A 11 recept, amit fagyasztott hozzávalókból készíthetünk
A nyomásfőzés sok mindenre alkalmas, és az egyik hely, ahol igazán ragyog, az a fagyasztott csirke.
Ha fagyasztott csirkemellet vagy csirkecombot tartasz kéznél, mindig készenlétben tarthatsz egy kis fehérjét, ami megkönnyíti a vacsora előkészítését.
A víz a barátod
Azt tapasztaltam, hogy a fagyasztott csirke akkor fő meg a legjobban, ha legalább félig folyadékba merül.
Ez lehet víz vagy húsleves – csak győződj meg róla, hogy a darabokat egy rétegben fekteted az edény aljára, és legalább egy csésze folyadékot adsz hozzá.
A csirkét így önmagában is megfőzheted, vagy beépítheted egy receptbe. Gyakran készítek egyenesen a fagyasztóból levest úgy, hogy vegyes fagyasztott zöldségeket, egy doboz kockára vágott paradicsomot, fűszernövényeket és sót ízlés szerint, valamint annyi vizet teszek bele, hogy ellepje. Amikor a leves elkészült, a csirkét fogóval kiveszem, villával felaprítom, majd visszateszem a fazékba.
Hogyan készítsük elő a csirkét a fagyasztáshoz
A fagyasztott csont nélküli csirkemelleket és -combokat általában a fagyasztófolyosón árulják, zacskókban találhatók, már egyenként fagyasztva. Ez ideális a nyomás alatti főzéshez.
Ha saját maga fagyasztja le a csirkedarabokat, ügyeljen arra, hogy a darabokat egyenként fagyassza le, ne pedig egy vastag, tömör tömbben. Így a csirke gyorsabban és egyenletesebben fő meg közvetlenül a fagyasztóból.
A kedvenc módszerem a saját csirkém lefagyasztására az, hogy a melleket vagy combokat egyenként fóliába csomagolom, néhány órán keresztül laposan lefagyasztom őket egy sütőlapon, majd átrakom őket gallonos fagyasztózacskókba. Nem ragadnak össze, és egyszerre annyit vagy annyit főzhetünk belőlük, amennyit akarunk.
Hogyan főzzük a fagyasztott csirkét a gyorsfőzőben
A fagyasztott csirkemellek vagy combok elkészítéséhez használjuk az itt megadott időpontokat, és kövessük a Hogyan főzzük a csirkét a gyorsfőzőben alapmódszert. Röviden, a csirkét egy kis vízzel és fűszerekkel együtt a fazékba tesszük, majd lezárjuk a fazekat, és magas nyomáson főzzük. (Van Instant edénye? Nézze meg a Hogyan használjuk az Instant Potot: Útmutató a kezdők számára című bejegyzésünket.)
Mivel a csirke fagyasztva kerül a fazékba, én néhány plusz percet adok hozzá, hogy biztosan átsüljön. A csont nélküli és csontos mellek és combok főzési idejét lásd alább.
Az extra ízért és a gyorsabb nyomásfokozás érdekében a fagyasztott húst egy kis olajban meg is barníthatja, mielőtt hozzáadná a folyadékot, ha szeretné!
Mennyi ideig kell főzni a fagyasztott csirkét a gyorsfőzőben
Ez a táblázat részletezi a különböző típusú fagyasztott csirkedarabok főzési idejét. A legjobb eredmény elérése érdekében legfeljebb két kiló húst használjon, különálló darabokban lefagyasztva, egy egyenletes rétegben helyezze a fazékba, és legalább egy csésze folyadékot használjon.
- Csont nélküli, bőr nélküli mell: 15 perc magas fokozaton, gyors vagy természetes felengedéssel
- Csont nélküli, bőr nélküli combok:
- Csontos, bőrös mell: 25-30 perc magas fokozaton, természetes felengedéssel (25 perc a vékonyabb/kisebb daraboknál, 30 perc a vastagabb/nagyobb daraboknál)
- Csontos, bőrös combok: 20 perc magas fokozaton, gyors vagy természetes felengedéssel: (25 perc a vékonyabb/kisebb daraboknál, 30 perc a vastagabb/nagyobb daraboknál)
- Szárnyak: 20 perc magas hőfokon, természetes kiengedéssel
- Dobcsontok: 20 perc magas hőfokon, természetes kiengedéssel: 25 perc magas hőfokon, természetes kiengedés