A reggelek Indiában nem teljesek chai nélkül, amely ital ma már a nyugati világban is nagyon népszerű. A chai tej, laza fekete tealevelek, víz és sok más fűszer keveréke. Sok fűszer kerülhet a chai-ba, mint például szegfűszeg, fahéj, édesköménymag stb. azonban ebben csak 2 fűszer van – gyömbér és zöld kardamom. Az ezzel a kettővel ízesített tea a legnépszerűbb itthon, általában adrak wali chai (gyömbér tea) és elaichi chai (kardamom tea) néven ismert.
A chai népszerűsége az utóbbi időben óriási mértékben megnőtt. Úgy értem, hogy itt az USA-ban minden kávézóláncnak van chai az étlapján. Bár a chai latte az étlapjukon nem pontosan olyan ízű, mint az indiai chai, de elég közel áll hozzá, van benne tej és fűszerek, és mindig ezt iszom, amikor utazom. A reggelem nem kezdődik, amíg és amíg nem kortyolom el a forró chai-t, és bár ez minden nap elkészül a konyhámban, soha nem gondoltam arra, hogy ezt a blogra is feltegyem, egészen a mai napig.
Mindenkinek megvan a saját preferenciája, ha chai-ról van szó, a lista tényleg hosszú. Van, aki több tejet szeret a chaiba, van, aki egyáltalán nem szereti a tejet. Van, aki az erősebb chai-t kedveli, míg mások nagyon kevés teaízt szeretnének a chai-jukban. Vannak, akik nem szeretik a fűszereket a chai-ban, míg mások csak akkor isszák meg, ha vannak benne fűszerek (mint én!). Tehát láthatod, hogy ez a recept is beállítható a preferenciák és az ízlés szerint. Ha erősebb gyömbéres ízt szeretne, adjon hozzá több gyömbért. Ha szereted a “tejes chai-t”, adj hozzá több tejet és így tovább. Én ezt a változatot szeretem, és ezt osztom meg itt.
Még egy másik chai receptet is megnézhetsz a blogon – Masala Chai.
* Én nem teszek cukrot a chai-ba, ezért a cukor mennyiségét nem tüntettem fel a receptben. Annyit adhatsz hozzá, amennyit szeretnél, szerintem csészénként 1/2 teáskanál nádcukor elég kell, hogy legyen.
* Bármilyen tetszőleges teamárkát használhatsz. Én a Society teát használom.
Gyömbéres kardamomos chai
Manali
Ingredients
- 1 csésze víz
- ⅓ csésze tej
- 1 teáskanál fekete laza tealevél
- ¼ inch gyömbér reszelve
- 2 zöld kardamom
- cukor ízlés szerint
Instrukciók
-
Hámozzuk meg a kardamomot és vegyük ki a magokat. Törjük össze őket egy mozsárban & mozsártörővel. Tegyük félre.
-
Melegítsünk vizet egy serpenyőben közepes lángon.
-
Adjuk hozzá a reszelt gyömbért & az összezúzott kardamommagokat.
-
Mihelyt a víz forró, adjuk hozzá a tejet és a cukrot is.
-
Hagyjuk, hogy a tej & a fűszerek felforrjanak.
-
Adjuk hozzá a tealeveleket és főzzük egy-két percig. Szénhidrát: 63 kcal: 63 kcalSzénhidrát: 63 kcal: 63 kcalSzénhidrát: 63 kcal: 63 kcal 152mgSzálak: 1gCukor: 4gA-vitamin: 130IUV C-vitamin: 0.8mgKalcium: 107mgVas: 0.6mgKipróbáltad ezt a receptet?Említsd @cookwithmanali vagy jelöld #cookwithmanali!