Házi készítésű tortilla chips

Nincs jobb, mint a házi készítésű tortilla chips a semmiből.

A legjobb az, hogy kezdheted a semmiből és készíthetsz házi lisztes tortillát, vagy kezdhetsz előre elkészített tortillával és megsütheted. Alább egy függőséget okozó lime-os tortillachipsz receptet is ajánlok.

Hazai tortilla chips a semmiből

2-1/3 csésze masa harina (kukoricaliszt)
1 teáskanál kóser só
1-1/2 csésze meleg víz

Keverd össze a masa harinát (kapható a népélelmezési boltokban) a sóval. Adjunk hozzá lassan 1 csésze meleg vizet; folyamatosan kevergetve. Gyúrjuk a tésztát enyhén lisztezett deszkán, evőkanalanként adagolva a maradék vízből annyit, hogy a tészta sima, kemény és már nem ragadós legyen.

A tésztát osszuk 12 egyenlő részre (12 tortilla lesz belőle), és formáljunk belőlük golyókat. Helyezzük a golyókat viaszpapír közé, és sodrófa segítségével nyomkodjuk vékony, kerek, 5 hüvelyk átmérőjű, palacsinta-szerű formákká. Készítenek egy tortillaprést is, ami varázslatosan működik.

SIPSZ:

A köröket, mintha pizzát vágnánk, pizzavágóval 6-8 darabra szeleteljük.

Felmelegítjük a sütőt 425 fokra, és fogunk egy sütő- vagy tepsit.

A tortillákat a sütőlapra helyezzük, és befújjuk olajjal, majd megszórjuk sóval. Fordítsuk meg őket, és ismételjük meg.

Süssük, amíg a tortillachipek barnulni kezdenek, majd fordítsuk meg, és barnítsuk meg a másik oldalukat is. Fogja a salsát és a pikót, és DIG IN.

TORTILLÁK:
Süsse közepesen magas hőfokon egy zsírozatlan grillserpenyőben vagy serpenyőben mindkét oldalon körülbelül két percig. Sütés közben halmozzuk őket egy nagy fólialapra. Közvetlenül az evés előtt melegítse elő a sütőt 300 fokra, és 5 percig melegítse a halmokat.

Nincs ideje tortillát készíteni a semmiből? Lásd alább…

Egyszerű Tortilla Chips

Kisebb zsírtartalmú, mint a sült, ezek csodálatosak a friss salsa receptemmel. A fűszersó helyett használhat kóser vagy tengeri sót.

Majdnem házi készítésű Tortilla Chips
1 (12 uncia) csomag kukorica tortillát, mindegyik 6 darabra szeletelve, mint egy pizza
főzőspray
házi készítésű fűszersó
A chipshez lásd a fenti utasításokat.

Desszert chipshez – Amikor a lisztes tortillákat kivesszük a sütőből vagy a tepsiből, kenjük meg vajjal, és szórjuk meg fahéjjal és cukorral. Annyira finom!

Ez a házi lime-os tortillachipsz recept Alton Browntól származik.

HAZAI LIME TORTILLA RECEPT

Készítmények
1/4 csésze frissen facsart lime leve
2 teáskanál kóser só
10 friss kukorica tortilla, negyedekre vágva
2 csésze földimogyoróolaj
Rendelés
Egy kis keverőtálban keverjük össze a lime levét és a sót. Egyenként mártsuk a chipseket a keverékbe, és rendezzük el egy tepsiben elhelyezett hűtőrácson. Hagyja száradni 1 órán át, vagy amíg a chipsen nem lesz látható nyoma a nedvességnek.

Tegye az olajat egy 5 literes lábasba vagy holland sütőbe, és melegítse fel 365-375 fokra. Óvatosan engedje bele a chipset, egyszerre 5-6 darabot, és süsse 20-30 másodpercig. Szűrőkanál vagy pók segítségével szedje ki a chipset egy újságpapírral bélelt tepsibe. Tálalás előtt 3-4 percig hagyja hűlni.

*Ha a sima tortillachipset szeretné, egyszerűen rakja egymásra a friss tortillákat, vágja negyedekre, és süsse a fenti utasítások szerint. Ha a chipseket az epizódban szereplő Good Eats recept alapján készítjük, a sütési idő 1-1/2 perc lesz.

Receptdoboz

A legjobb házi salsa

Még több mexikói ételrecept