Hazai eperbor

Megosztani a szeretetet

Ez a cikk tartalmazhat affilate linkeket. Amazon Associate-ként a megfelelő vásárlásokon keresek.

Keresel valamit, amit a nyár végén azzal a néhány kiló felesleges eperrel csinálhatsz? Miért nem tanulja meg, hogyan készítsen házi eperbort? Édes, frissítő, és nem kell hozzá sok felszerelés és kellék.

Mint az eperbor, tizenhét. A forró júliusi hold mindent látott. Az első szerelem ízét, hűha keserédes. De zöldült a szőlő, Mint az eperbor. “Strawberry Wine” by Deana Carter

Ez a dal mindig átfut a fejemen, amikor az eperre vagy az eperborra gondolok. Lehet, mert ez a dal akkor jelent meg, amikor 17 éves voltam, és abban az évben kóstoltam meg először a Strawberry Hill bort. (csak nem öregítettem magam??)

Memlékszik még valaki a Strawberry Hill borra? Olcsóbb üveg volt, és másnapra mindig csúnyán megfájdult tőle a fejem. Nem igazán tudom miért, talán az egyszerre több üveg fogyasztása volt az oka? Most, hogy idősebb vagyok, már nem teszek ilyesmit a szervezetemmel. Először is túl öreg vagyok ahhoz, hogy egy napot “másnaposságra” pazaroljak, másodszor pedig már nincs kedvem így inni.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem élvezek egy jó pohár bort, csak megtanultam igazán élvezni. Az, hogy otthon is el tudom készíteni, tényleg jó dolog, mert bármikor elkészíthetem, amikor jó gyümölcsnek van szezonja, és egész évben élvezhetem a fáradtságot. Vagy amíg a bor tart. Ez a házi eperbor szerintem sokkal jobb, mint a régi cuccok.

Ez a recepthez elég sok felszerelésre van szükséged, amikor belevágsz. Ha már készítettél korábban bort, akkor valószínű, hogy ezek közül a tételek közül sok már megvan.

Sörfőzéshez szükséges felszerelések:

• erjesztőkészlet

Szükséges hozzávalók:

• Márványozott eper
• Granulált cukor
• Citromlé
• Erősen főzött fekete tea, vagy szőlőlevél
• Premier Blanc borélesztő
• Víz (klórmentes)

Borkészítés

1. A feldarabolt epret közvetlenül egy 1 literes, széles szájú befőttesüveg aljára tesszük.
2. Töltsük fel cukorral, és egy kanállal turmixoljuk össze.
3. A cukrot és a gyümölcsöt legalább 3 órán át hagyjuk állni.
4. Adjuk hozzá a citromlevet és a tanninforrást. A tanninforrás lehet erősen főzött fekete tea vagy néhány szőlő- vagy ribizlilevél. Ha fekete teát használ, adja hozzá az elkészített teát (nem a tealeveleket vagy a teafiltert).
5. Töltse meg az üveget körülbelül 2/3-ig vízzel.
6. Egy külön edényben hidratálja a borélesztőt egy kis mennyiségű vízzel.
7. Hagyja a borélesztőt legalább 5 percig kelni, mielőtt hozzáadná a borkeverékhez. Ez azért fontos, mert az élesztő rehidratáltsága előtt a borhoz adva sokkolhatja az élesztőt.
8. Öntse a hidratált élesztőt a borba, majd adjon hozzá még annyi vizet, hogy a befőttesüveg teteje legfeljebb 1 hüvelyknyire legyen tele.
9. Zárja le a befőttesüveget egy befőttesüveges erjesztő készlettel, és hagyja a bort 4-6 hétig szobahőmérsékleten erjedni. Ha anyag buborékosodik fel a vízzáróba, vegye le a fedelet, tisztítsa ki, majd tegye vissza.
10. 4-6 hét elteltével minden erjedési tevékenységnek meg kell szűnnie. Ha időnként még mindig buborékosodik, adjon neki több időt.
11. Óvatosan öntse át a kész bort egy másik befőttesüvegbe, az esetleges üledéket hátrahagyva. Egy finom szitaszűrő hasznos a lebegő gyümölcsök eltávolításához.
12. Egy egyszerű Grolsch flip top palackba töltse, vagy egyszerűen zárja le a befőttesüveget konzervdugóval, és legalább 2 hétig hagyja érni a bort, mielőtt megissza.
13. 1 liter házi bort készít.

Készített már saját eperbort? Készen állsz arra, hogy kipróbáld ezt a receptet? Ne felejtsd el későbbre is kitűzni!