Ideje, hogy pimaszul, egészségesen Cajun garnélarákos tészta stílusban! A teljes kiőrlésű tészta enyhén fűszeres, krémes mártásba dobva, majd lédús párolt garnélarákkal és zöldségekkel megrakva, ez a karcsúsított recept 30 perc alatt elkészül, és úgy fog táncolni a konyhában, mintha New Orleans belvárosában lennél.
Ezt a Cajun garnélarákos tésztát a gyermekkorom egyik kedvelt éttermének, a Chili’s-nek az egyik menüpontja ihlette.
Mikor fiatalabbak voltunk, a szüleim hétvégenként, amikor mindenki alig várta, hogy kimozduljon otthonról, elvittek minket ebbe az amerikai étterembe. A húgaimnak és nekem zsírkrétát és tic-tac-toe-t. Margarita anyának és apának.
Később a gimnáziumi barátaimmal a szüleim nélkül találkoztunk, amit nagyon “felnőtt” vacsoráknak tartottunk.
Valamikor e két életszakasz között átmentem az étlap felnőtt oldalára. A Cajun garnélarákos tészta volt az egyik kedvenc rendelésem. Fűszeres feketére sült garnélarák sűrű alfredo mártásban főzve, elnéző volt, nehéz a penne, könnyű a zöldség, és pontosan az a fajta dolog, amire a középiskolás Erin vágyott.
Most még mindig szeretem magam néha-néha egy tányér gazdag, krémes tésztával (kivéve, ha hideg van odakint, vagy rossz napom volt, vagy a tészta csak finoman hangzik, ebben az esetben most és most vágyom rá), de az elvárásaim magasabbak. A tiédnek is annak kellene lennie!
Hogyan készítsd el a legjobb krémes cajun garnélarákos tésztát
A cajun garnélarákos tészta legyen ízletes és egészségesebb, anélkül, hogy elveszítené elkényeztető vonzerejét.
Nálam minden a krémes szószról szól. A felnőtt én örülök, hogy egy nagy adagot megehetek a megbánás érzése nélkül.
A Cajun garnélarákos tészta e könnyedebb változatának összetevői:
- Teljes kiőrlésű tészta. A fehér tésztatésztát teljes kiőrlésű társaira cserélve azonnal növeli a rost-, fehérje- és egyéb tápanyagbevitelt.
A Chili’s klasszikus receptje a Cajun garnélarákos tészta penne. Én szeretem a hosszabb tésztát az ilyen krémes alfredo típusú szószokhoz (személyes preferencia), ezért a penne formát linguine-ra cseréltem. Bármilyen formájú tésztát használhatsz! A lényeg, hogy teljes kiőrlésű legyen.
- Csökkentett zsírtartalmú krémsajt. Ez egy krémes Cajun garnélarákos tészta tejszín nélkül! Mindössze négy uncia könnyű krémsajtra van szükséged egy olyan mártáshoz, amely sűrű és krémes ízű, mint az alfredo, a kalóriák töredékéért.
- Paprika. A ropogós és színes paprika a cajun konyha egyik alapanyaga, és ezt a tésztát egy mindenre kiterjedő egészséges vacsorává teszi. Szeretem, ha a tésztámban több a zöldség, így minden egyes villaforgatással paprikát fogsz szerezni.
- Gomba. OKÉ, RENDBEN. Megfogtál. Ennek a tésztának az eredeti Chili’s verziója nem tartalmaz gombát, és a legkevésbé sem hagyományos, de a Cajun garnélarákos tésztában szuper finom íze van. Ha nem szereted őket, elhagyhatod őket, vagy kicserélheted egy másik paprikára.
- Tűzön pörkölt paradicsomkocka konzerv. Hogy ez a Cajun garnélarákos tészta olyan ízű legyen, mint a Chili’s! Mindig több ilyen konzervet tartok a kamrámban, hogy azonnali ízt (és extra zöldségeket!) adjak az ételeimhez.
- Cajun fűszerezés. A fűszerek keveréke, a Cajun fűszerezés (egy jó adag csipetnyi cayenne fűszerrel együtt) adja ennek a tésztának a jellegzetes ízét.
A Cajun fűszerezést sok élelmiszerboltban és online is megtalálod. Ha saját magad szeretnéd elkészíteni, nézd meg Ali házi Cajun fűszerezés receptjét.
Megjegyezzük, hogy a Cajun fűszerezés sót tartalmaz, így attól függően, hogy mennyit adsz hozzá ehhez a recepthez (több fűszerezés = fűszeresebb), a tésztád sómennyiségét ennek megfelelően kell beállítanod.
Garnélarák a gyorsabb tésztavacsoráért
És az utolsó hozzávaló, amiről beszélnünk kell, a garnélarák! Gyorsak, könnyen fogyaszthatóak, és számos ételben felhasználhatóak (ettől a fűszeres Bang Bang Garnélától kezdve az Egészséges Garnélarák Pad Thai-ig minden).
Imádom a garnélarákot a gyors vacsorákhoz, mert mindössze néhány perc alatt megfő. Ezért gyakran választom őket olyan egészséges tészta receptekhez, mint ez a fokhagymás garnélarákos tészta, a fűszeres garnélarákos tészta és az egészséges garnélarák scampi.
Tippek a garnélarák vásárlásához
- A leggyorsabb főzési idő érdekében keressen olyan garnélarákot, amely már hámozott és kibelezett (vagy legalábbis kibelezett és könnyen hámozható).
- A legjobb garnélarákok gyakran a fagyasztóládában vannak. Általában ami a tenger gyümölcsei mögött van, az korábban úgyis fagyasztva volt, így gyakran jobb üzletet köthetsz, ha fagyasztott garnélarákot vásárolsz, majd egy éjszakán át hagyod kiolvadni a hűtőben.
- Elfelejtetted kiolvasztani egy éjszakán át? Tegye a fagyasztott garnélarákot egy szűrőbe, és öblítse le langyos vízzel.
Egészséges cajun garnélarákos tészta recept variációk
- Ha nem szereti a garnélarákot, a garnélarákot helyettesítheti csont nélküli, bőr nélküli csirkemell vagy csirkecomb párolt, falatnyi darabjaival.
- A gluténmentes változathoz használjon gluténmentes tésztát. Javaslom, hogy főzés után öblítsük le vízzel, hogy ne legyen ragacsos.
- A vegetáriánus változathoz hagyjuk ki a garnélarákot. Cserélje ki extra gombára vagy paprikára.
- Ha extra zöldségeket szeretne, alakítsa át ezt a receptet Cajun garnélarákos tésztává spenóttal! A legvégén keverjen bele néhány marék spenótot, hogy a tészta hője megfonnyassza azt.
Ahogy a recept meg van írva, ennek a tésztának van egy kis rúgása, de biztosan nem kongatja meg a vészharangokat, ha hozzászokott a fűszerekhez. A krémes mártás segít lehűteni.
Ha csípősebbnek szeretné a tésztát, nyugodtan adjon hozzá további cajun fűszert és/vagy cayenne-i borsot, amíg olyan csípős nem lesz, amennyire csak merészkedik.
Cajun garnélarákos tészta
Ingredients 1x2x3x
- 8 uncia teljes kiőrlésű linguine tészta vagy hasonló hosszú tészta
- 1 font nagy garnélarák hámozva és kicsontozva*
- 3 teáskanál Cajun fűszer osztva, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál fokhagymapor elosztva
- 3/4 teáskanál kóser só elosztva, plusz további ízlés szerint
- 1/4 teáskanál fekete bors elosztva
- 1 evőkanál extra…szűz olívaolaj
- 2 evőkanál sótlan vaj, elosztva
- 1 közepes piros paprika vékonyan felszeletelve és félbevágva
- 1 közepes narancs vagy sárga paprika vékonyan felszeletelve. és félbevágva
- 1 közepes zöld paprika vékonyan felszeletelve és félbevágva
- 8 uncia szeletelt bébi bella (cremini) gomba szeletelve
- 1 kis csokor zöldhagyma vékonyan felszeletelve, elosztva
- 1 (14 unciás) konzervdoboz tűz…1 1/4 csésze zsírmentes tej
- 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 4 uncia könnyű krémsajt, lágyítva. szobahőmérsékletű
Instrukciók
-
Főzzünk fel egy nagy fazék sós vizet. Készítse el a tésztát a csomagolás utasításai szerint al dente.
-
Melegítse fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben vagy tűzhelyen közepesen magas hőfokon. Tegye a garnélarákot egy tálba, és szórja meg 1 teáskanál Cajun fűszerrel, 1/4 teáskanál fokhagymaporral, 1/4 teáskanál kóser sóval és 1/8 teáskanál fekete borssal. Dobjuk össze, hogy bevonja a garnélarákot. Amint az olaj felforrósodott, de még nem füstöl, tegye bele a garnélákat, és csak addig főzze őket, amíg a szürkéből rózsaszínűvé válnak, enyhén megkeményednek, és teljesen átsülnek, kb. 3-5 percig. (Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl!) Szűrőkanállal azonnal szedjük ki őket egy nagy tányérra vagy nagy tálba. Csökkentsük a serpenyő hőfokát közepesre.
-
Melegítsünk fel 1 evőkanál vajat közepes hőfokon. Adjuk hozzá a piros, narancssárga és zöld paprikát. Főzzük 3 percig, majd adjuk hozzá a gombát, és szórjuk meg 1 teáskanál Cajun fűszerrel és a maradék 1/4 teáskanál fokhagymaporral, 1/2 teáskanál kóser sóval és 1/8 teáskanál fekete borssal. Párolja addig, amíg a gomba megpuhul és levet ereszt, kb. további 5 percig. Adja hozzá a paradicsomot, és főzze addig, amíg a folyadék nagy része elfő, kb. 3 percig. Adjuk hozzá a zöldhagyma kétharmadát. Egy nagy kanállal kanalazzuk a zöldségeket a tányérba vagy tálba a garnélarákkal együtt.
-
Egy nagy folyadékmérő csészében keverjük össze a tejet és a kukoricakeményítőt, amíg jól össze nem keveredik.
-
Fogjunk egy habverőt, és melegítsük fel az utolsó 1 evőkanál vajat közepes hőmérsékleten. Öntsük hozzá a tejes keveréket, és keverjük simára. Adjuk hozzá a krémsajtot kis darabokban. (Én az ujjaimmal szoktam tépkedni és egyből belecsepegtetni.) Folyamatosan kevergetve, egyenletes (de nem erőszakos) forráspontig forraljuk a keveréket, és 2-3 percig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik, közben folyamatosan kevergetve, hogy sima, krémes mártást kapjunk. Keverjük bele az utolsó 1 teáskanál cajun fűszert.
-
Visszatesszük a zöldségeket és a garnélarákot a serpenyőbe. Ha sok szaft gyűlt össze a tál alján, azt is hozzáadhatja, ha hígabb mártást szeretne, vagy elhagyhatja, ha sűrűbb mártást szeretne. Csöpögtesse le a tésztát, és adja hozzá a serpenyőhöz. Egy hosszú fogó segítségével forgassa meg, hogy teljesen összeálljon, és minden darabot bevonjon ezzel a finom, krémes mártással. Kóstolja meg, és ízlés szerint állítsa be a sót, a borsot és a Cajun fűszereket. Szórjuk meg a maradék zöldhagymával. Forrón tálaljuk.
Jegyzetek
- *A lehető leggyorsabb előkészítés érdekében vásároljunk hámozott és kicsontozott garnélarákot. (A könnyen hámozható és kicsontozott is megfelel.) Én fagyasztottat veszek, és egy éjszakán át hagyom felolvadni őket a hűtőszekrényben. A farkakkal vagy anélkül, ez az Ön preferenciája.
Táplálkozás
Lépjen be még ma, és kezdje el menteni kedvenc receptjeit
Létrehozzon egy fiókot, hogy könnyedén elmenthesse kedvenc projektjeit és útmutatásait.
Regisztráljon