AusztráliaSzerkesztés
Az Ausztráliában a gyarmati időszaktól napjainkig az engedéllyel működő kereskedelmi alkoholfogyasztás fő formája a pub volt, az angol eredetinek egy helyi változata. Az 1970-es évekig az ausztrál pubok hagyományosan nemek szerint elkülönített ivóhelyiségekbe szerveződtek – a “nyilvános bár” csak férfiak számára volt nyitva, míg a “lounge bár” vagy “saloon bár” férfiak és nők számára egyaránt szolgált (azaz vegyes ivás). Ez a megkülönböztetés fokozatosan megszűnt, ahogy a diszkriminációellenes jogszabályok és a nők jogaiért folytatott aktivizmus lebontotta a csak férfiak számára hozzáférhető nyilvános ivóhelyiségek koncepcióját. Ha egy létesítményben továbbra is két bár létezik, az egyik (a “nyilvános bárból” származó) inkább az alsó kategóriába tartozik, míg a másik (a “társalgó bárból” származó) inkább az előkelőbb kategóriába. Idővel, a játékgépek szállodákba való bevezetésével számos “társalgó bárt” alakítottak vagy alakítanak át játékteremmé.
Az 1950-es évek közepétől kezdve a korábban szigorú állami szeszesital-engedélyezési törvényeket fokozatosan enyhítették és megreformálták, aminek eredményeként a kocsmák nyitvatartási idejét meghosszabbították. Ez részben azért történt, hogy kiküszöböljék a korai zárórákhoz kapcsolódó társadalmi problémákat – nevezetesen a hírhedt “hat órai szeszes italt” – és a “sly grog” (illegális alkoholértékesítés) virágzó kereskedelmét. Több engedéllyel rendelkező szeszesital-árusítóhely kezdett megjelenni, beleértve a kiskereskedelmi “üvegboltokat” (az üvegek vásárolandó értékesítése korábban csak a kocsmákban volt lehetséges, és szigorúan szabályozott volt). Különösen Sydneyben jelent meg az engedéllyel rendelkező helyiségek egy új kategóriája, a borbár; itt alkoholt azzal a feltétellel lehetett felszolgálni, hogy azt étkezéssel együtt szolgálták fel. Ezek a szórakozóhelyek az 1960-as évek végén és az 1970-es évek elején nagyon népszerűvé váltak, és sokuk ingyenes szórakozási lehetőséget kínált, így ebben az időszakban a sydneyi zenei élet fontos színterévé váltak.
Az ausztrál nagyvárosokban ma nagy és változatos bárszcéna van, amely a kozmopolita társadalom minden rétegét kiszolgáló különböző hangulatú, módú és stílusú bárokkal rendelkezik.
KanadaSzerkesztés
A nyilvános italozás az USA-ban és Kanadában is a gyarmati kocsmák létrehozásával kezdődött. Míg a kifejezés különösen az Egyesült Királyságban Public house-ra változott, addig az USA-ban és Kanadában továbbra is a Tavern kifejezést használták a Pub helyett.A nyilvános ivóhelyeket az alkoholtilalom tiltotta be, ami tartományi hatáskörbe tartozott (és tartozik). A tilalmat az 1920-as években tartományról tartományra hatályon kívül helyezték. Nem volt általános jog az alkoholfogyasztásra, és csak a nagykorú férfiaknak volt szabad alkoholt fogyasztani. A szesztilalom után elterjedtek a “sörszalonok”, a helyi törvények gyakran nem engedélyezték a szórakozást (például a játékokat vagy a zenét) ezekben a kizárólag az alkoholfogyasztás céljára fenntartott létesítményekben.
A második világháború vége óta, és amióta nagyjából egymillió kanadai az ott szolgáló katonák és nők által az Egyesült Királyságban elterjedt nyilvánosházi hagyományoknak volt kitéve, ezek a hagyományok Kanadában is elterjedtek. E hagyományok közé tartozik a sötét sörök és a stoutok fogyasztása, a “pub” mint mindkét nem társadalmi találkozóhelye, valamint a játék (például darts, snooker vagy biliárd). A kocsma az 1960-as és 1970-es években vált rendkívül népszerűvé, különösen a munkásosztálybeliek körében. A kanadai kocsmák, amelyek még mindig megtalálhatók Észak-Kanada távoli vidékein, hosszú asztalokkal rendelkeznek, amelyek oldalán padok sorakoznak. E kocsmák vendégei gyakran rendelnek sört nagy kvartos üvegekben, és olcsó “bármárkás” kanadai rozsos whiskyt isznak. Egyes tartományokban a kocsmáknak külön bejárata volt a férfiak és a nők számára. Még egy olyan nagyvárosban is, mint Toronto, a külön bejáratok egészen az 1970-es évek elejéig léteztek.
Kanada átvette az elmúlt évtizedek néhány újabb amerikai kocsmai hagyományát (például a “sportbárt”). Ennek eredményeképpen a “bár” kifejezést megkülönböztetik a “pub” kifejezéstől abban, hogy a bárok általában “tematikusak”, és néha tánctérrel is rendelkeznek. A tánctérrel rendelkező bárok általában a kis vagy külvárosi közösségekbe szorulnak vissza. A nagyobb városokban a nagy tánctérrel rendelkező bárokat általában kluboknak nevezik, és szigorúan táncolásra szolgálnak, A magukat pubnak nevező létesítmények stílusukban gyakran sokkal inkább hasonlítanak egy brit pubhoz. Az 1980-as évek előtt a legtöbb “bárt” egyszerűen “kocsmának” nevezték.
A kanadai bárok és kocsmák gyakran egy helyi sportcsapat, általában egy hokicsapat szurkolóit szolgálják ki. A sportbár és a kocsma között különbség van; a sportbárok a mérkőzéseket bemutató TV-képernyőkre és a mezek, felszerelések stb. bemutatására összpontosítanak. A kocsmák általában szintén vetítenek meccseket, de nem kizárólag ezekre koncentrálnak. A kocsma az 1980-as évek elejéig volt népszerű, amikor az amerikai stílusú bárok, ahogyan ma ismerjük őket, népszerűvé váltak. Az 1990-es években a brit és ír stílusú kocsmák utánzása vált népszerűvé, és az olyan átvett nevek, mint a “The Fox and Fiddle” és a “The Queen and Beaver” a brit elnevezési trendeket tükrözik. A kocsma vagy pub stílusú vegyes ételt és italt kínáló létesítmények általában gyakoribbak, mint a bárok Kanadában, bár mindkettő megtalálható.
A bárokkal kapcsolatos jogi korlátozásokat a kanadai tartományok és területek határozzák meg, ami nagy változatosságot eredményezett. Míg egyes tartományok nagyon szigorúan szabályozták a bárokat, szigorú zárórákat állapítottak meg, és megtiltották az alkohol eltávolítását a helyiségekből, addig más tartományok liberálisabbak voltak. A zárási idő általában hajnali 2:00 és 4:00 között van.
Új-Skóciában, különösen Halifaxban, az 1980-as évekig évtizedekig a nemek szerinti törvények nagyon határozott rendszere volt érvényben. A kocsmák, bárok, termek és egyéb besorolások megkülönböztették, hogy kizárólag férfiaknak vagy nőknek, férfiaknak meghívott nőkkel, fordítva, vagy vegyesen. Miután ez kiesett az útból, jött a vízmosdók kérdése. Ez ahhoz vezetett, hogy sok kocsma “púderszobákat” épített hozzá; néha ezeket később építették, vagy a konyhák vagy az emeleti termek egy részét használták, ha a vízvezetékek lehetővé tették. Ez igaz volt az egykori “nappali szobák” átalakítására is a férfiak számára kialakított helyiségek esetében.
OlaszországSzerkesztés
Olaszországban a “bár” inkább egy kávézóhoz hasonló hely, ahová az emberek délelőtt vagy délután járnak, általában kávét, cappuccinót vagy forró csokoládét inni, és valamilyen harapnivalót, például szendvicset (panini vagy tramezzini) vagy süteményt enni. Azonban bármilyen alkoholtartalmú italt felszolgálnak. A nyitvatartási idő változó: egyes létesítmények nagyon korán nyitva vannak reggel, és viszonylag korán zárnak este; mások, különösen ha színház vagy mozi mellett vannak, késő estig nyitva lehetnek. Sok nagyobb bár egyben étterem és diszkóklub is. sok olasz bárban bevezették az úgynevezett “aperitivo” esti időpontját, amikor mindenki, aki vásárol egy alkoholos italt, ezután ingyenesen hozzáférhet a hideg ételek, például tésztasaláták, zöldségek és különféle előételek általában bőséges büféjéhez.
LengyelországSzerkesztés
A mai lengyel nyelvben a legtöbb esetben pub (többes számban puby) néven emlegetik a bárt, ami az angolból származik. A lengyel kocsmákban különféle alkoholos italokat, valamint egyéb italokat és egyszerű harapnivalókat, például chipseket, mogyorót vagy perec rudakat szolgálnak fel. A legtöbb létesítményben hangos zene szól, néhányban pedig gyakoriak az élő előadások. Bár a lengyel bár szó is alkalmazható erre a fajta létesítményre, gyakran használják bármilyen olcsó étterem leírására, ezért étkezdének vagy kávézónak is fordítható. Mind a bary, mind a puby nyelvben a pultot, amelynél rendelni lehet, bárnak nevezik, ami maga is egy újabb nyilvánvaló kölcsönszó az angolból.
A bar mleczny (szó szerint ‘tejbár’) egyfajta olcsó önkiszolgáló étterem, amely ételek széles választékát kínálja, egyszerű berendezéssel, általában reggeli és ebédidőben tart nyitva. Mind étlapjában, mind berendezésében nagyon hasonlít az orosz столоваяhoz. Összehasonlítható azzal is, amit az angol nyelvű országokban greasy spoon-nak neveznek. A bary mleczne ritkán szolgál fel alkoholtartalmú italokat.
A bar szybkiej obsługi (szó szerint “gyorsétterem”) kifejezés is étkező – nem ivó – létesítményekre utal. Ezt fokozatosan felváltja az angol fast food kifejezés. Egy másik elnevezés, a bar samoobsługowy bármilyen önkiszolgáló étteremre alkalmazható. Egyes lengyel bártípusok csak egyféle ételt szolgálnak fel. Ilyen például a pasztecik szczeciński-t, Szczecin város hagyományos specialitását kínáló éttermek. Ezt lehet fogyasztani az asztalnál vagy elvitelre.
SpanyolországSzerkesztés
A bárok elterjedtek Spanyolországban, és fontos részét képezik a spanyol kultúrának. Spanyolországban gyakori, hogy egy városban sok bár van, sőt egy utcában több is sorakozik. A legtöbb bárnak van egy része az utcán vagy a téren kívül, ahol asztalok és székek vannak napernyőkkel, ha az időjárás megengedi. A spanyol bárok arról is ismertek, hogy szendvicsek (bocadillos) széles választékát, valamint tapasnak vagy pinchosnak nevezett harapnivalókat szolgálnak fel.
A tapas és a pinchos kétféleképpen kínálható a vendégeknek, vagy az italrendelés kiegészítéseként, vagy bizonyos esetekben önállóan kell fizetni, mindkét esetben ezt általában egyértelműen jelzik a bár vendégeinek a falakon, az étlapokon és az árlistákon feltüntetett információkkal.A dohányzásellenes törvény 2011. január 1-jén lépett hatályba, és azóta tilos a dohányzás a bárokban és éttermekben, valamint minden más beltéri helyiségben, a zárt kereskedelmi és állami tulajdonú létesítmények már füstmentes területek.
Spanyolországban a legmagasabb a bárok/lakosság aránya, ezer lakosra közel hat bár jut, ami háromszorosa az Egyesült Királyság és négyszerese Németország arányának, és egyedül itt kétszer annyi bár van, mint az Európai Unió 28 tagállama közül a legrégebbiben. A “bár” szó jelentése Spanyolországban azonban nem rendelkezik azzal a negatív konnotációval, amely sok más nyelvben ugyanennek a szónak a velejárója. A spanyolok számára a bár alapvetően egy találkozóhely, és nem feltétlenül az alkoholtartalmú italok fogyasztására szolgáló hely. Ennek eredményeképpen a gyerekeket általában beengedik a bárokba, és gyakori, hogy hétvégén hétvégén családokat látni a bárokban. A kisvárosokban a “bár” a társadalmi élet központját képezheti, és szokás, hogy a társasági események után az emberek – idősek és gyerekek egyaránt – a bárokba mennek.
Egyesült KirályságSzerkesztés
Az Egyesült Királyságban a bárok vagy olyan területek, ahol alkoholtartalmú italokat szolgálnak fel olyan létesítményeken belül, mint a szállodák, éttermek, egyetemek, vagy olyan különleges típusú létesítmények, ahol alkoholtartalmú italokat szolgálnak fel, mint a borbárok, “stílusbárok”, csak tagsággal rendelkező magánbárok. A helyben fogyasztásra szánt alkoholt árusító létesítmények fő típusa azonban a pub. Egyes bárok abban hasonlítanak az éjszakai klubokhoz, hogy hangos zenével, visszafogott világítással rendelkeznek, vagy öltözködési és beléptetési szabályokat alkalmaznak, a belvárosi bárokban általában ajtónálló személyzet van a bejáratnál.
A “bár” a kocsmán belüli elkülönített ivóhelyiséget is jelöli. Az utóbbi évekig a legtöbb kocsmának két vagy több bárja volt – nagyon gyakran a nyilvános bár vagy csapszék és a szalon bár vagy társalgó, ahol a dekoráció jobb volt és az árak néha magasabbak voltak. A bárok elnevezése regionálisan változott. Az elmúlt két évtizedben sok kocsma belső terét egyterűvé nyitották, amit egyesek sajnálnak, mivel így elveszik a több helyiségből álló kocsmák rugalmassága, intimitása és hagyományos hangulata.
Az egyik utolsó londoni lebujbár a Kings Head Pub alatt volt a Gerrard Street-en, a Sohóban.
Egyesült ÁllamokSzerkesztés
Az Egyesült Államokban gyakran tesznek jogi különbséget az éttermek és a bárok, sőt a bártípusok között. Ezek a megkülönböztetések államonként, sőt önkormányzatonként is eltérőek. A sörözőket (néha kocsmáknak vagy puboknak is nevezik őket) jogilag csak sör, esetleg bor vagy almabor árusítására korlátozzák. A likőrbárok, amelyeket egyszerűen csak bároknak is neveznek, kemény szeszes italokat is árulnak.
A bárok néha mentesülnek a dohányzási tilalom alól, amely az éttermekre vonatkozik, még akkor is, ha az éttermek rendelkeznek szeszesital-engedéllyel. A szeszes italokat felszolgáló étterem és a bár közötti különbséget általában a szeszes italok eladásából származó bevétel százalékos aránya alapján teszik meg, bár egyre gyakrabban a dohányzási tilalmak a bárokra is kiterjednek.
A legtöbb helyen a bároknak tilos alkoholos italokat elvitelre árulniuk, és ez egyértelműen megkülönbözteti őket az italboltoktól. Egyes sörfőzdék és borászatok szolgálhatnak fel alkoholt elvitelre, de az italboltokra vonatkozó szabályok szerint. Egyes területeken, például New Orleansban, valamint Las Vegas és a Georgia állambeli Savannah egyes részein a nyitott alkoholtartályok elvitelre is elkészíthetők. Ez a fajta korlátozás általában a nyitott edénytörvénytől függ. Pennsylvaniában és Ohióban a bárok “to-go” hatos csomag sört eredeti (lezárt) tárolóedényben is árusíthatnak, ha elvitelre szóló engedélyt szereznek be. New Jersey megengedi, hogy a bárokban a csomagolt áruk minden formáját árusítsák, és engedélyezi a csomagolt sör és bor árusítását minden olyan időpontban, amikor az alkoholtartalmú italok helyben történő árusítása engedélyezett.
A 19. században az ivóhelyeket szalonoknak nevezték. Az amerikai Vadnyugaton a város legnépszerűbb létesítménye általában a western szalon volt. Sok ilyen western szalon maradt fenn, bár szolgáltatásaik és jellemzőik az idők folyamán megváltoztak. Az újabb létesítményeket néha a nosztalgikus hatás kedvéért western szalonok stílusában építették. Az amerikai városokban számos olyan szalon is létezett, amelyekben csak férfi vendégeket fogadhattak, és általában valamelyik nagy sörgyár tulajdonában voltak. A részegség, a verekedések és az alkoholizmus a szalonokat mindannak erőteljes szimbólumává tette, ami az alkohollal kapcsolatban rossz volt. A szalonok voltak a mértékletességi mozgalom elsődleges célpontjai, és az 1892-ben alapított Anti-Saloon League volt a leghatalmasabb lobbi a szesztilalom mellett. Amikor a szesztilalmat hatályon kívül helyezték, Franklin D. Roosevelt elnök arra kérte az államokat, hogy ne engedélyezzék a szalonok visszatérését.
Az Egyesült Államokban és Kanadában, valamint néhány kontinentális európai országban számos ír vagy brit témájú “pub” létezik.
2014 májusában a pennsylvaniai Pittsburghben volt a legtöbb egy főre eső bár az Egyesült Államokban.
Volt JugoszláviaSzerkesztés
Bosznia-Hercegovinában, Horvátországban, Montenegróban és Szerbiában a modern bárok átfedésben vannak a kávéházakkal, a nagyobbak pedig néha éjszakai klubok is. Az 1980-as évektől kezdve társadalmi funkciójukat tekintve hasonlóvá váltak az olasz, spanyol és görög bárokhoz, mint a városban élő emberek találkozóhelyei.