Ha nem tudsz választani a sütemény és a süti között, készítsd el ezeket a házi füge szeleteket! Ez az egyszerű recept a zabot, a mandulalisztet és a barna cukrot kombinálja zamatos missziós fügekompóttal, így tökéletes csemege vagy nassolnivaló. Elég kifinomult a felnőttek számára és imádják a gyerekek, ez a füge szelet recept azonnal klasszikussá válik.
FIG. BARS. OMG. IGEN.
Ezek a felnőtteknek, de totál gyerekeknek való, házi készítésű Fig Newtons, amire mindenkinek szüksége van az életében, méghozzá MOST. Megölik a lefekvés előtti sóvárgást, meggyógyítják a kisgyerekek fájdalmait, és a szorongó tweenseket édes babákká változtatják, miközben felidézik azt a hardcore nosztalgiát, ami a 80-as évek végi/korai 90-es évekbeli gyerekkorból ered, amikor a Newtons volt a divat, mindig és mindenkor. A férjeket is nyaggatókká változtatják, akik azt kérdezik, hogy “kész vannak-e már a fügés szeletek? Hűtöttek már? Készen vannak, készen vannak?” #askmehowiknow
A házi fügekompót egy kemény, de finom kéreg és egy mandulával megszórt, omlós teteje között helyezkedik el, amely minden egyes falatnál ropog. Édes, de nem túl édes. Kemény és kissé “húsos”, de mégis zsenge, és messze nem száraz vagy lisztes. A sütemény + süti tökéletes kombinációja, amikor nem tudod kiválasztani az egyiket vagy a másikat. Varázslatos rudak.
Szükséged lesz rá
Disclaimer: Ez a rész és a receptkártya affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy kis jutalékot kapunk (neked nem kerül semmibe!), ha ezeken a linkeken keresztül vásárolsz. Nyugodt lehetsz, csak olyan termékeket támogatunk, amelyek a tulajdonunkban vannak és igazán szeretjük!
- 8″ x8″ sütőforma
- Pergamenpapír: Nagyon szeretem a pergamenpapírt ettől a márkától, If You Care. Én az Amazonról veszem ömlesztve, de elég széles körben kapható a legtöbb boltban, beleértve a Targetet és a helyi Giantet is. Nagyon erős, és a sütéstől kezdve a zöldségek sütéséig és a hal sütéséig mindenre használom.
- 2 négyliteres serpenyő
- Kézi mixer: Miután éveken át csak a stand mixeremre támaszkodtam, végre ráharaptam a fába, és vettem egy kézi mixert. Mindig is úgy gondoltam, hogy ez egy szükséges vásárlás, de annyira örülök, hogy van egy ilyen kisebb munkákhoz, mint ezek a füge rudak. A vajat és a cukrot természetesen az álló mixerrel is krémesítheti, csak ügyeljen arra, hogy a legjobb eredmény érdekében gyakran kaparja le a tál oldalát.
- Nagy keverőtál
- Gumi spatula
- Fából készült kanál
- Drót hűtőrács
- Éles szakácskés
Hogyan készítsünk házi fügés szeleteket
Könnyű és finom, de ropogós és omlós, ezek a fügés rudak tökéletes finomságok, amikor nem tudunk dönteni a sütik és a torták között (és miért is kellene?). Ezek a klasszikus Fig Newton kissé kifinomultabb változatai, amelyeket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretnek.
Ez a lépésről-lépésre útmutató rengeteg fotót tartalmaz, de ne hagyja, hogy a folyamatról készült felvételek megtévesszék – ez a füge szelet recept szuper egyszerű! De ha olyan vagy, mint én, amikor először kezdtem el sütni, akkor minden vizuális támpontra szükséged lesz, amit csak szemmel tudsz tartani.
Távolítsd el a fügék szárát, vágd fel durván, majd tedd egy kétnegyedes lábasba, és fedd le 2 csésze hideg vízzel. Forraljuk fel a vizet magas hőfokon, majd mérsékeljük közepesen alacsonyra, és főzzük 15-20 percig, amíg a füge nagyon megpuhul, és az összes folyadékot felszívja. Az utolsó kb. 5 percben óvatosan törje össze a fügét egy fakanál hátuljával, hogy pépet kapjon.
A végeredmény így fog kinézni. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mézet, a vaníliakivonatot és a mandulakivonatot.
Míg a füge párolódik, készítsük el a kéreg és a feltétet.
A vajat és a barna cukrot egy nagy keverőtálban világosra és habosra keverjük. Adjuk hozzá a tejfölös vajhoz és a cukorhoz a teljes kiőrlésű lisztet, a zabot és a mandulalisztet. Egy gumispatula segítségével forgasd bele őket. A vége felé valószínűleg a (tiszta) kezét is használni fogja, hogy a hozzávalókat egyenletesen keverje össze (sűrű lesz).
Nyomjuk a kéreg kétharmadát egy 8″ x 8″-es, sütőpapírral bélelt tepsi aljába. Igyekezzünk minél egyenletesebbé tenni a kérget. Adjuk hozzá a szeletelt mandulát a maradék tésztához, és dolgozzuk bele a kezünkkel vagy gumispatulával.
A fügekompótot egyenletesen oszlassuk el a héjon. A maradék tésztát törjük apró darabokra, és szórjuk a kompótra. Nem fogja teljesen befedni, és ez nem baj – a hézagok szép befejezést eredményeznek.
Végül óvatosan nyomkodjuk a darabokat a kompótba. Ez segít, hogy a rudak összetapadjanak.
Süssük 30 percig, amíg mindenhol aranybarnára sül. Hűtsük a tepsiben egy rácsra állítva 1 órán át, majd tegyük át a hűtőbe, amíg kihűl – kb. 2 órán át. TARTSD VISSZA MAGAD! Bár melegen finom, a rudak ragacsosak, és nem tartják meg a formájukat, amíg meg nem hűlnek.
Ha a rudak kihűltek és megdermedtek, éles késsel szeleteljük négyzetekre. MOST már lehet vadulni!
Fig Bars Gyakori kérdések
Mindenképpen mandulalisztet kell használnom? A mandulaliszt hihetetlen ízt és könnyű, finom textúrát kölcsönöz a kéregnek és a feltétnek. Ráadásul a füge és a mandula természetes társak. Ennek ellenére a mandulalisztet elhagyhatja, ha nehezen beszerezhetőnek vagy túl drágának találja (bár az Aldi most már szuperfinom mandulalisztet is árul szuper megfizethető áron!). Ehhez használjon 1,5 csésze általános lisztet és 1,5 csésze zabot.
Meddig tarthatóak el ezek a fügés szeletek? Legfeljebb 2 napig a pulton, lezárt edényben, vagy akár öt napig hűtve a hűtőben. A rudak szobahőmérsékleten eléggé megpuhulnak, és kicsit ragacsosak lesznek (a jó értelemben!), de én jobban szeretem őket hűtve, egyenesen a hűtőből.
Milyen fügét használjak? Én a szárított missziós fügét szeretem, mert annak van a legjobb íze, és a magjai finomak és nem nyomasztóak. Manapság szinte bárhol lehet kapni, de a Trader Joe’s-ban a legjobb az ára. A török füge is népszerű és könnyen beszerezhető (ezek a világosabb színűek). Itt egy praktikus útmutató a kettő közötti különbségről a Cook’s Illustrated-től.
Használhatok friss fügét? Én nem használnék. A friss füge csodálatos, de sokkal magasabb a víztartalma, és nem adna megfelelő állagot a kompót recepthez. Ráadásul az aszalt füge gazdaságosabb és egész évben könnyen elérhető.
Vegánivá tehetem ezt a receptet? Igen! A kéreg elkészítésekor helyettesítsük azonos mennyiségű vegán vajjal. Kókuszolajjal még nem teszteltem ezt a receptet, ezért egyelőre nem ajánlom (de ha kipróbálod, kérlek, jelezd a hozzászólásokban!).
Tippek a recept tökéletes elkészítéséhez
- Ne felejtsük el eltávolítani a fügék szárát!
- A fügét addig pároljuk, amíg nagyon puha nem lesz, és egy fakanállal könnyen összetörhető.
- Óvatosan nyomkodjuk bele a tetejét a fügekompótba – sütés közben a morzsás teteje kitágul, de nem tud jól beleállni a kompótba, hacsak nem segítünk neki. Egy kis finom, gyengéd nyomás biztosítja, hogy a rétegek épek maradjanak.
- Alaposan hűtsük le, mielőtt megpróbálnánk felszeletelni és tálalni, különben egy forró (szó szerint) káosz lesz a kezünkben. Kérdezd meg, honnan tudom 🙂
Még több recept, amit szeretni fogsz
- Paleo áfonyás muffinok chia magokkal
- Paleo cukkinis kenyér
- Egészséges sütőtök szelet
- Kardamomos szilvás galette
- Gluténmentes áfonyás sütemény
MEGKÉSZÍTETTED EZT A FIG BAR RECEPT?!? KÍVÁNCSI LENNÉK, HOGY MILYEN LETT! HAGYJ EGY KOMMENTÁRT ÉS EGY ÉRTÉKELÉST ALATT 👇
Házi készítésű füge szelet
Nyomtassa ki a receptet Pin Recept
Receptköteles felszerelés
-
8×8 tepsi
-
2-ös sütőforma
-
-quart Saucepan
-
Gumispatula
Ingredients
Fig kompót
- 8 oz szárított missziós füge, apróra vágva (kb. 2 csésze)
- 1 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál mandula kivonat
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Krém és feltét
- 1 cs csomagolt világos barna cukor
- 3/4 cs sós vaj, lágyított
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 c all-liszt
- 1 c zabliszt
- 1 c szuperfinom mandulaliszt
- 1/3 c szeletelt mandula
Sütési útmutató
-
A sütőt 350°F-ra melegítjük. Béleljünk ki egy 8×8-as tepsit sütőpapírral.
-
Készítsük el a tölteléket. Egy kétnegyedes serpenyőben keverjük össze a szárított fügét és két csésze vizet magas hőfokon. Forraljuk fel a folyadékot, majd mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra. Addig pároljuk, amíg a keverék sűrű nem lesz, és a folyadékot fel nem szívja, 15-20 percig. Az utolsó 5 percben egy fakanál hátuljával törje össze a fügét, és pépesítse kompóttá. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mézet, a mandulakivonatot és a vaníliakivonatot.
-
Készítsük el a tésztát és a feltétet. Kézi mixerrel krémezzük a barna cukrot és a vajat magas fordulatszámon, amíg könnyű és habos lesz, 3 percig. Adjuk hozzá a szódabikarbónát, és keverjük még 10 másodpercig vagy addig, amíg a masszába nem keveredik. Adjuk hozzá a lisztet, a zabpehelylisztet és a mandulalisztet a tálhoz, és egy gumispatula segítségével keverjük össze.
-
A lisztes-zabos keverék kétharmadát nyomjuk az előkészített sütőforma aljára. A fügekompótot egyenletesen oszlassuk el a héjon.
-
Keverjük a szeletelt mandulát a maradék tésztakeverékhez. Szórjuk a héjat a fügekompótra, majd óvatosan nyomkodjuk a darabokat a töltelékbe, hogy megtapadjanak.
-
Süssük 30 percig, amíg a héj mindenütt aranybarna lesz. Hűtsük a rácsra állított formában 1 órán át, majd tegyük a hűtőbe hűlni, kb. 2 órára. A fügés rudak a hűtőben, lefedett edényben akár 5 napig is elállnak. (18%), fehérje: 5g (10%), zsír: 17g (26%), telített zsír: 8g (40%), többszörösen telítetlen zsír: 2g, egyszeresen telítetlen zsír: 6g, transzzsír: 0g, koleszterin: 31mg (10%), nátrium: 187mg (8%), kálium: 311mg (9%), Rost: 5g (20%), Cukor: 25g (28%), A-vitamin: 950% (950%), C-vitamin: 0%, Kalcium: 270% (270%), Vas: 1,1% (1%)Elkészítetted ezt a receptet?Említsd meg @oursaltykitchen vagy jelöld meg #oursaltykitchen!