Csirke 65 recept. – Ismerd meg, hogyan készítsd el a 65-ös csirke receptet otthon. A 65-ös csirke egy népszerű fűszeres, finom és csípős dél-indiai éttermi csont nélküli csirke előétel. A 65-ös csirkét nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni. Mindegyik teljesen különbözik egymástól, különböző stílusokkal Andhra stílus vagy hyderabadi stílus, madurai stílus, éttermi stílus stb.
Megpróbáltam elég sokat, és végül arra jutottam, hogy ez az egyik legjobb csirke 65 recept. Csodálatos parti előétel & tömegeket vonz.
Ezt a receptet meg kell tartani, és már nem tudom megszámolni, hányszor készítettem el. Soha nem utasított még vissza, még akkor sem, ha tömegnek készítem.
Az egyedi íz & finom íze ennek az ételnek a különleges házi készítésű fokhagymás chili fűszerezésemtől származik, amelyet alább megosztottam.
Mi az a 65-ös csirke?
A 65-ös csirke egy népszerű, mélyen sült fűszeres csirke előétel, amely a chennai Hotel Buhariból származik.
Ez a rendkívül népszerű dél-indiai előétel liszttel, currylevéllel és fűszerekkel bevont, pácolt &sütött csirkefalatokkal készül.
Az ételnek rengeteg változata van. Az itt megosztott recept úgy készül, hogy a sült csirkefalatokat fűszeres chilis-fokhagymás fűszerezésben megforgatjuk. A curry levelek & fokhagyma a legfontosabb összetevők ebben az ételben.
Variációk
Hyderabadi csirke 65 elkészítéséhez használhatunk joghurtot a pácoláshoz és a fűszerezéshez is.
Hogy utcai stílusú legyen, használhatunk tojást. De én inkább nem használom, mivel kihűlés után átáznak és büdösek lesznek tőle a darabok. Ezt a receptet joghurt és tojás nélkül is elkészítheted, ha szeretnéd. Az eredmény így is szaftos és puha csirke lesz.
Ha a 65-ös csirkét tojás nélkül készítjük, akkor néhány órán át eltartható. Miközben az ízében és az ízében nem lesz változás. Későbbi felhasználásra hűtőbe tehető és felmelegíthető is. De az újramelegített csirke gyakori fogyasztása nem jó ötlet.
Még több indiai csirke receptért , nézze meg
Indiai kínai chilis csirke
Csirke pakoda
tandoori csirke
Dögös fokhagymás csirke
Andhra vagy hyderabadi csirke majestic
csirke tikka
Elkészítés a csirke 65 recepthez
1. A csirkét pácoljuk be gyömbér-fokhagymapasztával, vörös chiliporral, citromlével vagy joghurttal , borsporral vagy garam masalával, kurkumával és nagyon kevés sóval.
2. Az éttermi ízesítés érdekében nagyon finomra vágott currylevelet is adhat hozzá. Tegyük félre 45 perctől 1 óráig. Egy éjszakán át a csirkedarabok szuper puhák lesznek.
3. Adjuk hozzá a kukoricalisztet és a maida- vagy rizslisztet.
4. Nagyon kevés vízzel vagy tojással jól keverjük össze. (Egy tojás fél kg csirkéhez. ) Ha joghurtot használt, nem kell tojást használni. De ha nem használt joghurtot, akkor javaslom a tojás használatát, mivel az lezárja a hús levét, és megakadályozza, hogy a hús sütés közben megkeményedjen. Mivel én joghurtot használtam, nem használtam tojást.
A csirke sütése
5. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Ellenőrizze, hogy az olaj elég forró-e, egy kis adag tésztát beledobva. Meg kell emelkednie anélkül, hogy túl gyorsan megbarnulna. Ezután csúsztassa a csirkedarabokat a forró olajba, és süsse aranyszínűre. Ha a csirke teljesen átsült, a buborékok csökkenni fognak.
6. Konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük őket. A díszítéshez megpiríthatunk 1 szál currylevelet is.
Hogyan készítsük el a csirke 65 receptjét
7. Ez a lépés opcionális, és közvetlenül a serpenyőbe is tehetjük őket. Adjuk hozzá a fokhagymapasztát, a piros chiliport, a sót, nagyon kevés cukrot és a joghurtot vagy ecetet 2 evőkanál vízzel egy tálba.
A fokhagyma csípős ízének eltávolítása érdekében nagyon kevés cukrot használunk, de ez nem édesíti az ételt. Egyes éttermek joghurtot, mások ecetet használnak. Az andhra stílusú csirke65 elkészítéséhez joghurtot használunk.
8. Az olajat a serpenyőből egy tálba öntjük, és csak 1/2-1 evőkanál olajat tartunk meg. Adjuk hozzá a fokhagymát, amikor már enyhén megpirult, adjuk hozzá a köményt, a chilit és a curryleveleket.
9. Amikor a currylevelek ropogósra sülnek, adjuk hozzá a fentebb elkészített keveréket. Az összes hozzávalót közvetlenül is hozzáadhatjuk – fokhagymapaszta, piros chilipor, só, cukor & ecet 2 evőkanál vízzel. Vagy hagyjuk ki az ecetes & vizet, csak a túrót használjuk.
10. Hagyjuk, hogy egy kicsit besűrűsödjön.
11. Adjuk hozzá a sült csirkét, és pároljuk 2-3 percig, hogy jól bevonja a keveréket. Kóstolja meg, és adjon hozzá még sót és fél teáskanál őrölt borsot, ha szükséges az extra hőfokhoz.
Az ízletes, szaftos csirkés előétel elkészült, tálalja hagymakarikákkal.
Kínai sült rizzsel, dél-indiai stílusú Ghee rizzsel, andhrai stílusú kókusztejes pulaóval vagy dél-indiai kókuszos rizzsel tálalja.
Kapcsolódó receptek
Restaurant stílusú csirke 65 recept
Csirke 65
Pin Recipe Print Recipe
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a lépésről-lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya felett
Összetevők (amerikai csésze = 240ml )
- ▢ 250 gramm csirke csont nélkül & zsenge
- ▢ 1 tojásfehérje (opcionális, lásd megjegyzések)
- ▢ 2 evőkanál kukoricaliszt
- ▢ 1 evőkanál rizsliszt vagy kukoricaliszt
- ▢ olaj a mélyhűtéshez
- ▢ olaj a mélyhütéshez sütéshez
marinálás
- ▢ ½ evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
- ▢ ½ teáskanál piros chili por
- ▢ 1½ evőkanál túró vagy joghurt (ne használjunk savanyú túrót)
- ▢ ½ teáskanál borspor (őrölt fekete bors)
- ▢ 1/8 teáskanál kurkuma
- ▢ 1 szál currylevél finomra vágva
- ▢ Só ízlés szerint (kb. 1/8 teáskanál)
Fűszerezés csirkéhez 65
- ▢ ½ teáskanál kömény (jeera)
- ▢ 1 ágacska Curry levél
- ▢ ½ teáskanál fokhagyma apróra vágva
- ▢ 2 zöld chili szeletelve
- ▢ ¾ teáskanál vörös chili. por
- ▢ ½ tk cukor
- ▢ 2 gerezd fokhagyma paszta vagy reszelt
- ▢ ¼ tk só – ízlés szerint használjuk
- ▢ 2 tk túró vagy 1 tk ecet 2 tk vízzel
- ▢ ½ tk borspor (őrölt fekete bors, opcionális)
Instrukciók
Elkészítés
- ▢
Adjuk hozzá a túrót, gyömbér-fokhagyma pasztát, chiliport, sót, kurkumát, borsport & apróra vágott currylevelet (opcionális) egy keverőtálba. Keverjük össze & ízlés szerint. Adjunk hozzá több sót, ha szükséges.
- ▢
Ezután keverje bele a felkockázott csont nélküli csirkét. Keverjük jól össze. Tegyük félre legalább 45 perctől 1 óráig. Egy éjszakán át is pácolhatja & a legjobb eredmény érdekében tegye be a hűtőbe.
- ▢
A páclére szórja rá a száraz lisztet. Ha úgy döntött, hogy tojást használ, akkor azt már most hozzáadhatja. Keverjük jól össze. Ha nem használ tojást, a pác kiszáradhat, ezért ha szükséges, locsoljon rá egy kis vizet, hogy a liszt jól megkötődjön.
Hogyan készül a csirke 65
- ▢
Ha joghurtot használ fűszerezéshez, villával vagy habverővel jól keverje simára. Tegyük félre.
- ▢
Melegítsük az olajat egy mély serpenyőben, amíg elég forró lesz. Teszteljük, hogy az olaj forró-e, ha a tésztából egy kis adagot a forró olajba cseppentünk. A tésztának fel kell emelkednie anélkül, hogy nagyon megégne.
- ▢
Egyenként csúsztassa bele a csirkedarabokat. Közepes lángon süssük ropogósra & aranyszínűre. Amikor a csirke megsült, a buborékok elkezdenek megszűnni. Konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük őket.
- ▢
A currylevelekről letöröljük a nedvességet & a forró olajban megsütjük őket & félretesszük a díszítéshez.
- ▢
Melegítsünk egy serpenyőt 1 evőkanál olajjal. Adjuk hozzá a köményt, az apróra vágott fokhagymát, a curryleveleket & a zöld chilit. Pirítsuk, amíg a levelek ropogósra nem sülnek. Ezután adjuk hozzá a fokhagymapasztát, a piros chiliport, a cukrot, a túrót & a sót. A túrót & ki is hagyhatjuk, csak adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet 2 evőkanál vízzel.
- ▢
Gyorsan keverjünk össze mindent jól. Amikor a keverék jól habzik & sűrűvé válik, adjuk hozzá a sült csirkét, és jól forgassuk össze.
- ▢
Süssük közepes lángon, amíg az összes nedvességet felszívja & bevonja a csirkét. Ez mindössze 2 percet vesz igénybe. A túlsütéstől a csirke megkeményedhet. Ezért időben kapcsolja ki. Kóstolja meg, és adjon hozzá még sót és fél teáskanál őrölt borsot, ha szükséges az extra hőfokhoz.
- ▢
Tálalja a 65 csirkét szeletelt hagymával & citrommal. Currylevéllel díszítjük.
Jegyzetek
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x, az eredeti receptre vonatkoznak.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya fölött található részletes, lépésről-lépésre fényképes utasításaimat és tippjeimet.
Táplálkozási információk (csak becslés)
© Swasthi receptjei
TOVÁBBÁ REceptek