A grillezett sertéskaraj ízletes pácban áztatva, majd aranybarnára sütve tökéletes. Egy gyors és egyszerű recept, amely tökéletes bármilyen grillezéshez vagy nyári összejövetelhez!
Véleményem szerint a sertéskaraj egy alulértékelt húsdarab. Olcsó, szaftos és tele van ízzel. A sertéskaraj elkészítésének néhány kedvenc módja a gombás sertéskaraj, a barnacukros sertéskaraj és ez az egyszerű, mégis kielégítő grillezett sertéskaraj.
A melegebb időben sokat grillezem, és azt kell mondanom, hogy az egyik kedvencem a grillezett sertéskaraj. Tele vannak ízekkel, és tökéletesen passzolnak a különböző köretekhez. Ezeket a sertésszeleteket a hidegebb hónapokban grillezni vagy serpenyőben sütni is lehet.
Hogyan készíti el a grillezett sertésszeleteket?
A sertésszelet grillezéséhez először készítsen pácot: keverje össze az olívaolajat, a barna cukrot, a dijoni mustárt, a szójaszószt, a citromhéjat, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a sót, a borsot és a fokhagymát egy nagy tálban. Tegye a sertésszeleteket a tálba, és hagyja pácolódni a hűtőszekrényben legalább egy órán át.
Fűtse elő a grillt közepes hőfokra. Helyezze a sertéshúst a grillre, és figyeljen a kielégítő sistergésre. Grillezze a szeleteket, amíg aranybarnára sülnek és átsülnek. Szórja meg petrezselyemmel, és már fogyasztható is!
Tippek a grillezett sertéskarajhoz
- A csontos vagy csont nélküli sertéskarajt is használhatja. Én a csontos karajt részesítem előnyben, mivel kevésbé szárad ki a grillen.
- A pácot akár 3 nappal előre is elkészítheti. Tárolja a pácot a hűtőszekrényben, amíg fel nem használja.
- Ez a pác cukrot tartalmaz, ami nagyszerű ízt ad, de a grillen megéghet. Győződjön meg róla, hogy a grill nem túl forró, mielőtt a húst beleteszi!
Meddig pácolja a sertésszeleteket?
A sertésszeleteket legalább egy órán át pácolja, mielőtt a grillre teszi. Ha van ideje, a maximális íz érdekében akár 8 órán át is pácolhatja a sertésszeleteket.
Sertésszelet grillezési variációk
Míg ez a recept így is finom, más hozzávalókat is hozzáadhat, hogy ízléséhez igazítsa.
- Pikáns: Zúzott pirospaprika pelyhet is adhat ehhez a páchoz. Én általában 1/4 teáskanálnyit teszek hozzá, de ha szeretné, többet is adhat hozzá.
- Ázsiai: Próbálja ki olívaolaj, pirított szezámolaj, lime-lé, szójaszósz, barna cukor, gyömbér és fokhagyma keverékét a pácléhez.
- Mexikói: Pácolhatja a szeleteket olívaolaj, lime-lé, fokhagyma, chilipor és hagymapor keverékében. Tálalás előtt szórjon hozzá koriandert a maximális íz érdekében.
Milyen hőmérsékletre kell sütni a sertéshúst?
A sertéshúst 145 fokos belső hőmérsékletre kell sütni, ez a hőmérséklet biztosítja, hogy a hús biztonságosan fogyasztható legyen, miközben a sertéshús nedves és puha marad. A legjobb módja annak, hogy felmérje, hogy a sertéshús elkészült-e, a hőmérő használata. A hőmérőt a hús legvastagabb részébe dugja a legpontosabb leolvasáshoz.
Ezt a sertésszeletet egész évben készítem, annyira finom. Remélem a te családod is annyira élvezi, mint az enyém!
Még több remek sertéshús recept
- Füstölt sertésbélszín
- Töltött sertéskaraj
- Töltött sertésbélszín
- Low Cooker sertésbélszín
- Barna cukros sertéskaraj
Print Pin
Sertéskaraj grillezve
Ingredients
- 4 pork chops bone in, vagy csont nélkül
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 1/2 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 1 1/2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál citromhéj
- 2 teáskanál petrezselyemlevél apróra vágva, plusz még több a díszítéshez
- 2 teáskanál kakukkfűlevél apróra vágva
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1 teáskanál aprított fokhagyma
Instrukciók
-
Tegye a sertéskarajt egy tálba vagy újrazárható gallon méretű zacskóba.
-
Egy közepes méretű tálban keverjük össze az olívaolajat, a barna cukrot, a dijoni mustárt, a szójaszószt, a citromhéjat, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a sót, a borsot és a fokhagymát.
-
ÖNtsük a pácot a húsra. Pácoljuk legalább 1 órán át, de akár 8 órán át is.
-
Fűtsünk elő egy szabadtéri grillsütőt vagy egy beltéri grillserpenyőt közepes hőfokra.
-
Tegye a sertéshúst a grillre. Süssük oldalanként 6-8 percig, vagy amíg a szelet legvastagabb részébe szúrt hőmérő 145 fokot mutat.
-
A húst hagyjuk pihenni 5 percig, majd tálaljuk. Szénhidrát: 313 kcal | Szénhidrát: 313 kcal | Szénhidrát: 313kcal | Fehérje: 30g | Zsír: 14g | Telített zsír: 3g | Koleszterin: 92mg | Nátrium: 757mg | Kálium: 757mg | Kálium: 5g 582mg | Cukor: 4g | A-vitamin: 85IU | C-vitamin: 2.7mg | Kalcium: 17mg | Vas: 1.8mg