Hol lehet sört in Portsmouth, New Hampshire

Mostanra a legtöbb város saját sörfőző reneszánszát éli. De míg a nagy tengerparti csomópontok, mint Boston és Portland, Maine, a keleti parton a sörszcénájuknak köszönhetik a figyelmet, az olyan kisebb városokban, mint Portsmouth, New Hampshire, ugyanolyan nagy a nyüzsgés.

Függetlenül attól, hogy a mogyorós, komlós IPA-król van szó, amelyekkel New England ma már egyet jelent, vagy a régi hagyományos sörök felélesztéséről, a Granite State sörfőzőinek ez a hulláma arra törekszik, hogy a várost a sör célpontjává tegye. Sok ilyen hely nemrégiben nyílt meg, ami még izgalmasabbá teszi a város kézműves sörökkel teli tájképének követését. Gondolkodik az utazáson? Itt van, hova érdemes menni.

Ugrás:

Featured Portsmouth Breweries: Portsmouth Brewings | Great Rhythm Brewing Company | Liar’s Bench Beer Company | Portsmouth Brewery

Más portsmouthi sörfőzdék

Portsmouthon túli sörfőzdék

165 High St., Portsmouth, NH
(603) 502-2244 | weboldal

Earth Eagle egy mellékutcában rejtőzik, és az A&G Homebrew Supply-val osztozik a helyiségen. A sörfőzde első pillantásra elég gyanútlannak tűnik: Gondolj egy kis, faházszerű kocsmára, némi punkos hangulattal és erdei buzgalommal megspékelve. Ez az esztétika belül is jelen van, hiszen számos állatkoponya, faág és hodge-podge tárgyak díszítik a belső teret.

Ezt a természet iránti érzéket a sörben is érezni lehet. Az Earth Eagle 2012-ben nyílt meg, és a gruit sörökre, vagyis a régimódi sörökre összpontosít, amelyekben a komló helyett gyógynövényeket és gyűjtött alapanyagokat használnak. Ilyen például a Berry White, amely olyan összetevőkkel készül, mint a hársfabogyó, a cickafark és az echinacea. Ezt a terroirt olyan sörökben is megízlelhetjük, mint a Wicked Poplar Pils, amely a komlót helyben gyűjtött tulipán nyárfa kérgével együtt emeli ki.

Míg az ilyen típusú sörök gyakran túlságosan gyógynövényesnek vagy földesnek tűnhetnek, a sörfőzde iterációi könnyedebbek és árnyaltabbak, hogy bemutassák az adott összetevőket. A kevésbé kalandvágyó ivók számára az Earth Eagle olyan egyszerűbb söröket kínál, mint a Nebraska, egy komlós saison és a Jive Turkey, egy ananászos pale ale.

Mivel a sörfőzde saját sörei 2017-ben változóban vannak, miközben a csapat felújítja a gyártási helyiségeket és berendezéseket, számos vendégsört is kínálnak, például a Maine Beer Company Mean Old Tom stoutját és a Dogfish Head tiszteletre méltó 120 Minute IPA-ját. Szeszes italok választéka is rendelkezésre áll, valamint néhány palack a helyszínen, olyan sörfőzdéktől, mint az Allagash. Ne feledje, hogy a sörét a sörfőzde konyhájából származó finomsággal itassa fel, nevezetesen a házi pereccel, amelyet teljes kiőrlésű fűszeres mustárral és házi sajtmártással szolgálnak fel.

Great Rhythm Brewing Company

105 Bartlett St., Portsmouth, NH
(603) 430-9640 | website

Amikor a Great Rhythm 2012-ben megalakult, a világos és komlós keleti parti stílusú IPA-k kezdtek igazán teret nyerni. De mint tudjuk, ez a komlóőrület azóta trendből amerikai alapanyaggá fejlődött. Így amikor a sörfőzde 2016-ban megnyitotta saját sörfőzdéjét és csapszékét Portsmouth West End negyedében, volt egy helyiség, amelyet ezeknek a komlós söröknek szentelhetett.

Mert itt a komlós cuccok uralkodnak, és az alkalmi stouton kívül ez az egyetlen sörtípus, amelyet a sörfőzde kínál. Ezek az IPA-k és pale ale-k a nyirkos gyanta (Sticky IPA), a tiszta citrusok (Bliss IPA) és a lédús finomságok (Hi-Fi IPA) skáláját járják be.

Az egyes sörökben szereplő komlók sokasága ellenére minden ajánlat megőrzi a sima és ropogós ízprofilt. Ezek a sörök kis, négy unciás kiszerelésben kaphatók, és bádogtálakban szolgálják fel őket, amelyeken a sör megfelelő száma van felírva a pohár alatt. Rendeljen egy marékkal, és voilá, már meg is van a járat.

A helyiség a csiszolt fa és a csillogó sörfőző berendezések elegáns kombinációja, amelyek mind láthatóak a csapolóteremben lévő ülőhelyről. Két garázskapu nyílik a North Mill Pondra és egy szabadtéri ülőhelyre, ami egy nyugodt ivási élményt biztosít. Valójában a sörfőzdében minden szemet gyönyörködtető, legyen szó akár a dobozokkal teli hűtőládákról, a márkás üvegek rendezett választékáról, vagy akár az egyes asztalokat díszítő szukkulensekről.

Liar’s Bench Beer Company

459 Islington St #4, Portsmouth, NH
(603) 294-9156 | honlap

A hagyományok íze miatt érdemes idejönni. A csapolt sörök többsége a mai kézműves sörök légkörében egyre kevésbé elterjedt sessionable stílusokban gyökerezik, mint például a cream ale-ek és az ESB-k. A Liar’s Bench az e sörök által kiváltott mély maláta ízek mellett néhány modernebb stílust is kínál, az IPA-tól a porterekig. Mindegyik sör 5% ABV körül van, és a Young Upstart IPA-n kívül egyik sem lépi át a 6% ABV-t. A sörök fél és egész adagokban is kaphatók.

A sörfőzde egy régi vízvezeték-ellátási raktárban épült, és rusztikus hangulatú belső terével és garázsbejáratával megőrzi ezeket a kezdeteket. Miután áthaladtunk egy félhomályos folyosón, a bejárat egy hangulatos csapolóterembe torkollik, ahol gabonakupacok és különböző kellékek sorakoznak a kóstolási terület feletti zugokban, és a padlót még mindig olyan gyári címkék jelölik, mint a “fogadóterület”.

A dekoráció eklektikus, sőt, teljesen össze nem illő: A pult mögött egy régi kassza szunnyad, a hat csapsor pedig színes pasztellszínekben pompázik. Néhány játék, mint például a csocsó, szintén szétszóródik a térben.

A gyakorlatban mindez zavaró keveréknek tűnhet, de a sörfőzde régi-új megközelítése a sörhöz nagyon jól kiegészíti ezt az esztétikát. Ráadásul a nyitott konyhából folyamatosan friss kolbászok és fűszerek illata terjeng a Newmarket-i Famico’s Dojo jóvoltából. A sörök, ételek és tevékenységek széles skálája mellett talán meglepődik, ha megtudja, hogy ez a sörfőzde épp most lett egyéves.

Portsmouth Brewery

56 Market St., Portsmouth, NH
(603) 431-1115 | weboldal

Míg a legtöbb portsmouthi sörfőzde az elmúlt években nyitotta meg kapuit, a Portsmouth Brewery már 1991 óta létezik. A sörfőzde New Hampshire első sörfőzdéje és kézműves sörfőzdéje címet viseli, így a város sörfőző kultúrájának egyik sarokköve.

A hosszú múltja ellenére – és a Kate the Great, egy ma már nem létező stout sörfőzde országos hírneve ellenére – a sörfőzde még mindig viszonylag kis üzem. Minden sörét a helyszínen értékesítik, és a sörfőzde csak egy hét hordós főzőrendszert használ. Ez mai mércével mérve elég kicsi, de a sörfőzde a Smuttynose Brewing Company testvérmárkája, amelynek népszerűsége és elérhetősége segít ellensúlyozni a Portsmouth Brewery méretét.

Ezzel együtt a csaplistán a Smuttynose sörei és a házi sörök szerepelnek. Ha a Portsmouth Brewery italairól van szó, a sörök a hozzáférhető és egyszerű stílusok körül forognak, mint például a Stephan Urquell pilsner és a Sonya de Bonya birodalmi IPA. Néhány görbe labdát azonban bedobtak: Két hordós fogantyú ad otthont a sörfőzde kínálatának különböző iterációinak, és egy orosz birodalmi stout-braggot sör a New Hampshire-i Londonderryben található Moonlight Meaderyből származó vadvirágmézet hangsúlyozza. Egy központilag elhelyezett hűtőtáskában a Stone Brewing Company-tól a Smuttlabs-ig (a Smuttynose kísérleti spin-offja) terjedő palackválaszték is megtalálható a helyszíni fogyasztásra.

Nem érzed a sört? Válasszon a szeszes italok, koktélok és borok széles választékából, valamint a teljes kocsmai menüből, amely a pulled pork szendvicsektől a sáfrányos lazac serpenyőben sütéséig mindent kínál. Az ülőhelyek tágasak, tágasak, és végül tárt karokkal fogadják ezt az étkezési komponenst. Bár rengeteg ülőhely van a csapteremben, figyelmeztetni kell: A sörfőzde gyorsan megtelik törzsvendégekkel.

Más portsmouthi sörfőzdék

Naná, a fenti pontok aligha adnak számot a Portsmouthban zajló összes sörfőző akcióról. A városközponttól mintegy négy mérföldre található a Redhook Brewery keleti parti kirendeltsége (1 Redhook Way, Portsmouth), ahol a seattle-i születésű cég katalógusából olyan söröket és Growlereket kínálnak, mint a Long Hammer IPA és a Blackhook porter. A Kona Brewing Company és a Widmer Brothers Brewing néhány vendégsörét is kiöntik. Ugorjon be nyáron a szabadtéri rendezvényekre, élőzenére és egyéb mókákra.

Nem messze az út mentén a Beara Irish Brewing Co. (2800 Lafayette Rd., Portsmouth) saját sör- és ételválasztékkal büszkélkedhet. Az itteni sörök közül sokan importált ír árpát használnak a régió stílusainak hitelesebb átvételéhez, mint például a Survivor Irish pale ale és az O’Sullivan dry stout. Találhatsz itt néhány különlegesebb ajánlatot is, mint például a Cake By The Ocean nevű, Oreo-val töltött porter és a Hog Wilde nevű, szalonnás chipotle barbecue-szósszal készült stout.

Breweries Beyond Portsmouth

Hajolj el egy kicsit Portsmouth területén túlra, és rengeteg további remek sört találsz. Lent Hamptonban a Smuttynose Brewing Company (105 Towle Farm Rd., Hampton) kiváló sörválasztékkal rendelkezik, akár egy klasszikus IPA-ra, akár egy erős weizenbockra vágysz. Ha a csillogó erjesztők és tartályok mennyisége eléggé csábít, ingyenes túrák is rendelkezésre állnak.

Egy rövid autóútra innen, a Deciduous Brewing Company (12 Weaver St., Newmarket) ízletes sours és hordóban érlelt ale-ket kavar, amelyeket egy elegáns berendezésben élvezhet. A Newmarket-i “butik” sörfőzde a kényelem frontján is gondoskodik rólad:

A közeli Kitteryben, Maine államban, a Tributary Brewing Company (10 Shapleigh Rd., Kittery) sűrű sörlistát kínál, amely a schwarzbiers, a porter, az amerikai mild és még sok más sört tartalmazza. Miután helyet foglalt egy magasított vagy közös asztalnál, rendeljen saját ételeket a szomszédos étteremből, és élvezze a sörfőzde számos élő zenekarának egyikét.

És New Hampshire-ben, a Stoneface Brewing Company (436 Shattuck Way, Unit 6, Newington) tágas piknikasztalainál élvezheti a csapolt sörök sokaságát jó társaságban. Válasszon az őszibarackkal vagy eperrel ízesített, gyümölcsös Berliner Weiss-ektől a Blip, a cég egyik IPA-jának különböző változataiig. Van még egy kocsmai menü olyan rágcsálnivalókból, mint a Chex Mix és az ördögtojás, valamint nagyobb tányérok barbecue és konfitált szárnyak.

Ez a történet része a Beer & Mortar sorozatnak, amelyben az Eater Boston munkatársa, Alex Wilking a bostoni és azon túli sörfőzdék színterét vizsgálja. Maradjanak velünk a további részekért 2017 nyarán.