- Megosztás
- Pin
Lemon Málnatorta sok citromhéjjal és friss málnatöltelékkel a nyár kedvence
A citromos málnatorta az olvasók kedvence! Nézd meg a videómat arról, hogyan készíthetsz finom citromos málnatorta málnatöltelékkel és málnás vajkrémmel! Beszéljünk a málnatúltengésről!
A citromos-málnás tortának fel kell kerülnie a nyári sütési listádra! Ha szereted a vaníliás torta receptemet vagy a klasszikus citromos torta receptemet, akkor ezt imádni fogod.
Ez a friss citromos-málnás torta tele van citromos ízzel, de a kedvencem a friss málnás töltelék, ami a tortán végigkeveredik, és a finom málnafalatok!
Nagyon szép! A tortát mázzal és az általam készített egyszerű vajkrémmázzal töltöttem meg, a tetején még több málnatöltelékkel a csöpögtetéshez. A felszeletelt citromok és még több málna olyan finoman néz ki!
Az egyik legjobb barátnőmnek, Kelsey-nek történetesen kb. 50 málnabokor van a háza mellett (szerencsés lány), és nemrég hozott nekem kb. három kilót! Annyira izgatott voltam! De mint tudjátok, a málna nagyon gyorsan megromlik, így bár aznap nem terveztem sütni, mégis HÁROM málnás finomságot sütöttem, amiket a következő két hétben fogok közzétenni.
Citromos torta recept
Kezdjük a citromos részével ennek a citromos-málnás tortának! Ez tulajdonképpen a kedvenc citromtorta receptem, amit évek óta használok, egy kis extra citromkivonattal és citromlével. Úgy érzem, hogy a túl sok kivonatot tartalmazó citromtortának olyan íze van, mint a cukorkának, ezért jobban szeretem, ha a legtöbb ízt a héjból kapom.
Ez a torta recept süteményliszttel készül, ami egy nagyon finom fehér liszt. A torta liszt adja a legfinomabb zsenge morzsát, ha a fordított keverési módszerrel kombináljuk.
Amikor ezt a tortát készítjük, győződjünk meg róla, hogy az összes hozzávaló szobahőmérsékletű, hogy megfelelően összeálljon. A hideg tej vagy vaj megalvasztja a keveréket, és a süteményed lapos lesz. Szó szerint.
Egy mérleget is érdemes használni. Ha a térfogatméréssel (csészékkel) próbálkozol, ígérem, nem fog összejönni, és tényleg el akarod pazarolni azt a sok értékes vajat? Az általam használt mérleget az amazonon szerezheted be, vagy nagyjából bármelyik boltban vásárolhatsz mérleget 20 dollár alatt.
Ha olyan vagy, mint én, és elfelejted előre szobahőmérsékletre hozni a hozzávalókat, akkor használhatod a lusta pék hackemet. A tojásaimat egy tál meleg vízbe teszem 10 percre, a tejemet 30 másodpercig mikrózom (az idő a te mikródtól függően változik), a vajamat pedig 20 másodpercig mikrózom. Voila!
Málnatöltelék
A málnában az egyik legcsodálatosabb dolog, hogy fantasztikus töltelék készíthető belőle! Ez a recept alapvetően málnalekvár plusz egy kis kukoricakeményítő, hogy kicsit stabilabb legyen a tortatöltelékként való használathoz. A kukoricakeményítőtől azonban nem lesz TÚL sűrű, így teljesen úgy használhatod, mint egy hűtőszekrényben lévő lekvárt, és mindent megkenhetsz vele a pund cake-től a kekszekig (amit én TELJESEN megtettem).
A málnatöltelék elkészítéséhez mindössze annyit kell tenned, hogy a málnát összekevered a cukorral, és felforralod. Én úgy döntöttem, hogy merülőmixert használok, hogy a töltelék simább legyen, de hagyhatod darabosra is.
Add hozzá a citromot és a kukoricakeményítőt, és hagyd főni, amíg tiszta és sima nem lesz. hagyd kihűlni, mielőtt a süteményed belsejében használod. Én szeretem az enyémet egy tortaformába önteni és vékonyan eloszlatni, így gyorsabban kihűl.
Hogyan készítsünk citromos-málnás réteges tortát
Hogy ezt a nedves citromos tortát málnás citromos tortává alakítsuk, a szokásos módon keverem össze a citromos tésztát, majd sütés előtt beleforgatok néhány pötty málnatölteléket és beleszórom a friss málnát.
A málna hajlamos lesüllyedni az aljára, ezért minden jót a tetején hagyok, hogy minél jobban lebegjen a tésztában. A málnát némi liszttel szoktam beporozni, hogy jobban tapadjon a tésztához, és ne süllyedjen el.
A citromos-málnás süteményt reggel sütöttem meg, majd a fagyasztóban hűtöttem, amíg elég kemény nem lett (kb. egy óra).
Aztán könnyű vajkrémmel és málnatöltelékkel töltöttem meg. A torta tetejére szeletelt citromot, még több málnát és bogyós csöpögtetőt tettem. Sietnem kellett a vacsorához a tortámmal, ezért csak egy kanállal csepegtettem, de a tölteléket egy pipettás zacskóba is teheted, így tisztább lesz a csepegtetés.
Ez a citromos-málnás torta NAGYON nagy sikert aratott! A gyerekek felfalták, és be kell vallanom, én is elmentem egy második szeletért. Még most, hogy erről blogolok, azon gondolkodom, hogy legközelebb mikor készíthetem el ezt a finom tortát!
Nézd meg a recepthez tartozó videót, hogy további részleteket tudj meg arról, hogyan kell elkészíteni ezt a zamatos citromos málnatortát málnatöltelékkel.
Tortatészta és máz kalkulátor
Az alábbi opció kiválasztásával kiszámolhatod, hogy mennyi tésztára vagy mázra van szükséged. Állítsa be a receptkártyán található adagolási csúszkát, hogy megváltoztassa a recept által készített mennyiségeket.
Válassza ki a tortaforma típusát
Válassza ki a tortaforma méretét
(2″ magas tortaforma alapján)
. 4″6″8″9″10″12″14″16″
Válaszd ki a tortaforma méretét
(2″ magas tortaforma alapján)
6″8″10″12″14″16″
Válaszd ki a tortaforma méretét
(alapuló 2″ magas tortaforma alapján)
9×13″12×18″
Cupcake Form Size
Standard
Choose number of pan
1 Pan2 Pans3 Pan3 Pans
Szükséges tészta
8 csésze
Szükséges cukormáz
5 csésze
Figyelem! A mérések becsült értékek a vaníliás torta receptje alapján, amerikai szabványos tortaformák és méretek felhasználásával. A használt mérések csak 2″ magas tortaformákra vonatkoznak. Az Ön eredményei eltérhetnek. Ne töltse túl a tortaformákat a gyártó által ajánlott iránymutatások felett.
Citromos málnás írótorta recept
Nyomtatás
Készítmények
Málnatöltelék
- ▢ 16 oz (454 g) friss vagy fagyasztott málna
- ▢ 5 oz (142 g) cukor.
- ▢ 1 evőkanál citromhéj
- ▢ 1 evőkanál citromlé
- ▢ 4 oz (113 g) hideg víz
- ▢ 1 evőkanál kukoricakeményítő
Citrom. Málnatorta Hozzávalók
- ▢ 13 oz (369 g) süteményliszt
- ▢ 12 oz (340 g) kristálycukor
- ▢ 1/2 tsp (1/2 tsp) só
- ▢ 2 tsp (2 tsp) sütőpor
- ▢ 1/2 tsp (1/2 tsp) sütőpor
- ▢ 8 oz (227 g) sótlan vaj
- ▢ 8 oz (284 g) író vagy sima tej 1 evőkanál fehér ecet hozzáadásával
- ▢ 3 oz (85 g) növényi olaj
- ▢ 3 (3 ) nagy tojás
- ▢ 2 Tbsp (1 Tbsp) citromhéj
- ▢ 2 Tbsp (2 Tbsp) friss citromlé
- ▢ 2 tsp (2 tsp) citromkivonat
- ▢ 2 Tbsp (2 Tbsp) AP lisztet a bogyók porozásához
- ▢ 10 oz (284 g) málna Használhat fagyasztottat is, de ne olvassa fel
Vajkrém
- ▢ 4 oz (113 g) pasztőrözött tojásfehérje szobahőmérsékleten.
- ▢ 16 oz (454 g) sótlan vaj szobahőmérsékletű
- ▢ 16 oz (454 g) porcukor átszitálva
- ▢ 1 tsp (454 g) citromkivonat
- ▢ 1/2 tsp (2 tsp) só
- ▢ 4 oz (113 g) málnapüré
Eljárás
Málnatöltelék útmutató
-
A málnát és a cukrot keverjük össze egy lábosban, és forraljuk fel. Használjunk merülőmixert, hogy a töltelék sima legyen (vagy hagyjuk darabosnak, ha úgy tetszik).
Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, hogy szuszpenziót kapjunk. Öntsd a málnás keverékhez, és hagyd főni, amíg a keverék tiszta és besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a citromlevet és a citromhéjat, majd felhasználás előtt hagyjuk kihűlni.
Tárolja a maradékot a hűtőben legfeljebb egy hétig, vagy fagyassza le 6 hónapig.
Vajkrém útmutató
-
Tegye a tojásfehérjét és a porcukrot egy keverőtálba a habverővel. Habverővel keverjük össze. Adja hozzá a vajat kis darabokban, majd a vaníliakivonatot és a sót.
Magas fokozaton addig verjük, amíg könnyű, habos és fehér nem lesz.
Választható: keverjen bele 1/4 csésze málnapürét
Választható: váltson át a lapátos szerelékre, és keverje alacsony fokozaton 15-20 percig, amíg minden légbuborék eltűnik.
Lemon Raspberry Cake Instructions
-
Fűtsük fel a sütőt 335º F/168º C – 350º F/177º C. Én alacsonyabb fokozatot szoktam használni, hogy a süteményeim ne legyenek túl sötétek kívülről, mielőtt a belseje megsülne. Győződjön meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű vagy enyhén meleg (tojás, író, vaj)
-
Mérje ki az írót. Tegyünk 4 oz-t külön mérőpohárba. Adjuk hozzá az olajat a 4 uncia íróhoz, és tegyük félre. A maradék tejhez adjuk hozzá a tojásokat (enyhén felverjük, hogy szétessenek) a kivonatot, a citromlevet és a citromhéjat.
-
Mérje ki a száraz hozzávalókat, és tegye őket az álló mixer táljába.
-
A keverőlapátot csatlakoztassa a mixerhez, és kapcsolja a leglassabb sebességre (1-es fokozat a Kitchen Aid mixereken). Lassan, darabokban add hozzá a megpuhított vajadat, amíg az egészet hozzá nem adod. Hagyja addig keverni, amíg a tészta durva homokra nem hasonlít.
-
Adja hozzá a tej-olaj keverékét egyszerre a száraz hozzávalókhoz, és keverje közepes fokozaton (4-es fokozaton a Kitchenaidnél) 2 teljes percig.
-
Kapard le a tálat. Ez egy fontos lépés. Ha kihagyod, akkor kemény lisztrögök és el nem kevert összetevők lesznek a tésztában. Ha később csinálod, akkor nem fognak teljesen elkeveredni.
-
Lassan, 3 részletben add hozzá a többi folyékony hozzávalót, félúton még egyszer megállva, hogy a tálat átkapard. A tésztának sűrűnek és nem túl folyósnak kell lennie.
-
Kenjen ki enyhén 2 8″-os tortaformát tortabevonóval vagy más serpenyőoldóval. Töltse meg a serpenyőket 3/4-ig. Kicsit megkocogtatjuk mindkét oldalát, hogy a tészta kiegyenlítődjön, és a légbuborékok eltűnjenek.
-
Adjunk a tortatésztához 3-4 nagy adag málnatölteléket, és egy kanállal vagy késsel forgassuk át a tésztán. Én kb. 1/4 csésze friss, liszttel megszórt málnát is teszek bele a tetejére szórva. Ne keverjük bele őket.
-
A 8″-es és kisebb tortáknál mindig 30 percig, a 9″-es és nagyobb tortáknál 35 percig sütöm, majd ellenőrzöm, hogy kész-e a sütemény. Ha a sütemények még mindig nagyon rázósak, akkor még 5 percet adok hozzá. Ezután 2 percenként ellenőrzöm, amíg nem közelítem meg, aztán 1 percenként. A sütemény akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkálóból csak néhány morzsa jön ki.
-
Amikor a sütemények 10 percig hűltek, vagy a tepsik elég hidegek ahhoz, hogy megérintsük őket, fordítsuk meg a süteményeket, és vegyük ki a tepsikből a hűtőrácsra, hogy teljesen kihűljenek. Csomagoljuk fóliába, és hűtsük a hűtőszekrényben.
-
Ha a süteményeket a hűtőszekrényben lehűtöttük, és szilárdnak érezzük, levághatjuk a barna széleket az oldalukról (opcionális), és megtöltjük a vajkrémmel és még több málnatöltelékkel. A legjobb, ha gátat készítünk (lásd a videót), amely segít megtartani a málnatölteléket, és megakadályozza, hogy kifolyjon. Morzsoljuk be a tortát vajkrémmel, hűtsük ki, majd vigyük fel a végső vajkrémet. A tetejére citromszeleteket, még több málnát és a külső szélén málnatölteléket csöpögtetünk. Kalória: 1 adag | Kalória: 1 adag: 432 kcal (22%) | Szénhidrát: 432 kcal (22%) | Szénhidrát: 432 kcal (22%) | Szénhidrát: 432 kcal (22%) (17%) | Fehérje: 6g (12%) | Zsír: 24g (37%) | Telített zsír: 15g (75%) | Koleszterin: 62mg (21%) | Nátrium: 254mg (11%) | Kálium: 84mg (2%) | Rost: 1g (4%) | Cukor: 38g (42%) | A-vitamin: 680IU (14%) | C-vitamin: 0.7mg (1%) | Kalcium: 41mg (4%) | Vas: 0.6mg (3%)
