Chicken Milanese Recipe – Milanesa de Pollo

Remélem, ízleni fog ez a Milanese csirke recept – Milanesa de Pollo Mexicana.

Mexikóban a nap fő étkezése gyakran délután 1:00 és 3:00 között van. Történetesen ez az az időpont, amikor a legtöbb gyerek hazaér az iskolából, és az első dolog, amit általában tesznek, amikor hazaérnek, hogy megkérdezik az anyukájuktól, mi lesz az ebéd.

Milanesa de Pollo recept

El tudod képzelni egy gyerek arcát, akinek most mondták, hogy Milanese csirkét fognak enni spagettivel paradicsomszószban? Gondolhatod, hogy nagyon izgatottak lennének! Ezt az ételt Mexikó-szerte imádják a gyerekek, akik örülnek, amikor az iskolából hazatérve ez az étel várja őket. Az én fiam sem volt kivétel!

Csirke milánói recept

A Milanesa de Pollo (csirke milánói) talán nem tűnik mexikói ételnek, de valójában sok otthonban népszerű déli étkezés, és a legtöbb menza jellegű étteremben is megtalálható. Ezenkívül szinte minden étterem, ahol tortát (mexikói szendvicset) szolgálnak fel, nagy valószínűséggel kínál “Torta de Milanesa”-t.

Gasztronómiánkra az évek során számos hatás érkezett, különösen Európából, és ez az étel ennek egyértelmű példája. Elég nyilvánvaló, hogy ez a csirke milánói recept az Olaszországból származó híres borjú milánói receptből származik, és Latin-Amerika számos országában létezik valamilyen formában panírozott szelet, amelyet “Milanesa”-nak neveznek. A szelet készülhet csirkéből vagy marhahúsból, és különféle köretekkel tálalják, amelyek régiónként és háztartásonként változnak.

Európában a milánói típusú szeletet salátával, burgonyapürével vagy tésztával tálalják. Mexikóban is így tálaljuk, de néha (különösen otthon) tálalhatjuk mexikói vörös rizzsel, salátával, néhány szelet avokádóval, néhány meleg kukoricatortillával és fűszeres házi salsával.

Néhány gyakori kérdés a csirkés milánói készítésekor

Milyen csirkehúsból készül a csirkés milánói? Általában csirkemellet használnak a milanesák készítéséhez, vágja a csirkemellet hosszában félbe, és a vékonyabb milanesákhoz klopfolja őket.

Milyen típusú olajat használ a milanesák elkészítéséhez? Használjon növényi olajat, a repce-, földimogyoró-, kukorica- és növényi olaj jobban alkalmas a sütéshez, mivel jobban bírja a magasabb hőmérsékletet. Aranyszínű milánét akarsz, nem égett milánét.

A már panírozott csirkeszeleteket le lehet fagyasztani? Igen, lefagyaszthatja, ügyeljen arra, hogy minden milanesa közé tegyen egy darab műanyagot.

Mit csinálhatok a megmaradt milanesákkal? Készítsen Milanesa Torta-t, egy mexikói szendvicset ropogós zsemléből. A milanesa újramelegítéséhez tegye őket 350 F-ra előmelegített sütőbe. Csomagolja be őket alufóliába, és tegye a sütőbe 15 percre. Használhatja őket tacók készítéséhez is, mint például a maradék tacóinkat.

Tudom, hogy bárhogyan is tálalja ezt az ételt, a család minden tagja, különösen a fiatalok körében nagy sikert arat majd!

Hogyan készítsük el a Milanesa de Pollo receptet

UGRÁS A TELJES UTASÍTÁSHOZ

MEGJEGYZÉSEK:

• Ha a csirkét friss fokhagymával és fekete borssal szeretnénk fűszerezni, őröljünk meg 2 kis gerezd fokhagymát és 8 szem borsot a Molcajete (kőmozsár) eszközben.
• A csirkés (vagy marhás) Milanesa-t általában őrölt sós kekszekkel készítem. Az egyes csomagokból csak 1¼ elég ehhez a recepthez.

VEZETÉS:

• A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Ehhez tegyen egy csirkemellet egy vágódeszkára, és egy éles késsel vágja fel vízszintesen két vékony darabra (a tenyerével tartsa a mellet a helyén vágás közben). Ismételje meg ezt a folyamatot a többi csirkemelllel. (Kérjük, ellenőrizze az alábbi összetevők listáját)
• Tegyen egy csirkemellet egy műanyag fagyasztózacskóba. Egy húsklopfoló, egy nehéz serpenyő vagy sodrófa segítségével óvatosan klopfolja a húst. Lassan dolgozzon egyik oldalról a másikra, hogy egyenletes ¼ hüvelykes vastagságot biztosítson. Ismételje meg a másik kivágással.
• Fűszerezze a csirkemellszeleteket a hagymával, fokhagymaporral, sóval és borssal.

• A tojásokat verje fel egy nagy tálban, és tegye a csirkemelleket ebbe a tojásos keverékbe.
• A zsemlemorzsát szórja szét egy nagy tálban. Készítsünk elő egy másik nagy tálat, amelybe a panírozás után beletesszük a csirkeszeleteket.
• Konyhai fogó segítségével (vagy a kezünkkel) tegyünk egy csirkeszeletet a zsemlemorzsába. Forgassa meg, hogy mindkét oldalát bevonja, és forgassa meg újra (ha szükséges), amíg jól be nem borítja a zsemlemorzsa. Enyhén meglapogathatja, ügyelve arra, hogy a zsemlemorzsás bevonat rátapadjon a csirkére. Tegyük a panírozott csirkét külön tányérra, és folytassuk a többi szelet panírozását.

• Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amint az olaj felforrósodott, tegye a panírozott csirkemelleket a serpenyőbe, hogy megsüljenek (anélkül, hogy túlzsúfolná a serpenyőt). Süssük a csirkemilánét oldalanként kb. 5 percig, majd tegyük egy szalvétával letakart tányérra (hogy felszívja a felesleges olajat).

Milanesa de Pollo recept

A csirkemilánét – Milanesa de Pollo rizzsel és salátával (vagy bármelyik általunk kedvelt köretként) tálaljuk.

Egy 12″-os serpenyőt használtam ehhez a csirke Milanese elkészítéséhez, és a sütés közbeni forgatáshoz szilikon fogót.

Csirke Milanese recept

Mely Martínez – Mexikó a konyhámban

A mexikói csirke Milanese Mexicana, egy étel ropogós és aranyló finomság a vacsorához. A csirke milánói talán nem tűnik mexikói ételnek, de valójában sok otthonban népszerű déli étkezés, és a legtöbb menza jellegű étteremben is megtalálható.

5 db 7 szavazatból

Előkészítési idő 15 perc

Főzési idő 25 perc

Teljes idő 40 perc

Táplálkozás

Remélem, ízlik a milánói receptünk, vagy ahogy otthon mondjuk “Milanesa de Pollo”, és ne felejtsd el megnézni a marhahúsos milánói receptünket sem.

Buen Provecho!
Mely,

Még több recept:

Egyszerű csirke fűszerekkel
Maradék Taco recept
Töltött Poblano paprika

Ha elkészíted otthon ezt a milánói csirkét, gyere vissza, hogy tudasd velünk.

Receta en Español Aquí.