Görög Quinoa Tabouli Saláta {Vegán}

Ez a tabouli saláta bulgur helyett quinoát tartalmaz, így fantasztikus gluténmentes nyári saláta! Készítse el ezt a friss, egészséges ételt mindössze 20 perc alatt.

Hello barátaim! Helló nyári saláták ismétlődően. Igen, hivatalosan is beköszöntött a nem hűvös szezon. Texasban felnőve nyáron nem kapcsolhattuk be a sütőt, amikor kint 100+F és 90%-os páratartalom volt. Csak vicceltem. Valahogy úgy. De komolyra fordítva a szót, az egészséges, frissítő, hűsítő saláták az igaziak. Ezért ma egy új vegetáriánus kedvencemet mutatom be nektek. Quinoa Tabouli saláta! Nagyon menő. Fergeteges. Fűszeres. Minden, amire valaha is vágytál egy salátában. És előre is elkészítheted!

Mielőtt arról beszélgetnénk, hogy “mi az a tabouli saláta?”, beszéljünk a helyettesítőkről. Keto barátok, ezt keto baráttá teheted karfiol rizs vagy brokkoli rizs használatával! Én már többször készítettem ezt brokkoli rizzsel. Még egy receptem is van a szakácskönyvemben a brokkoli rizses tabulihoz. Emellett csirkét, keményre főtt tojást, lazacot vagy tofut is adhatsz hozzá extra fehérjéért!

Tabbouleh vagy tabouli saláta?

Ez az egyik legfrissebb, legtisztítóbb saláta az életben! Még a férjem is ezt kéri. Technikailag, mivel bulgur helyett quinoát használunk, ez nem egy hagyományos tabouli recept. Bár a technika és az ízek ugyanazok; a különbség az, hogy a miénk gluténmentes! Ó, és vegánbarát.

Itt van, amit a tabbouleh-ről tanultam:

• Először is, a tabbouleh-t néha taboulinak írják, különösen itt az USA-ban.
• Ezt a vibráló salátát általában mezza (egy sereg előétel) mellé tálalják. De néha szeretek belőle teljes értékű ételt készíteni, több fehérje hozzáadásával. Olyan dolgokkal, mint a feta sajt, vagy akár tonhal vagy lazac. SO GOOD!
• A tabouli egyébként inkább petrezselymes, mint gabonás. Tehát technikailag ez petrezselymes saláta, szemben a gabonasalátával. Az autentikus tabbouleh zöldebb, több paradicsomot tartalmaz, és kevesebb bulgurbúzát.

Táplálkozás

A tabouli nemcsak finom, de nagyon egészséges is!

Egy adag quinoa tabouli saláta rostokkal, összetett szénhidrátokkal és egészséges zsírokkal látja el a szervezetét. A quinoa magas növényi fehérjetartalmú, és egyike azon kevés “ál “gabonaféléknek, amelyek mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazzák.
A friss petrezselyem és a paradicsom egyaránt rendelkezik antioxidáns tulajdonságokkal, a paradicsomban lévő likopin pedig segíthet a szív egészségének megőrzésében.

A quinoa tabouli összetevői

A kulcs egy finom quinoa saláta elkészítéséhez, legyen szó akár erről, akár valami hasonlóról, mint a BBQ Tempeh Vegán Quinoa Saláta, az, hogy friss, ÍZES hozzávalókat használjunk.

A quinoa egészséges, de önmagában nincs sok íze. Ez a varázsa ennek a gluténmentes tabouli receptnek; a quinoának annyi íze van a friss fűszernövényekből, hogy egyáltalán nem fog hiányozni a bulgur!

Ezekre lesz szükséged az elkészítéséhez:

• egész fokhagymagerezd
• friss citromlé (2 citrom elég lesz)
• lapos petrezselyem (olasz petrezselyem) – kerüld a fodros petrezselymet; az tényleg tányérdísznek való. Ha nem talál olasz petrezselymet, használhat koriandert
• friss mentaleveleket – válasszon olyan mentaleveleket, amelyeken nincsenek barna foltok vagy hibák
• piros vagy sárga cseresznyeparadicsomot – a szőlőparadicsom egy másik lehetőség. Alapvetően bármilyen paradicsom, amit könnyű apróra vágni.
• mogyoróhagyma (zöldhagyma)
• kimagozott kalamata olajbogyó – a kalamata görög olajbogyó; nagyon sok íze van, sokkal több, mint a hagyományos zöld vagy fekete olajbogyónak.
• finomra őrölt tengeri só és törött fekete bors
• extra szűz olívaolaj – ezt a salátára kell csepegtetni, ezért a legjobb minőségű olívaolajat vegye, amit megengedhet magának. Az avokádóolaj is finom lenne.
• Választható feltét – morzsolt feta vagy joghurt sajt

Hogyan készítsünk tabouli salátát

1. Öblítsük le és főzzük meg a quinoát.

Az utasításokat lásd a quinoa 101 bejegyzésemben vagy a recept alatti jegyzetekben.

1. Kombináld a quinoát a saláta többi hozzávalójával.

A quinoát főzés után villával pelyhesítsük fel, majd tegyük át egy nagy tálba a saláta többi hozzávalójával az olaj és a sajt kivételével, majd forgassuk össze.

1. Legalább 30 percig, de legfeljebb 2 óráig hagyjuk szobahőmérsékleten.

Ez idő alatt a quinoa továbbra is folyadékot vesz fel és megduzzad. Ha előre szeretné elkészíteni a salátát, mindenképpen hagyja ki az olajbogyót, a citromot és az olívaolajat. Tegyük a paradicsomot a tál legalsó részébe, majd a quinoát, a sót, a petrezselymet és a mentát. Tálalás előtt 30 perccel vagy 1 órával adjuk hozzá a citromot, a fokhagymát, az olívaolajat és az olajbogyót . Dobja össze, és hagyja szobahőmérsékleten. Ez megakadályozza, hogy a paradicsom túl puha és savas legyen.

1. Garnírozza és tálalja.

Adja hozzá az olívaolajat, forgassa össze, kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be a fűszereket. Tegyünk a tetejére extra citromot és opcionális sajtos feltétet (pl. fetát).

Recept tippek és megjegyzések

1. A salátát szobahőmérsékleten vagy a hűtőben hagyjuk állni. Ennek eredményeképpen az íze kissé élénkebb lesz.
2. A hűtött paradicsom tompíthatja az ízét. Ennek ellenére, ha ezt előre szeretné elkészíteni, azt javaslom, hogy a paradicsomot utoljára, közvetlenül a tálalás előtt tegye hozzá.

MÁSIK GYÖNYÖRŰ QUINOA RECIPES

Ha szereti a quinoa finomságát, akkor ezt a mexikói quinoa palacsintás vacsorát és ezt a gluténmentes banánkenyeret quinoával érdemes elkészíteni!

Nyomtatás

Bizonyára sokaknak van kedvenc görög stílusú salátájuk és/vagy nyári saláta receptjük!OSZD MEG! Minél többen, annál jobb, igazam van?!

Csirió!

LC