Egyszerű csirke bulgogi (Dak Bulgogi) grillezéshez

Csirke bulgogi, ami őrülten finom és nem fűszeres. Próbáld ki a következő BBQ-n, vagy csak süsd meg a serpenyődben.

A csirke Bulgogi gyakran fűszeres páccal készül, ami azt jelenti, hogy gochujangot használnak hozzá. Az ilyen típusú fűszeres csirke bulgogi ízei eléggé hasonlítanak a sertés bulgogihoz. De nemrég megkértek, hogy egy ügyfél számára fejlesszek ki egy nem csípős változatot, és bár néhány próbálkozásba telt, olyan finom és egyszerű lett, hogy ezt meg kellett osztanom veletek itt.

Ezért a receptért a csirkén kívül NEM kell semmilyen friss alapanyag. Ez a Csirke Bulgogi pác teljesen elkészíthető éléskamrai elemekből, így nagyszerű recept lenne azokra a napokra, amikor kevés a friss élelmiszerből, például friss fokhagymából, hagymából stb. A recept talán nem tűnik soknak, de higgye el nekem, amikor azt mondom, hogy teljesen és abszolút finom lesz!

Itt a bulgogit rizzsel és gyönyörű krizantém teával tálaltam, ami a legkedvesebb kedvencem a koreai ételekhez.

Szóval tudom, hogy sokan a bulgogira csak a marhahúst asszociálják. És még a koreaiak körében is, ha csak azt mondják, hogy “Bulgogi”, az alapból marhahúsos bulgogit jelent. Bár a világ bulgogi csak annyit jelent, hogy “tűzhús”, és nincs benne semmi, ami marhahúst mondana, de ez egy olyan dolog, ahol csak átvett egy bizonyos jelentést az alapján, ahogy az emberek használják a szót. Itt van a bulgogi marhahús receptem, ha szükséged van rá.

A bulgogi története

A koreai bulgogi története a Goguryeo dinasztiáig (i.e. 37 – i.sz. 668) nyúlik vissza. A történelmi feljegyzések szerint a Goguyreo 고구려 népe a húsokat szójaszószban pácolta, felnyársalta és nyílt tűzön grillezte. Ez volt a kezdete annak, amit ma mindannyian bulgogi néven ismerünk és szeretünk.

Most, gondolná, hogy a bulgogi a Silla-dinasztia környékén egy időre szinte teljesen eltűnt a koreai konyhából? Silla királya, Beopheung hívő buddhista volt, és 1529-ben kiáltványban tiltotta meg az állatok élelmezési célú leölését, követve a buddhista filozófiát, amely szerint minden élőlény életét tiszteletben kell tartani.

Memlékszik, hogy a legutóbbi bejegyzésemben a buddhizmusról és a koreai kultúráról beszéltem? Nos, mint láthatod, a buddhizmus már a 16. századtól kezdve hatással volt a koreai ételekre.

Mindenesetre remélem, hamarosan kipróbálod ennek a finom bulgogi csirkének az elkészítését. Nagyszerű lesz a grillen, de bent a serpenyőben is megsütheted, és ugyanolyan finom lesz.

Csirke Bulgogi recept

Adagok: 2 Elkészítési idő: 2 óra Főzési idő: 15 perc Nehézség: A csirke Bulgogi receptje: 8474>

Szervíz: 2 db:

Készítmények

• 1 font csirkecomb (csont és bőr nélkül)
• Marinád a csirkéhez – lásd a receptkártyát alább
• 1 friss zöldhagyma, apróra vágva (nem kötelező)
• Növényi olaj

1. Vágóollóval vagy késsel távolítsa el a felesleges zsírt a csirkecombokról. Lapítsuk ki az egyes darabokat, amennyire csak tudjuk, úgy, hogy a legvastagabb részek egy részét késsel felvágjuk/felhasítjuk. Akár combokat, akár melleket süt, én szeretem felhasítani a dolgokat, hogy egyenletes vastagságúak legyenek, így minden rész egyenletesen és gyorsabban megsül.
2. Adja hozzá a fokhagymát és a gyömbérport a fehérborhoz, hogy rehidratálódjon. Így –

   

3. Adjuk hozzá a maradék szósz hozzávalókat: 3 ek szójaszósz, 2 ek bor, 2 ek cukor és 1 1/2 ek méz. Keverjük jól össze.
4. Egy nagy tálban tegyük bele a csirkét és pácoljuk legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át.

   

5. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon. Enyhén locsoljuk meg növényi olajjal.
6. Vegyük ki a combokat a pácléből, és süssük meg a felhevített serpenyőben. Használjon fröccsenésgátlót, ha van, mert fröccsenni fognak!!! Nézd meg azt is, hogy a combdarabkáim mind szétterültek, miután egy kicsit felosztottam őket.

   

7. Minden oldalát legalább 2-3 percig (valószínűleg egy kicsit tovább) süsd, amíg alaposan átsülnek. Ellenőrizze, hogy nem égnek-e meg.
8. Tálalja rizzsel, és díszítse friss, apróra vágott zöldhagymával.

   Kövesse a közösségi oldalakon a további koreai receptekért!

   Nyomtatás

   4.59 34 szavazatból

   

   Egyszerű csirke Bulgogi

   Csirke Bulgogi, ami mesésen elkészíthető grillen vagy serpenyőben. Pácolás csak éléskamrai hozzávalókból. Finom és könnyen elkészíthető. Rizzsel, kimchivel és salátasalátával (geotjeori) tálaljuk.

   Előkészítés: 2 óra

   Főzés: 15 perc

   Teljes idő: 2 óra 15 perc

   tálal: 2 óra 15 perc

   tálalja: Hozzávalók

   • ▢ 1 lb csirkecomb (csont és bőr nélkül)

   Marinád a csirkéhez

   • ▢ 3 evőkanál szójaszósz (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 evőkanál fehérbor (Chardonnay)
   • ▢ 2 evőkanál cukor
   • ▢ 1 1/2 tk méz
   • ▢ 2 tk fokhagymapor
   • ▢ 1/4 tk gyömbérpor
   • ▢ 1/4 tk fekete bors
   • ▢ 1 friss zöldhagyma (apróra vágva) (opcionális)
   • ▢ Növényi olaj

   Instrukciók

   • A csirkecombokról ollóval vagy késsel távolítsa el a felesleges zsírt. Lapítson ki minden darabot, amennyire csak tud, úgy, hogy a legvastagabb részek egy részét késsel felvágja/felhasítja. Akár combokat, akár melleket főzöl, én szeretem felhasítani a dolgokat, hogy egyenletes vastagságúak legyenek, így minden rész egyenletesen és gyorsabban megsül.
   • Add hozzá a fokhagymát és a gyömbérport a fehérborhoz, hogy rehidratálódjon. Így –
   • Adjuk hozzá a maradék szósz hozzávalókat: 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál bor, 2 evőkanál cukor és 1 1/2 teáskanál méz. Keverjük jól össze.
   • Egy nagy tálban tegyük bele a csirkét, és pácoljuk legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át.
   • Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon. Enyhén locsoljuk meg növényi olajjal.
   • Vegyük ki a combokat a pácléből, és süssük meg a felhevített serpenyőben. Használjon fröccsenésgátlót, ha van, mert fröccsenni fog!!! Nézd meg azt is, hogy a combdarabkáim mind szétterültek, miután egy kicsit felosztottam őket.
   • Süssük mindkét oldalukat legalább 2-3 percig (valószínűleg egy kicsit tovább), amíg alaposan átsülnek.
   • Tálaljuk rizzsel, és díszítsük néhány friss, apróra vágott zöldhagymával.

   Tippek & Megjegyzés:

   Mivel a csirkecombok és -mellek sokáig főnek, közepes vagy közepesen alacsony hőfokon kell főzni, hogy ne égjen meg a külsejük, és a belsejük még nyers maradjon.

   Ha csirkemellet használunk, adjunk a pácléhez 1-2 teáskanál növényi olajat.

   Táplálkozási információk:

   Kalóriák:

   Kalóriát tartalmaz: (7%)| Fehérje: 40g (80%)| Zsír: 37g (57%)| Telített zsír: 10g (63%)| Koleszterin: 222mg (74%)| Nátrium: 1686mg (73%)| Kálium: (19%)| C-vitamin: 235IU (5%)| C-vitamin: 1.2mg (1%)| Kalcium: 24mg (2%)| Vas: 2.3mg (13%)

   Szerző: Sz: JinJoo Lee

   Fogás:csirke

   Konyha:koreai

   Kulcsszó:bbq, grill, kamrai recept, egyszerű

   koreaiKategória:Gui (구이)

   Elkészítetted ezt?Szeretem látni, mit készítettél! Jelölj meg az Instagramon @Kimchimari vagy #kimchimari címen, és ne felejtsd el, hogy hagyj egy kommentet & értékelés alatt!

   

Tippek

• Ha csirkemellet használsz, adj a páchoz kb. 1-2 tk normál növényi olajat.
• Mivel a csirkecombok és a csirkemellek sokáig főnek, ezért közepes vagy közepesen alacsony hőfokon kell főzni, hogy ne égjen meg a külseje, és a belseje még nyers maradjon.
• Hogyan lehet megállapítani, hogy a csirke teljesen átsült-e? Azon kívül, hogy kivesszük a serpenyőből és felvágjuk, a legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy a csirke átsült-e, ha a spatulával vagy a forgatóval megnyomkodjuk. Ha belülről pépesnek vagy puhának érzed, akkor nem teljesen átsült. Ha ruganyosnak érezzük és visszapattan, amikor megnyomjuk, akkor teljesen átsült. Valami, amit még a szakácsiskolában tanultam!!
• Tálalja Kimchivel, koreai salátasalátával (Sanchu Geotjeori) és krizantém teával, és mindenki imádni fogja érte!!