A fokhagymanyomó, más néven fokhagymatörő, olyan konyhai eszköz, amellyel a fokhagymagerezdeket egy apró lyukakból álló rácson keresztül, általában valamilyen dugattyú segítségével hatékonyan összezúzhatjuk. Sok fokhagymanyomónak van egy olyan eszköze is, amely a lyukak kitisztítására alkalmas, tompa csapokból álló ráccsal rendelkezik.
A fokhagymapréselők kényelmes alternatívát jelentenek a fokhagyma késsel történő aprításával szemben, különösen azért, mert egy gerezd fokhagymát úgy lehet átpasszírozni egy erős présen, hogy még a héját sem kell eltávolítani. A héj a présben marad, miközben a fokhagyma kipréselődik. Egyes források azt is állítják, hogy a héjjal együtt történő préselés megkönnyíti a prés tisztítását.
A prés által összezúzott fokhagymának általában más íze van, mint a darált fokhagymának, több fokhagyma erős ízvegyülete szabadul fel. Néhány forrás a préselt fokhagyma ízét részesíti előnyben. Renée Underkoffler nyerskonyhai szakács szerint “egy jó fokhagymaprésszel tiszta élvezet a fokhagymával való foglalkozás. A préselt fokhagymának könnyedebb, finomabb íze van, mint a darált fokhagymának, mert kizárja a keserű középső szárat”. A Cook’s Illustrated magazin szerint “egy jó fokhagymaprésszel finomabban és egyenletesebben lehet megtörni a gerezdeket, mint egy átlagos szakács késsel, ami azt jelenti, hogy a fokhagyma íze jobban eloszlik az adott ételben.”
Másrészt egyes szakácsok szerint a présben összezúzott fokhagyma íze gyengébb, mint a fokhagyma más formáinak. Anthony Bourdain séf például “förtelemnek” nevezte a fokhagymapréselőket, és azt tanácsolta, hogy “ne tegyük át a présen. Nem tudom, hogy mi az a szemét, ami azok végén kipréselődik, de az nem fokhagyma”. Elizabeth David szakácskönyvíró “A fokhagymaprések teljesen haszontalanok” címmel írt esszét. Alton Brown (aki az egycélú konyhai eszközökkel szembeni ellenszenvéről ismert) a fokhagymapréseket “haszontalannak” és létjogosultság nélkülieknek nevezte.
A Cook’s Illustrated felsorol néhány további felhasználási lehetőséget a fokhagymaprésszel kapcsolatban, például más apróságok (például olajbogyó, kapribogyó, szardella, gyömbér és chipotles konzerv) pépesítésére, vagy kis mennyiségű hagyma vagy mogyoróhagyma levének kipréselésére.