Chile con Carne Enchiladas
Hello, Tex-Mex! Évekig éltem San Antonióban, a Tex-Mex hazájában, és amíg ott éltem, rengeteg mexikói ételt faltunk fel. A Tex-Mex alapvetően texasi hatású mexikói étel. Ezek a Chile con Carne Enchiladas a végső texasi kényelmi ételeknél.
Ezt ettük állandóan, amíg 3 évig Texasban éltünk. Ezek annyira egyedülállóak, és nem hasonlítanak semmilyen enchiladas, amit valaha is próbáltam Arizonában. Ezekben minden az ízletes vörös chiliszószról és a sok ooey gooey sajtról szól! Köszönöm, Tex-Mex, hogy felkaroltad a sajtot. Egy ilyen népszerű Tex-Mex-ételt szerettem volna otthon újra elkészíteni.
Mi is az a Chile con Carne Enchiladas?
Sajtos enchiladas, amelyet gazdag, házi készítésű vörös chilis marhahúsmártás borít, friss korianderrel és fehér hagymával körítve. A fő összetevő a vörös chilimártás!
A kulcs a házi készítésű, lassan párolt Chile con Carne mártás, amely párolt darált marhahúsból, sötét chiliporból, paradicsompüréből, fokhagymából, köményből, paprikából és egy kis kukoricakeményítőből készül a sűrítéshez. Ennél a mártásnál minden az ízek mélységéről szól. Alapvetően egy gazdag chilimártás, amelyet sajtos enchiladákra öntenek. Nevetségesen csodálatos!
Ez a Tex-Mex Enchiladas kukorica tortillát igényel, amely természetesen gluténmentes. A kukoricatortillákat felmelegített olajban megpuhítjuk, amitől puhák és hajlékonyak lesznek. A kukoricatortillák közepére bőséges mennyiségű reszelt közepes cheddar sajtot teszünk, és feltekerjük. Jöhet a sajt! A vörös chiliszószt a sajtos enchiladákra kanalazzuk, és addig sütjük, amíg megolvad és buborékos lesz. A tex-mex marhahúsos enchiladas tetejére kockára vágott fehér hagymát és friss koriandert teszünk, ami ragyogást kölcsönöz az ételnek.
Szeretnék hallani rólad! Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, feltétlenül hagyj egy megjegyzést és adj egy értékelést ennek a receptnek. Ha elkészíted bármelyik receptemet, jelölj meg az Instagramon @modern_honey, hogy láthassam az alkotásaidat. Továbbá, ne felejtsd el megjelölni a fotódat a #modernhoney hashtaggel. Ez az egyik kedvencem, ha látom, hogy ezeket a recepteket a saját konyhádban készíted el. Köszönöm, hogy követtek! Tényleg a legnagyszerűbb olvasóim vannak. KÖVESSETEK ENGEM A KÖVETKEZŐ OLDALAKON: FOLLOW ME ON: INSTAGRAM – FACEBOOK – PINTEREST
Authentic Tex-Mex sajtos enchiladas vörös chilis marhahús mártással.
- 1 lb. Darált marhahús
- 3 evőkanál chilipor
- 2 teáskanál paprika
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 csésze zúzott paradicsom vagy paradicsompüré
- 1 csésze marha- vagy csirkehúsleves
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (1 csésze vízzel összekeverve, mielőtt hozzáadjuk)
.
- 1/4 fehér hagyma (kockára vágva)
- Koriander (apróra vágva)
-
Melegítsünk egy nagy serpenyőt vagy lábast közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és főzzük 8-9 percig, miközben falatnyi darabokra törjük.
-
Reszeljük meg a darált marhahúst, chiliporral, paprikával, köménnyel, fokhagymaporral, sóval és borssal. Öntsük hozzá a paradicsomot, és közepes lángon pároljuk 5-10 percig. Adja hozzá a marha- vagy csirkehúslevest.
-
Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt 1 csésze vízzel, amíg nem keletkeznek csomók. Öntsük a kukoricakeményítő keveréket a chilis keverékhez. Hagyjuk főni és sűrűsödni 10 percig.
-
Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes hőfokon. Adjuk hozzá az olajat, és hagyjuk néhány percig melegedni. Óvatosan tegyünk minden tortillát az olajba, és hagyjuk megpuhulni, kb. 5 másodpercig. Vegyük ki, és ismételjük meg ezt minden tortillával.
-
A sütőt melegítsük elő 400 fokra. Kanalazzunk 1 csésze szószt egy 9 x 13-as tepsibe. Szórj sajtot minden tortilla közepére. Tekerjük fel a tortillát, és tegyük a varrással lefelé a sütőformába. Öntse a maradék szószt az enchiladákra. Szórjuk meg a maradék sajttal.
-
Süssük 10-14 percig, vagy amíg a sajt megolvad, és az egész forrón, pezsegve sül. Tetszés szerint apróra vágott hagymával és korianderrel díszítjük.