Ezt a bejegyzést az Alaska Seafood szponzorálta az Influence Central Influencer Activation részeként, és a bejegyzésemben kifejtett minden vélemény a sajátom.
A tavaly nyári alaszkai látogatás során a családunk sokkal mélyebben értékelte az onnan származó csodálatos tenger gyümölcseit. Annyi gyönyörű halat láthattunk, amelyek szó szerint kiugrottak a vízből. Kopasz sasok csapkodtak és hatalmas halakat fogtak, amerre csak néztünk. Teljesen lenyűgöző volt!
Noha Floridában is rengeteg tenger gyümölcsei vannak, nem áll rendelkezésünkre olyan elképesztő választék, mint Alaszkában. Ezért most már ügyelünk arra, hogy amikor csak lehet, friss alaszkai tenger gyümölcseit keressük. Vannak minőségi halárusok a városunkban, akik nagyszerű alaszkai tenger gyümölcsei. Néhány kedvenc alaszkai halam az alaszkai tőkehal, a rák, a laposhal és a tőkehal.
Az alaszkai tenger gyümölcsei mindig fenntarthatóak és vadak, ami nagyon fontos a családunk számára. A tenyésztett hal nem mindig a legjobb választás a környezetvédelmi aggályok miatt. A vadon élő hal tápláló, egészséges fehérje, amely nagyszerű választás a családom számára.
Ténylegesen Alaszka az egyetlen állam, amelynek alkotmányába bele van írva a fenntarthatóság. Hát nem csodálatos! Fékeket és ellensúlyokat hoztak létre a fenntarthatóság biztosítása érdekében, és számos állami, szövetségi és nemzetközi szintű szervezettel dolgoznak együtt, hogy olyan fenntartható halászati gazdálkodási módszereket határozzanak meg, amelyek fenntartják Alaszka magas színvonalát.
Az alaszkai halászok minden egyes szezonban csak annyi halat szednek ki, amennyit a környezet elbír. Ez lehetővé teszi, hogy a tengeri ökoszisztéma és a tenger gyümölcsei minden évben folyamatosan újratermelődjenek.
Hogy megbizonyosodjon arról, hogy fenntartható tenger gyümölcseit fogyasztja, győződjön meg róla, hogy #AskForAlaska. Megkérdezheti a helyi halárust, érdeklődjön a helyi éttermében, vagy keresse az “Alaszka” feliratot a fagyasztott és konzerv tengeri herkentyűk csomagolásán, valamint az étlapokon.
Heti néhány alkalommal szeretek egészséges tengeri és halételeket készíteni a családomnak. A Dietary Guidelines for Americans azt ajánlja, hogy mi, amerikaiak heti 8 uncia tengeri halat fogyasszunk. Az alaszkai tenger gyümölcsei tele vannak ásványi anyagokkal, vitaminokkal és szívbarát omega-3 zsírsavakkal! Nagyon sokféle hal- és tenger gyümölcsei étel készíthető a lazaburgertől kezdve a halas tacón át a rákmártásig.
Az alaszkai látogatásunk során megtudtuk, hogy Alaszka a legnagyobb hazai tenger gyümölcseinek forrása nemzetünkben. Az Egyesült Államokban kitermelt vadon élő tenger gyümölcseinek közel 60 százaléka Alaszka gyönyörű, érintetlen vizeiből származik. Azt hittem, mi floridaiak sok tengeri halat fogtunk!
A mai napon csodálatos friss alaszkai laposhalat találtam a kedvenc helyi élelmiszerboltomban. Beszéltem a halárusommal, és ő meg tudta erősíteni, hogy ez a finom laposhal Alaszkából származik!
A családom nagyon szereti a feketére sült halat, ezért úgy döntöttem, hogy fogom ezt a laposhalat, és elkészítem belőle ezeket a gyönyörű feketére sült hal tacókat.
A feketére sült halat szuper könnyű elkészíteni. A feketítés egy főzési technika, nem pedig egy fűszerkeverék, mint ahogy azt néhány fűszergyártó cég szeretné elhitetni veled. Amikor bármit megfeketítek, csak az általános Cajun fűszerkeverékemet használom.
A hagyományos módszerrel történő feketézéshez öntöttvas serpenyőt használunk, majd magas hőfokon, vajjal sütjük meg az ételt. Én azonban szeretem közepes hőfokon tartani a hőfokot, amikor ilyen halat sütök, hogy mélyebben megbarnuljon, ahelyett, hogy megfeketedne. Az íze ugyanolyan jó, és nem tölti meg a konyhát rengeteg füsttel. Ha azonban feketére akarod sütni, az is finom!
Amíg a hal sül, egy külön serpenyőben egy kevés olívaolajban enyhén megbarnítom a kukoricatortillákat. Előkészítem a vöröskáposztát, a friss koriandert és az avokádó ranch szószt is.
Amikor minden elkészült, összeállítom a tacókat úgy, hogy a halat a tortillákra helyezem, ráteszem a vöröskáposztát, a friss koriandert és rácsöpögtetem az avokádó ranch szószt.
Megfelelő mennyiség: Tálalás: 4
Blackened Alaska Halibut Tacos with Avocado Ranch Sauce
5.00 csillag (1 vélemény)
Feltöltés…módszer:Feketére sült fogás: Amerikai étrend: Élvezetes
gyors és egyszerű receptje:
A tacókhoz:
- 1 font alaszkai laposhal, darabokra vágva
- 3 evőkanál vaj
- 2 teáskanál Cajun fűszer
- 2 csésze vékonyra szeletelt vöröskáposzta
- 1/2 csésze friss koriander
- 8 kukorica tortilla, grillen vagy serpenyőben felmelegítve
Az Avocado Ranch szószhoz:
- 1 érett avokádó
- 1 csésze ranch dressing
- 1 lime leve
Irányítás:
Adjuk az összes hozzávalót az Avocado Ranch szószhoz a konyhai robotgépbe és pulzáljuk, amíg jól el nem keveredik.
Melegítsünk fel egy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a Cajun fűszerezést a halhoz. Adjunk vajat a serpenyőbe adjuk hozzá a halat és süssük készre.
Sütjük a tortillákat kevés olajon a serpenyőben, amíg enyhén megbarnulnak.
Tálaljuk a halat kukorica tortillában, vörös káposztával, korianderrel és Avocado Ranch mártással körítve
Elkészítetted ezt a receptet?
Mindenképpen oszd meg az Instagramon a #EclecticRecipes hashtaggel és jelölj meg engem, @EclecticRecipes!