BBQ csirkesaláta wrap
by Ingrid Beer
Hozam: 2 teljes wrap, 4 adag (egyenként ½ wrap)
Főzési idő: 30 perc
Főzési idő: 1 perc (a tortillacsíkok sütéséhez, opcionális)
Cilantro-Lime Ranch Hozzávalók: 1 perc (a tortillacsíkok megpirításához, opcionális)
Cilantro-Lime Ranch Hozzávalók: 1 perc:
– 2 kis kukorica tortilla, nagyon vékony csíkokra vágva (opcionális – ezt elhagyhatja, vagy használhat zúzott, boltban vásárolt tortilla chipset)
– Avokádóolaj (elegendő egy sekély sütéshez
– Só
– Fekete bors
– 6 csirkemellfilé, főzve (grillezve vagy serpenyőben sütve) és szeletelve
– 4 csésze felaprított vagy apróra vágott római saláta
– 1 csésze felaprított pepper jack sajt
– ½ csésze kukoricaszem (én 1 fül friss kukoricából vágtam az enyémet)
– ½ csésze fekete bab
– 1 római paradicsom, felkockázva
– 2 nagy lavash wraps
– ¼ csésze BBQ szósz
– Korianderlevelek a tetejére
Elkészítés: 1 db:
– Kezdjük a ranch dresszing elkészítésével: egy kis tálban keverjük össze a korianderes-lime ranch összes hozzávalóját, és tartsuk hidegen.
-Ha a tortillacsíkokat a semmiből készítjük, egy kis serpenyőbe éppen csak annyi olajat teszünk (kb. ½ csésze), és az olajat forróvá hevítjük; ha forró, beletesszük a tortillacsíkokat, és csak addig sütjük, amíg aranyszínűek és ropogósak lesznek, kb. 1-2 percig; papírtörlőn lecsöpögtetjük, és egy csipet sóval megszórjuk, majd félretesszük.
-Sóval és borssal megszórjuk a csirkemellfiléket, és forró serpenyőben oldalanként 3-4 percig sütjük, vagy amíg átsülnek. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük vékony csíkokra.
-A salátazöldség-keverék elkészítéséhez adjuk az apróra vágott vagy felaprított római köményt egy tálba a pepper jack sajttal, a kukoricával, a fekete babbal és a kockára vágott paradicsommal együtt, majd keverjük össze.
-Az összeállításhoz fektessünk egy lavash-csomagolást egy munkafelületre úgy, hogy a hosszabbik oldala vízszintesen legyen előttünk, és adjunk hozzá körülbelül 2 csésze salátazöldség-keveréket, majd egy bőséges cseppet a ranch-öntetből (körülbelül a felét, vagyis 4 evőkanálnyit), majd szórjuk meg a tortillacsíkokkal és a csirkecsíkok körülbelül felével; locsoljuk meg a BBQ-szósz egy részével, és szórjuk meg korianderlevelekkel.
– Óvatosan tekerje felfelé a lavash-t szorosan, és hagyja, hogy a wrap megpihenjen a látszatán; ismételje meg a második lavash-sel.
Ezután vágja félbe a wrapokat, és fogyassza el néhány maradék tortillacsíkkal, vagy helyezze a wrapokat egy tányérra, fedje le fóliával, és tálalásig tartsa hűtve a hűtőben.
Kíváncsi még több wrap-receptre? Nézze meg ezt a Falafel wrap-et, vagy ezt a Ropogós csirkecsíkok lapos kenyér wrap-et!