História:
Elkészítette Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, a havannai La Floridita legendás főpultosa Ernest Hemingway számára, miután a nagy ember betévedt a bárba, hogy használja a mosdót. Amikor Hemingway megkóstolta a Floridita standard fagyasztott Daiquirijét, idézik, hogy azt mondta: “Ez jó, de én cukor nélkül és dupla rummal szeretem” – így született meg a Hemingway Special.
Hemingway hemokromatózisban szenvedett (egy ritka örökletes betegség, amely cukorbetegséghez vezethet), amelyben apja is szenvedett, ezért idegenkedett a cukortól. Az eredeti változat pontosan olyan volt, mint amilyet Hemingway kért, egy Daiquiri cukor nélkül és sok rummal, alapvetően rumot rázott fel egy kis lime-lével. Évekkel később, miután átvette a La Floridita vezető csaposának pozícióját, Antonio Meilan maraschinót és grapefruitlevet tett az italba. Manapság általában cukrot is adnak hozzá, hogy kiegyensúlyozzák ezt az italt, és ízletesebbé tegyék a Hemingwaynél kevésbé savanyú ízlésű emberek számára.
Hemingwayt Kubában szeretettel “Papa”-nak hívták, és ezt az italt eredetileg “Daiquiri Like Papa”-nak, majd később “Papa Doble”-nak nevezték. Miután Meilan hozzáadta a maraschinót és a grapefruitot, az ital ismét megváltoztatta a nevét a ma ismert Hemingway Specialre.
Daiquiri koktélok története, tippek és variációk