Ez az egészséges délnyugati reggeli rántotta Whole30 jóváhagyott, paleo, keto, és összességében egy nagyszerű tiszta étkezéssel indítja a reggelt!
Ez az egészséges reggeli, amiről álmodnak. Ebben a hónapban a Whole30-at csinálom, de ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanom a finom ételekről! Csak nézd meg ezt az átkozott tányért: Egészséges délnyugati reggeli rántotta + kétszínű légkeveréses krumpli + avokádó + EXTRA bacon 😉
Ha ismersz, jellemzően nem vagyok tojásrajongó, de lassan, apránként beépítem a tojást a reggelimbe. Ezt általában úgy érem el, hogy sok krumpliba vagy csípős szószba rejtem őket, és nem haragszom érte. Ez a kombináció kibaszottul fantasztikus. Néhány hete valami hasonlót rendeltem egy kis étteremben ülve Hendersonban, NV-ben a férjemmel és a nővéremmel a szenteste előtti napon, és mindenkit megleptem azzal, hogy minden falatot lenyeltem. Tudtam, hogy újra kell csinálnom, amint hazaértem, és nem csalódtam!
Íme, mi kerül az én egészséges délnyugati reggeli rántottámba:
- szalonna
- hagyma
- piros paprika
- csípős zöldcsili
- spenót
- tojás
- s&p
Egyszerűen a saját ízlésedre szabhatod! Én is csak egy tojást használok adagonként, de biztosan használhatsz többet is.
- 8 szelet bacon
- ¼ hagyma, kockára vágva
- ½ paprika, kockára vágva
- Két 4 oz. konzerv csípős, kockára vágott zöldcsili
- 4 marék spenót
- 4 tojás, felvert habverővel (ezt akár meg is duplázhatja!)
- só és bors
- Avokádó, a tálaláshoz
- Egy nagy serpenyőben süssünk ropogósra 8 szelet bacont. Vegyük ki a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni néhány papírtörlőn. A szalonnazsírt 2 evőkanál kivételével csepegtessük le a serpenyőből.
- Közepesen alacsony hőfokon pároljuk a hagymát és a paprikát a szalonnazsírban ~5 percig.
- Adjuk hozzá a két konzerv zöldcsilit, a levével együtt, és keverjük össze. Most adjuk hozzá a spenótot, és keverjük össze (a chiliből származó folyadék segít a spenótnak megfonnyadni).
- A bacont vágjuk falatnyi darabokra.
- Pár perc múlva, amikor a spenót megfonnyadt, hozzáadhatjuk a szalonnadarabokat és a felvert tojásokat.
- Adjunk mindennek egy jó adag sót és borsot (a borsot erősebben, mint a sót, hiszen a szalonna már sós!).
- Keverjük addig, amíg a tojások el nem érik a kívánt elkészült állapotot.
- Tálaljuk avokádóval, csípős szósszal és némi burgonyával az oldalán!