Minden héten, kevés kivétellel, főzök egy nagy fazék babot, hogy a hét folyamán ételekhez adjam hozzá – leginkább házi készítésű sült bab formájában, de alkalmanként sült babot vagy calico babot is.
És ritkábban, mint szeretném, házi készítésű humuszt, különösen sült fokhagymás és pirospaprikás humuszt. Na az a cucc nagyon finom!
Az ok, amiért ennyi babot eszünk? Hát, mert szuper olcsó! És remek tápanyagforrás is, beleértve a fehérjét, a rostokat, a folsavat, a vasat és számos nyomelemet.
De persze a babnak van egy csúnya árnyoldala is. Mindannyian ismerjük. És igen, ez a büdös, kellemetlen fajta.
Ez egyébként különösen igaz a babkonzervekre. Igen, nem csak drágábbak, mint a száraz bab, de nem úgy főzik őket, hogy gázmentesítsék őket.
De IGEN, lehet őket gázmentesíteni.
Ha lefuttatsz egy gyors google keresést, tíz különböző módszert találsz arra, hogyan lehet a babot a legjobban gázmentesíteni.
Kipróbáltam mindet, és őszintén szólva, nem mindegyik vált be nálunk.
Egy ideig tényleg azt hittem, hogy a babgázmentesítés nem igazán lehetséges, és felhagytam a babfogyasztással.
Aztán rájöttem, hogy a babban van egy enzim, ami csak magas hő hatására bomlik le – más szóval a lassú tűzhelyen való főzés volt a fél problémám.
Azzal, hogy ezt tudtam, úgy döntöttem, adok nekik még egy esélyt, és végre találtunk egy olyan babgázmentesítő módszert, ami valóban működik nálunk.
Azt semmiképpen nem állítom, hogy ez az egyetlen módja a babgázmentesítésnek, csak azt mondom, hogy ez az, ami nekünk teljesen bevált!
És ugyanolyan fontos, mint a gázmentesítés, hogy elkezdtem főzni őket az instant potomban. Imádom, hogy beletehetem őket, beállíthatom az időzítőt, és elsétálhatok. Ma reggel bekapcsoltam őket, majd kisétáltam az ajtón, hogy kifessem az új házunkat, amíg főttek. Az egyetlen probléma az elsétálással az, hogy az Instant Potban olyan gyorsan főznek – tényleg nem kell elsétálni!
Szabadság!
Nyomtatás
How To Cook (and de-gáz) babot az Instant Potban
Ingredients
- 2 csésze száraz bab
- 1 evőkanál só
- 3-4 babérlevél
- Víz
Instructions
- Cover babot 6-8 csésze vízzel, és hagyjuk 20-36 órát áztatni
- Csöpörjük le a babot, és öblítsük le folyó víz alatt, miközben a kezünkkel erőteljesen dörzsöljük (vagy gyúrjuk). (Ez segít lebontani a gázt okozó felületi bevonatot)
- Tegye a babot az instant potba a babérlevéllel és a sóval
- Fedje le vízzel, körülbelül egy hüvelyk mélyen a bab tetejére
- Tegye a fedelet a potra, és győződjön meg róla, hogy a szelep zárva van
- Válassza a “bab/chili” beállítást
- Állítsa be a főzési időt 30 percre a kemény babhoz, vagy 35 percre a puhább babhoz (amely tökéletes a pépesítéshez, mint a sült babnál) (Megjegyzés: Ahogy a bab a tárolás során öregszik, tovább tart a főzés. Az alábbiakban látni fogja, hogy az időzítőt 110 percre állítottam, mert igen, ennyi idő alatt fő meg a több mint 3 éves babom!)
- Hagyja főni, majd lassan nyomásmentesítse, mielőtt kinyitja az edényt.
- Kívánság szerint használd fel.
- Érvezd!
Kérd a 20 dolláros étkezési terv nyomtatható változatát!
Kívánod a 20 dolláros terv nyomtatható változatát? Iratkozzon fel, hogy megkapja a teljes bevásárlólistával, és az étkezés előkészítési utasításokkal együtt!