Hogyan kell áztatni a sima zabot.

A tegnapi nap jól telt, amikor visszatértünk az élet mindennapi rutinjához. Kétségtelen, hogy egy utazás után elkerülhetetlen a csalódás, de ettől függetlenül a szokások rabja vagyok, és élvezem a mindennapos kis feladatokat.

Mégis kenyeret kellett sütni. És dezodort, fogkrémet és arckrémet kellett készíteni. Nyúltápot is kellett venni, és gilisztákat etetni.

Müzlit is kellett készíteni. Édes, édes, granola.

Évek óta nem vettem egy doboz reggelizőpelyhet sem, és a granola az egyetlen ok, amiért. Számomra elengedhetetlen, hogy kéznél legyen – ez a gyors & könnyű nassolnivaló (vagy étkezés), amikor sietünk, vagy amikor kell egy kis extra a reggeli tojás mellé.

Ami mindig van. Mit is mondhatnék? Szeretem a nagy reggeliket.

Két granola receptet tettem fel a blogra – ezt (vigyázat, most három evőkanál fahéjat adok hozzá!) és ezt. Bár nagyon szerettem az áztatott granolát, amit gyakran készítek, az eredeti granola receptemet is nagyon szeretem. Ha ezt párosítom azzal, hogy gyakran készítem ezeket a sütiket, akkor csak helyesnek tűnik, hogy ilyen alkalmakra mindig legyen kéznél áztatott zab.

A zab az egyik legmagasabb fitinsav tartalmú gabona, ami gátolja az ásványi anyagok felszívódását a bélben. A fitinsav lebontásának elősegítése érdekében fogyasztás előtt áztassuk vagy csíráztassuk be gabonáinkat, ahogyan azt a Nourishing Traditions bemutatja. Ember, imádom ezt a könyvet.

Azt is szeretem, ha van kéznél áztatott zab.

Szóval ringassuk magunkat.

Leáztatott zab
Szükséged lesz:
– Bio, sodort zab
– Szűrt víz
– Joghurt, citromlé, savó vagy almaecet

Első lépés: Add a kívánt mennyiségű zabot egy nagy keverőtálba. Adjunk hozzá egy csésze szűrt vizet, és keverjük össze. Ha szükséges, adjon hozzá még egy csészényit, és keverje megint. Ne akarjuk, hogy a zab teljesen elmerüljön a vízben. Az ötlet egyszerűen az, hogy a zabot addig nedvesítsük, amíg az egész kissé nedves nem lesz. Keverjünk bele egyszerre egy kis vizet, amíg el nem érjük a kívánt nedvességet.

Kettes lépés: Adjunk hozzá 1 evőkanál joghurtot, citromlevet, savót vagy ecetet minden csésze zabhoz, amit a tálba tettünk. Például az én müzlireceptem 6 csésze zabot igényel, ami azt jelenti, hogy 6 evőkanál joghurtot használok az áztatáshoz. Hajlamos vagyok a joghurtot előnyben részesíteni, mert kellemes ízt ad a zabnak. Keverjük össze.

Harmadik lépés: Fedjük le a zabot, és hagyjuk 24 órán át áztatni.

Negyedik lépés: A zabot lefedjük, és 24 órán át hagyjuk áztatni: Terítsük a zabot vékonyan egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük a sütőbe a legalacsonyabb fokozaton, amíg teljesen megszárad (kb. 12 óra). Ezt a lépést a dehidratálóban is elvégezhetjük, amit én jellemzően használok.

Egyszer-egyszer fogjuk meg a kezünket, és törjük szét a kis zabdarabkákat, hogy teljesen megszáradjanak.

Amikor megszáradt, a zabot a szokásos módon tárolhatjuk, amíg fel nem használjuk. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy mindig legyen kéznél megfelelően előkészített zab a sütikhez, kenyerekhez, muffinokhoz, last minute zabpehelyhez vagy müzlihez.

Nem mintha bármelyikünk is halogatná vagy ilyesmi.

Kömm.

Ezzel együtt, találja ki, mit NEM próbálok halogatni?

Az idei kertet!

Amint a jó Isten akarta, egy olvasóm (akivel még sosem találkoztam) önként felajánlotta nekem egy kis darab földjét, hogy használjam kertnek, cserébe frissen sütött kenyérért.

Földet kenyérért, emberek!

Erről majd később. De biztosak lehettek benne, hogy egy szorgos kis hód voltam, aki tervezgette a területet.

Arról nem is beszélve, hogy a hétvégén összeszedjük a nyulakat!

Kezdődjék a háziasítás, és a zab áztatása!

További remek ételötletekért, függetlenül az étrendi korlátozásoktól, nézzétek meg az általam használt étkezés-tervezési szolgáltatást:

Ha tetszik, oszd meg!