Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
A görög báránykaraj egy egyszerű és látványosnak tűnő főétel. Friss gyógynövényekkel és fűszerekkel pácolva ezek a zsenge, pikáns húsdarabok tökéletesek egy könnyű vacsorához. Készítse el ezt az egyszerű grillezési receptet a szabadtéri főzési szezon kezdetére!
Ez a grillezett bárányhús recept elég elegáns egy hétvégi vacsora partira, de elég egyszerű is ahhoz, hogy egy elfoglalt hétvégén is összeálljon!
Mi az a báránykarajszelet?
A báránykarajszeletet a bárány hátsó derekából vágják, és nincs rajta bordacsont (ellentétben a bárányborda szeletével). Mind a karajszeletnek, mind a bordaszeletnek zsenge a húsa, ami miatt kiválóan alkalmas például sütésre, grillezésre és természetesen grillezésre.
Ez a húsdarab általában egy kicsit húsosabb, mint a bordaszelet, és majdnem úgy néz ki, mint egy mini t-bone steak.
Összetevők
A bárányhús mellett csak néhány friss hozzávalóra lesz szükséged a páchoz, és már mehet is a grillre ez a görög bárányhús recept!
- bárány karajszelet
- vaj
- olívaolaj
- citromhéj és -lé
- fokhagymagerezd
- ágacskák friss rozmaringlevelek, apróra vágva
- szárított oregánó (használhat friss oregánót is, ha szeretné)
- kosher só
- fekete bors
- pirospaprika pehely
Hogyan tárolja a friss bárányhúst?
A húst ideális esetben még aznap megsütjük, amikor megvásároltuk, de ha ez nem lehetséges, akkor a báránykarajt lazán becsomagolva akár három napig is tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig kell tárolni, akkor le kell fagyasztani.
A szilárd bárányhúsdarabok akár 6 hónapig is lefagyaszthatók.
Hogyan készítsük el a görög báránykarajkarajt
Ez a recept gyors és egyszerű. Az egyetlen előkészület, amire ehhez a recepthez szükséged lesz, hogy elkészítsd a pácot, és hagyj időt a báránybordáknak a pácolásra.
- Hámozd meg a citrom teljes héját, és vedd ki a levét.
- Keverd össze a citromlevet az olívaolajjal és az olvasztott vajjal.
- Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, az apróra vágott rozmaringleveleket, az oregánót, a kóser sót, a fekete borsot és a pirospaprikapelyhet a citromlé keverékhez, és jól keverjük össze.
- Tegyük a bárányszeleteket egy nagy tálba vagy egy nagy, zárható műanyag zacskóba. Öntse a pácot a báránybordákra, és hagyja pácolódni szobahőmérsékleten legalább 30 percig.
- Készítse elő a grillt 350°F-ra. Nem tud grillezni? Használjon öntöttvas serpenyőt, és süsse oldalanként 3-4 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 130°F-ot.
- Grillezze a bárányszeleteket ízlése szerint. A szép közepes, kissé rózsaszínű húshoz 3-4 percig sütöm oldalanként, amíg a belső hőmérséklet eléri a 130°F-ot.
Készen áll még több grillezett bárányhúsra?
Most, hogy már tudja, milyen egyszerű és finom lehet egy jól grillezett báránykaraj, itt az ideje, hogy kipróbáljon néhány más receptet is! Íme néhány további nagyszerű mód, ahogyan ezt a bárányhúsdarabot elkészítheti:
- Grillezett Hoisin báránykarajszelet
- Mongol grillezett báránykarajszelet
- Balzsamecetes mázas
Ez a recept először a Kevin Is Cooking 2013 augusztusában jelent meg, és új képekkel és videóval frissült.
Nézd meg alább, hogyan kell elkészíteni!
Iratkozz fel a hírlevelemre, kövess a Facebookon, a Pinteresten, az Instagramon és a YouTube-on a legújabb receptjeimért és videóimért.
Görög grillezett báránykarajszelet
- 2 font bárány karajszelet
- 1/4 csésze olvasztott vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom héja és leve
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 4 szál friss rozmaringlevél, apróra vágva
- 2 teáskanál szárított oregánó (lásd 1. megjegyzés)
- 1/2 teáskanál só
- fekete bors
- 1 csipet pirospaprika pehely
Magyarázat
-
A citrom teljes héját meghámozzuk és a levét kivonjuk. Tegyük egy tálba, keverjük össze az olívaolajjal és az olvasztott vajjal, majd habverővel alaposan keverjük össze.
-
Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, az apróra vágott rozmaringleveleket, az oregánót, a kóser sót, a fekete borsot és a pirospaprikapelyhet. Keverje össze az egészet, és öntse a báránybordákra a tálban VAGY egy nagy, zárható műanyag zacskóba, és hagyja pácolódni szobahőmérsékleten legalább 30 percig.
-
Készítse elő a grillt 350°F-ra (lásd 2. megjegyzés). Grillezze ízlése szerint, bár a szép közepes, kissé rózsaszínű húshoz 3-4 percig sütöm oldalanként, amíg a belső hőmérséklet eléri a 130°F-ot közepes hőfokon.
Jegyzetek
- Vagy helyettesítse 1 teáskanál friss oregánólevéllel, apróra vágva.
- Nem tud grillezni? Használjon öntöttvas serpenyőt, és süsse oldalanként 3-4 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 130°F-ot.
A feltüntetett adatok egy online tápanyagkalkulátor becslése. Nem helyettesítheti a szakképzett táplálkozási tanácsadó tanácsát.