek lesznek:

  • A tojásokat hét napnál nem régebben főzte és tárolta?
  • A főzés után és a hűtés előtt a főtt tojásokat hideg vízbe áztatta?
  • A keményre főtt tojásokat a főzést és hűtést követő két órán belül hűtőbe tette?

Eggs-ellent. Avokádós buggyantott tojást valaki?

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.