Ha feldolgozott élelmiszereket vásárol, valószínűleg elkerüli az összetevők címkéjének elolvasását. Általában inkább hasonlít egy kémiai tesztre, amin megbuknál, mint egy fogyasztható élelmiszerek listájára.
Mégis érdemes lenne elkezdened. Az alábbi “összetevők” listája – a bogaraktól kezdve az állati váladékokon át a különböző szőrszálakig – bizonyos egységekben megengedett az ételedben. Némelyikük nem szerepel a listán, míg mások olyan kódneveken futnak, amelyeket egyébként sosem fejtenél meg.
Cochineal bogarak
A piros Skittles finom – de bogarakból is készült. | Otto Greule Jr/Getty ImagesA piros ételfesték – a kedvelt vegyi anyag, amely a Skittles, a Starbursts és a piros színű sütemények mély, finom árnyalatát adja – nem is olyan ártalmatlan, mint gondolnánk. A gyártók megszárítják a cochineal bogarakat, és porrá zúzzák őket, amelyek vízzel keverve vörösre színeződnek.
A Change.org petíció szerint Ön valószínűleg több mint egy fontot fogyasztott életében ebből a vörös színezékből, ami elképesztő 70 000 cochinealt jelent. Keresse az élelmiszerek címkéin a kármin, cochineal extract vagy carminic acid kulcsszavakat, hogy kiszúrja a vörös port.
Következő:
Bogártojások
A frissen termesztett spárgája bogártojásokkal lehet fertőzött. | Vima/iStock/Getty ImagesKiderült, hogy nem csak magával a bogárral kell vigyázni, hanem a tojásaikkal is. A “spárgabogarak” rátapadnak a növekvő zöldségfélére, “amint a spárgasípok tavasszal kibújnak a talajból.”
A bogarak azonnal lerakják tojásaikat a zöldség hajtásaira, páfrányaira vagy virágbimbóira. Bár az FDA Defect Levels Handbook (Az FDA hibaszintek kézikönyve) előírja a gyártók számára, hogy ezeket a tojásokat “a spárgabogár 6 vagy több csatolt spárgabogár tojásával és/vagy zsákjával fertőzött lándzsák vagy darabok … 10%-ánál kevesebbre kell csökkenteni”, fontos figyelembe venni, hogy maga a kézikönyv is kijelentette, hogy “helytelen azt feltételezni, hogy mivel az FDA egy élelmiszerárura vonatkozóan meghatározott hibajavítási szintet állapított meg, az élelmiszergyártónak csak éppen e szint alatt kell maradnia”. Hozd a bogártojásokat.
Következik: Ez az utolsó szó, amit a halainkkal kapcsolatban olvasni szeretnénk.
Parazita ciszták
Az Atlanti-óceán északi részén található halak tele lehetnek parazita cisztákkal. | iStock.com/Brothers_ArtA kékúszójú és édesvízi hering, amely általában az Atlanti-óceán északi vizeiben található, alacsony higanytartalmú és magas Omega-3 zsírsavtartalmú, így tápláló választás … igaz? Bár nem vitatjuk a kékhal táplálkozási értékét, kissé aggasztó, hogy az FDA 100 halonként legfeljebb 60 parazita cisztát engedélyez, vagy “100 font halat, feltéve, hogy a vizsgált halak 20%-a fertőzött.”
Következő:
Az atkák
A brokkolit és a gombát atkák boríthatják. | iStock.com/Eric_UrquhartAz egyetlen dolog, amit szeretnénk, hogy a zöldségeink körül mászkáljanak, az a sok tápanyag, de ez nem így van, ha atkákról van szó. Ha valaha is megnézte már a fagyasztott brokkoliját, csak azért, mert a zöld szárak mozogni látszanak, az azért van, mert az FDA szerint “átlagosan 60 vagy több levéltetű és/vagy … atka van benne 100 grammonként”.
A brokkoli nem az egyetlen zöldség, amire figyelnie kell … törvényesen legfeljebb 74 atkát is megengednek egy 3,5 unciás gombakonzervben.
Következő: Meglepődhet, miből készül ez a népszerű összetevő.
Zselatin
Nem akarja tudni, mi került a zselatinba. | Edith64/iStock/Getty ImagesA zselatin – tudja, a gumicukor, a zselé, a lekvár, a mályvacukor és több száz más feldolgozott élelmiszer kulcsfontosságú összetevője – egy szagtalan és alapvetően íztelen fehérje, amely kollagénből készül.
Mi az a kollagén, kérdezi? “Kifőzött állati kötőszövet” – emlékeztet a Business Insider. Állati maradékok, például sertésbőrök, állati szarvak és szarvasmarhacsontok leforrázásával készül.
Következő: Úgy tűnik, még a söröd sincs biztonságban.
Szárított halhólyag
Gondolkoztál már azon, hogy mitől kapja a sör azt a ropogós, aranyszínű színt? | photologica/Getty ImagesA szótár szerint a szárított halhólyagot, más néven izinglaszt “a sör tisztítására” használják. A fordítás? Ez adja a legtöbb sörnek, különösen a briteknek, a gazdag aranyszínű árnyalatát.
A BBC szerint az isinglass-t több mint egy évszázada adják hozzá a sörfőzők, mint “finomítószert”, amely tisztábbá teszi a sört. Ez problémát jelent a vegetáriánusok és vegánok számára, akik valószínűleg nem tudják, hogy a hal szerve ott úszkál az italukban.
Következő:
Homok
A chili és a mazsola egyetlen közös vonása lehet.
Homok
A legutóbbi csésze chili íze kicsit szemcsés volt? | Wendy’s via FacebookFelejtsd el a félelmet, hogy ujjat találsz a Wendy’s chiliben; kiderült, hogy minden csésze szilícium-dioxidot tartalmaz, egy csomósodásgátló anyagot, amelyet arra terveztek, hogy a porított összetevők ne csomósodjanak össze.
A szilícium-dioxidot “homokként” vagy “üvegporként” is ismerik, és a chilinél több tápláló élelmiszerben is megtalálható: Kiderült, hogy a mazsolában is megbújik. Az FDA kézikönyve korlátot szabott arra, hogy mennyi a túl sok homok: “100 gramm természetes vagy aranyszínű fehérített mazsolára átlagosan 40 mg vagy annál több homok és szemcse jut.”
Következő:
Sópor
Mennyi sajt van valójában a parmezánban? | sil63/Getty ImagesA cellulóz, más néven fűrészpor vagy “fapép” egy gyakori összetevő a reszelt sajtokban, amely csomósodásgátlóként működik.
A pennsylvaniai székhelyű Castle Cheese Inc. sajtforgalmazó cég címlapokra került, amikor egy FDA által vezetett vizsgálat kiderítette, hogy a parmezánsajtja valójában cheddar és cellulóz/fapép keveréke. A probléma nem magával a cellulózzal volt – bár ez a feldolgozott élelmiszerek gyakori összetevője -, hanem azzal, hogy a címkén nem megfelelően tüntették fel, hogy a “parmezán sajtban” fapép van:
Castoreum
Ezek a fickók segítenek a fagylalt, a parfüm és a rágógumi készítésében. | Allison Shelley/Getty ImagesHa eper vagy vanília ízű fagylaltot eszel, és úgy döntesz, hogy megnézed az összetevők címkéjét, nagy az esélye, hogy “természetes aromát” fogsz látni a keverékben. A természetes aroma a castoreum kategóriába tartozik. A castoreum a “hódok anális váladékának és vizeletének keveréke”. Várj, mi?
A Castoreumot, az FDA által jóváhagyott adalékanyagot úgy jellemzik, mint a hódok ricinusmirigyéből származó “barna nyálka”. Étvágygerjesztően hangzik, igaz? Gusztustalan eredete ellenére állítólag nagyon illatos. A gyártók többek között parfümökben, jégkrémekben és rágógumikban használják.
Következő: A konzervek aggodalomra adhatnak okot.
Gombakonzervek
Nagyon óvatosan nézzük át a gombakonzerveket. | iStock.com/budgetstockphotoAz élelmiszerboltban gyakori több konzervben is keressen kukacokat: Gomba, maraschino cseresznye és paradicsomkonzerv, hogy csak néhányat említsünk. Az FDA legfeljebb 19 kukacot engedélyez az előbb említett 3,5 unciás gombakonzervben, átlagosan legfeljebb 5%-os maraschino cseresznyében, és egy-két kukacot 500 grammonként egy paradicsomkonzervben.
Következő: Vigyázzon a vegyi anyagokkal.
Nátrium-biszulfát
A tisztítószerekben található szer lehet a chipsben. | dr3amer/Getty ImagesA nátrium-biszulfát, amely valójában több kénnek számít, mint nátriumnak, egy maró hatású vegyi anyag, amelyet vécécsésze-tisztítószerekben és filmfejlesztésben egyaránt használnak.
Mit jelent tehát, ha felbukkan egy összetevőlistán? Bár az FDA-nak szabályoznia kellett a nátrium-biszulfát használatát a vegyi anyaggal kapcsolatos allergiás reakciók és halálesetek miatt, mértékkel még mindig használják egyes tengeri herkentyűk és borok színének megőrzésére, valamint liszt és gabonatermékek, például burgonyachipszek fehérítésére.
Következő: Valószínűleg nem fogod észrevenni, ha ez kerül a spenótodba.
Lárvák
A hernyók ugyanúgy szeretik a spenótot, mint te. | iStock.com/dionisveroAz FDA előírásai szerint a fagyasztott vagy konzerv spenótban 2-3 milliméteres vagy annál hosszabb lárvák vagy “lárvaszilánkok vagy hernyók” lehetnek. Az FDA megerősítette, hogy ezeknek a lárváknak a fogyasztása ilyen kis mennyiségben ártalmatlan, általában ezt a zöld zöldségfélét sújtják – és a legtöbbször nem is látod őket.
Következő: Bizonyos gyümölcsökben nyomokban előfordulhat ez az aggasztó dolog.
A penész és a lisztharmat
Nagyon óvatosan bánjunk az őszibarackkonzervekkel. | iStock/Getty ImagesIgen, a bleu sajtot penészesen szereted, de mi a helyzet a gyümölcsökkel? A nektárnak legfeljebb 12%-os lehet a penészesedése, a konzerv vagy fagyasztott őszibarack pedig 3%-ban lehet “kukacos vagy penészes.”
A penész a zöldségek konzervjét is megfertőzheti. Az FDA engedélyezi, hogy “a levelek legalább 10%-a, szám szerint vagy súly szerint, több mint 1/2″ átmérőjű penészes legyen”, de ennél több nem lehet. Megjegyezve.
Következő:
Patkányszőr
A patkányok szeretik a csokoládét és a fahéjat. | AFP/Getty ImagesMíg az összetevők címkéjén egyhamar nem fogjuk megtalálni, az FDA állítólag “100 grammonként egy patkányszőrszálat engedélyez minden hat 100 grammos csokoládémintában”. A fahéjban még gyakoribb – a fahéjból “50 grammonként átlagosan 11 vagy több rágcsálószőr” a jelek szerint túl sok ahhoz, hogy eladható legyen.
Következő: Felejtsd el, hogy egy szőrszálat találsz a tésztádban a vacsoraasztalnál.
Atyák
Vannak, akik szeretnek kacsát enni. Senki sem szeret kacsatollat enni. | Andrew Burton/Getty ImagesNos, kacsatollat vagy emberi hajat. Nem vagyunk benne biztosak, hogy melyiknek örülnénk jobban, ha kiderülne, hogy mit eszünk. Az L-cisztein, egy aminosav, amelyet tartósítószerként használnak a kenyér eltarthatóságának meghosszabbítására, megtalálható a kacsa- és csirketollban, valamint az emberi hajban is.
Míg az élelmiszerekben található L-cisztein nagy része emberi hajból származik, a McDonald’s állítólag kacsatollból származó L-ciszteint használ olyan desszertekben, mint a Hot Apple Pie és a Warm Cinnamon Roll.
Check out The Cheat Sheet on Facebook!