Ahol citrom van, ott megtalálsz engem.
Szereted a citromot, mint ízt?
Nekem a mindennapi világomban elengedhetetlen. Legyen szó egy salátára facsart szeletről, vagy egy ilyen tésztaételről, mint ez, szükségem van a napi citrusos, savas ízre.
A citromban van valami, ami egyszerűen mindent feldob. Imádom a zamatát, ahogy ráncolja az ajkadat, és ahogy gyakorlatilag mindenhez passzol. Ó, és ez édes és sós dolgokra egyaránt vonatkozik.
Ez az a vacsora, amit akkor fogsz elkapni, ha vágysz erre az élénk, citrusos ízre, és egy kiadós tésztaételre, amit mindössze 30 perc alatt az asztalra tudsz tenni.
Esküszöm, amikor azt mondom, hogy ez egy egyszerű recept, akkor tényleg úgy is gondolom. Nincs túl sok hozzávaló, és a legtöbbjük, gondolom, ebben a pillanatban már van otthon.
A csirkét grillezzük, így kap egy kis füstös ízt, de nem kell aggódnod a pácolás lépései miatt.
A következő lépés a spagetti elkészítése, ami nyilvánvalóan rohadt egyszerű, és amit valószínűleg már sokszor csináltál.
Az igazi varázslat a mártással kezdődik.
Azzal kezded, hogy megfőzöl egy kis fokhagymát és fűszernövényeket (itt használhatsz szárítottat vagy frisset is, ami fantasztikus lehetőség, ha nem akarsz elmenni a boltba). Ezután hozzáadsz egy kis citromlevet, és hagyod, hogy a tűzhelyen párolódjon, hogy az ízek összeolvadjanak.
A szósz egy tálba kerül a főtt spagettivel és a csíkokra vágott, grillezett csirkével. Dobjuk össze az egészet egy kis friss citromhéjjal, és már fogyaszthatjuk is.
Tálaljuk nagy tálakban, és ne felejtsük el a reszelt parmezánt a tetején egy kis sajtosság kedvéért.
A citrom íze igazán kiemelkedik, anélkül, hogy túlságosan nyomasztó lenne, és elnyomná az étel többi ízét.
A férjem valójában hajlamos utálni mindent, amiben erős citromíz van (őrültség, tudom). Ezt az ételt azonban nagyon szereti.
Amikor először készítettem el, megette az egész tálat, és a végén még második adagot is akart… Szóval ez mond valamit arról, hogy mennyire finom és természetes a citrom íze ebben az ételben!
A citromot határozottan érezni lehet, de ahogyan összeolvad a csirkével, a tésztával és a fűszernövényekkel, felemelő élményt nyújt az ízlésének.
Nagyon ajánlom a friss gyümölcslé használatát ehhez a recepthez. Sok tapasztalatom van azzal, hogy citromlevet vásároltam üveges kiszerelésben, és bár bizonyos recepteknél jól jöhet, ez nem tartozik közéjük.
A friss citrom íze kell, és tényleg nem fogja elnyomni a fűszernövényeket és a csirkét az ételben. Szép és könnyű marad az étel, és úgy fogod érezni, hogy a hét bármelyik estéjén meg tudnád enni.
Plusz, a maradék ugyanolyan finom másnap is, ha újra felmelegíted. Ezért mindig elrakok egy keveset, hogy a férjem ne egyből egye meg az egészet – néha mégiscsak fontos, hogy másnap is maradjon belőle a szakácsnak, hogy újra fogyaszthassa.
Nyomtatás
leírás
A grillezett baromfi egy könnyű és világos mártással teszi ezt a citromos tésztát csirkével a vacsora biztos nyertesévé. Egyszerű, de elegáns 30 perces étel.
Készítmények
Skála1x2x3x
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (kb. 2-2,5 font.)
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 16 uncia spagetti
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál aprított friss petrezselyem, vagy 1/2 teáskanál szárított
- 1/2 teáskanál aprított friss bazsalikom, vagy 1/4 teáskanál szárított
- 1/2 csésze friss citromlé
- 1/2 teáskanál citromhéj
- 1/4 csésze reszelt parmezán, a tálaláshoz
Instrukciók
- Felmelegítjük a grillt vagy a grillserpenyőt.
- Beszórjuk a csirkét minden oldalát sóval és borssal. Közepesen magas hőfokon grillezzük, amíg belül már nem lesz rózsaszínű, kb. 4-5 percig mindkét oldalon. Vegye le a grillről, és fedje le alufóliával. Tegyük félre.
- Aközben főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint.
- Míg a tészta fő, melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát, a petrezselymet és a bazsalikomot a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett 30 másodpercig főzzük. Öntsük a serpenyőbe a citromlevet, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Pároljuk 3 percig.
- A citromos-olajos keveréket öntsük egy nagy tálba. Csöpögtessük le a tésztát, majd adjuk a tálalótálba. Jól keverjük össze, amíg a tészta bevonódik.
- A csirkét vágjuk csíkokra, adjuk a tálhoz, és ismét keverjük össze. Szórjuk meg a citromhéjjal. Azonnal tálaljuk, a tetejére parmezán sajtot szórva.
- Kategória: Tálalási útmutató:
- Konyha: Grillezés, Tűzhelyen
- Konyha: Csirke:
Kulcsszavak: grillezett csirke, citrom, tészta
Főzés a számok szerint…
1. lépés – Fokhagymát aprítani, citromot levet és héjat facsarni, és a többi hozzávalót kimérni
Hámozzunk meg és daráljunk le 2 gerezd fokhagymát.
Hámozzunk meg annyi citromot, hogy összesen ½ teáskanálnyi mennyiséget kapjunk.
Facsarjunk le annyi citromot, hogy ½ csésze friss levet kapjunk. Én 4 közepes méretű gyümölcsöt használtam, hogy ezt a mennyiséget megkapjam. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa és kidobja a magokat.
Mérje ki az összes többi hozzávalót az összetevők listáján felsoroltak szerint.
Ha friss fűszernövényeket használ, távolítsa el a szárakat, és vágja finomra a leveleket.
Fűtse elő a grillt vagy a grillserpenyőt közepesen magas hőfokra.
2. lépés – A csirke grillezése
Sózza és borsozza meg a csirkét mindkét oldalán.
Tegye a grillre, és süsse addig, amíg jól átsül, és belül már nem rózsaszínű. Ez oldalanként körülbelül 4-5 percet vesz igénybe.
Vegyük le a csirkét a grillről, és tegyük egy vágódeszkára vagy tálra, alufóliával letakarva. Tegye félre.
3. lépés – Tésztafőzés
Míg a csirke grillezik, főzze meg a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
4. lépés – Mártás készítése
Míg a tészta fő, elkészítheti a mártást. Egy kis serpenyőben közepes-magas hőfokon hevítsük fel az olívaolajat.
Ha már forró, adjuk hozzá a fokhagymát, a petrezselymet és a bazsalikomot. Főzzük 30 másodpercig, folyamatosan kevergetve. Keverjük bele a citromlevet, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Pároljuk 3 percig.
A szószt öntsük egy nagy tálba.
5. lépés – Az étel befejezése
A tésztát szűrőben szűrjük le. Adjuk a tálalótálba, és forgassuk össze a mártással, amíg a tészta jól bevonódik.
Miután a grillezett baromfit legalább 10 percig pihentetjük, szeleteljük csíkokra. Ezeket közvetlenül a tálalás előtt adjuk a tálhoz, és forgassuk össze.
A tetejére szórjuk a citromhéjat. Tálalja azonnal, reszelt parmezán sajttal díszítve.
Ne felejtse el a zöldségeket
Véletlenül van néhány maradék zöldség egy korábbi étkezésből a hűtőben? Itt a remek alkalom, hogy felhasználja őket.
Felaprított spárgát, kelbimbót, paprikát, de akár párolt kelkáposztát vagy spenótot is használhat.
Az egész arról szól, hogy bármilyen szezonális, tápláló zöldséggel frissességet adjon az ételnek, és ez egy remek módja annak, hogy felhasználja a maradékot. Egyszerűen melegítse újra, és keverje bele a tésztába, amikor a grillezett csirkével dobja össze.
Ha még több tésztaételt szeretne kipróbálni ezen a héten, nézze meg legközelebb ezeket a Foodal kedvenceket:
- Tészta tökös-zsályás krémmártással
- Linguine kagylómártással
- Rigatoni spárgával és balzsamecetes redukcióval
A citrusok ízét édes vagy sós ételekben szereted? Mondja el nekünk az alábbi hozzászólásokban. És ha kipróbáltad a receptet, mindenképpen értékeld is!
- Pinterest127
Fotók: Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. MINDEN JOG FENNTARTVA. További részletekért lásd a TOS-unkat. Eredetileg 2011. május 22-én jelent meg. Utolsó frissítés: Január 16, 2021 at 16:09 pm.
A tápértékkel kapcsolatos információk az ismert általános és márkás élelmiszerek és összetevők adatbázisából származnak, és nem regisztrált dietetikus állította össze őket, illetve nem küldték be laboratóriumi vizsgálatra. Hozzávetőlegesnek kell tekinteni.
Meghan Yagerről
Meghan Yager ételfüggőből lett étel- és utazási író, aki szeret egyszerű, ínyenc recepteket készíteni és mindent felfalni, amit a világ kínál. A Cake ‘n Knife című étel- és utazási blog szerzőjeként Meghan a világ minden tájáról származó egyedi gasztronómiai élményekre összpontosít, amelyeket otthon, a saját konyhájában is megtapasztalhat.