Éttermi stílusú gobi 65 recept egy tökéletes előétel karfiolból, egy népszerű éttermi előétel is.
Éttermi stílusú gobi 65 recept egy népszerű snack vagy előétel karfiolból.Gobi 65 recept lépésről lépésre képekkel és videóval.A Gobi 65 vagy karfiol 65 egy fűszeres snack vagy előétel, amely sok étteremben népszerű.
A legtöbb gyerek szereti a gobi 65-öt, és ez lesz a legkeresettebb előétel éttermekben való étkezés közben.Mittu és gugu is szereti a gobi 65-öt, de mindig vonakodom attól, hogy karfiol alapú ételeket vásároljak a szállodákban, kételkedve abban, hogy rendesen megtisztítják-e vagy sem, így mindig ragaszkodunk a paneer 65-höz.Próbálja ki ezt az éttermi gobi 65-öt, és élvezze.
Az első alkalom, amikor láttam a gobi 65-öt, egy Sugam hotels nevű étteremben volt az R.S.Puramban, itt Coimbatore-ban.Azt hiszem, a 4. osztályban voltam, és azokban a napokban az éttermekben való étkezés csak egyszer a kék holdban történik. Egy ilyen napon, közvetlenül az ételek megrendelése után amma megkérdezte appát, hogy mi az a piros dolog a fogpiszkálóval, amit a szomszéd asztalnál szolgálnak fel… appa megkérdezte a kiszolgálót, hogy mi az, és ő azt mondta, hogy Gobi 65, és mi is rendeltünk. Több, mint az íz, a szín, a fogpiszkáló állt felálló minden gobi volt a fő attrakció számomra.Gyerekként élveztem, hogy minden gobit egy fogpiszkálóval szurkáltam és ettem.Szóval, miközben terveztem ezt az éttermi stílusú gobi 65 receptet, tudtam, hogy fogom tartani a fogpiszkálót, mint fő kelléket, és miközben kattintottam, ezek a kedves emlékek villantak fel.
Miért hívják gobi 65-nek?
Mindig is volt ez a kétségem, és a guglizás során rájöttem, hogy egy szállodaiparos először 65 csirkét készített 65 chilivel 65 csirkét eack kg csirkéhez, mint hozzávaló mérés és így nevezte el, ezt követően gobi 65, paneer 65 keletkezett és így nevezték el, azt hiszem.Tizenéves koromban azt hittem, hogy 65 hozzávalóból készül a gobi 65 haha 🙂
Gobi 65 hozzávalók:
A hozzávalók elég egyszerűek, amelyek a legtöbb éléskamránkban könnyen elérhetők.A mérések ,a tészta állaga és a mélysütés módja a legfontosabb, ami ezt az ételt tökéletessé teszi, akárcsak az éttermekben.
Hogyan főzzük a nyers karfiolt?
Először vágjuk le a karfiolt a középső szárától, majd vágjuk apró virágokra.Öblítsük le jól, majd adjuk hozzá meleg vízben kősóval, hogy eltávolítsuk a férgeket, ha vannak.Csöpögtessük le a vizet és a karfiol készen áll a főzésre.
Variációk:
- Hevíthetünk olajat egy kadaiban, hozzáadhatunk curry leveleket,piros chili port és megforgathatjuk a sült gobi darabokat is.
- A maida helyett használhatunk búzalisztet is.
- Adjunk hozzá ételfestéket és használjunk normál piros chili port.
Restaurant style gobi 65 recept
.
Hozzávalók
- 1 nem közepes karfiol kb 40 apró virágzatok
- só ízlés szerint
- olaj a mélysütéshez
- víz szükség szerint
A tésztához:
- 1/4 csésze búzaliszt/maida
- 1/4 csésze rizsliszt
- 1/8 csésze kukoricaliszt
- 1 teáskanál gyömbér-fokhagyma paszta
- 2 evőkanál túró
- 1 evőkanál kashmiri chili por
- 1 tk garam masala por
- 1/8 tk főzőszóda
- 1 tk citromlé
- 1/4 tk forró olaj
.
Instrukciók
-
Tisztítsuk meg a karfiolt,vágjuk apró virágokra, tartsuk meleg vízben, hogy eltávolítsuk a férgeket, ha vannak.Forraljunk vizet, adjunk hozzá kurkuma port, sót.Kapcsoljuk ki, adjuk hozzá a megtisztított karfiolt a forró vízhez, tartsuk lefedve, és hagyjuk állni 5 percig.
-
A vizet teljesen lecsöpögtetjük, és félretesszük.
-
Egy keverőtálba adjuk a “tésztához” felsorolt összes hozzávalót, és jól keverjük össze.
-
Apránként adjunk hozzá vizet, hogy sűrű, folyós, csomómentes, sima tésztát kapjunk.
-
Adjuk hozzá a karfiolt, keverjük jól össze.
Hevítsünk olajat egy kadaiban – közepes lángon tartsuk – adjuk hozzá a karfiolt adagokban.
Jegyzetek
- Mindig közepes lángon süssük, különben a gobik több olajat isznak és átáznak.
- A tészta kissé sűrű legyen, nem túl folyós, nem túl sűrű, hogy jól bevonja a gobi virágokat.
- A kashmiri vörös chilipor hozzáadása szép piros színt ad neki ételfesték hozzáadása nélkül, és kevésbé csípős is.
- A szódabikarbóna hozzáadása kicsit puhává teszi a gobit, különben kemény és ropogós lesz, ezért javaslom, hogy adjuk hozzá.
- Nem kell pihentetni, de a pácot jól fejben elkészíthetjük, és hűtőbe tehetjük, ha valamilyen partira készítjük.Csak tálaláskor sütjük meg.
- A maidát helyettesítheted búzaliszttel, én is így tettem.
- Vigyázz, hogy apró virágokra vágd, hogy a pác jól elegyedjen.
Restaurant style gobi 65 recept videó
Hogyan kell elkészíteni az restaurant style gobi 65 receptet:
- Tisztítsd meg a karfiolt,vágd kis virágokra, tartsd meleg vízbe áztatva, hogy eltávolítsd a férgeket, ha vannak.Forraljuk fel a vizet adjunk hozzá kurkuma port,sót.Kapcsoljuk ki adjuk hozzá a megtisztított karfiol virágokat ehhez a forró vízhez tartsuk lefedve és hagyjuk állni 5 percig.
- A vizet teljesen lecsöpögtetjük és félretesszük.
- Egy keverőtálba adjuk hozzá a “tésztához” felsorolt összes hozzávalót és jól összekeverjük.
- Apránként adjunk hozzá vizet, hogy sűrű, folyós, csomómentes, sima tésztát kapjunk.
- Adjuk hozzá a karfiolt, keverjük jól össze.Forrósítsunk olajat egy kadaiban – közepes lángon tartsuk – adjuk hozzá a karfiolt adagokban.
- fordítsuk meg és süssük meg.Süssük mindkét oldalát aranybarnára.Ismételjük meg a sütést.Végül kapcsoljuk ki, adjunk hozzá currylevelet,zöld chilit, süssük ropogósra és díszítsük vele.
Tálaljuk hagymakarikákkal,chat masala porral megszórva.
Tippjeim a gobi 65 készítése közben:
- Mindig közepes lángon süssük, különben a gobik több olajat isznak és átáznak.
- A tészta kissé sűrű legyen, nem túl folyós, nem túl sűrű, hogy jól bevonja a gobi virágokat.
- A kashmiri vörös chilipor hozzáadása szép piros színt ad neki ételfesték hozzáadása nélkül, és kevésbé csípős is.
- A szódabikarbóna hozzáadása kicsit puhává teszi a gobit, különben kemény és ropogós lesz, ezért javaslom, hogy adjuk hozzá.
- Nem kell pihentetni, de a pácot jól fejben elkészíthetjük, és hűtőbe tehetjük, ha valamilyen partira készítjük.Csak tálaláskor sütjük meg.
- A maidát helyettesítheted búzaliszttel, én is így tettem.
- Vigyázz, hogy apró virágokra vágd, hogy a pác jól elegyedjen.
