A kanadai egészségügy betiltotta a mesterséges transzzsírokat, így a gyártók nem adhatnak részben hidrogénezett olajokat a Kanadában értékesített élelmiszerekhez. Ezt a tilalmat fokozatosan vezetik be, és 2020 szeptemberétől minden mesterségesen előállított transzzsír eltávolításra kerül az élelmiszer-ellátásból.
Milyen hatással lesz ez az élelmiszer-ellátásunkra és az egészségünkre? A Heart & Stroke regisztrált dietetikusa, Carol Dombrow ad néhány választ.
Mi a transzzsírok és hol találhatók?
A transzzsírok egy olyan zsírtípus, amely egyes élelmiszerekben megtalálható. A mesterséges transzzsír akkor keletkezik, amikor hidrogént adnak a folyékony növényi olajhoz, hogy az szilárdabbá váljon.
A transzzsírok megtalálhatók a kereskedelmi forgalomban kapható, növényi zsiradékkal készült sült és sült ételekben, például a sült krumpliban és a fánkokban. Szintén megtalálható a kemény pálcikás margarinban és zsiradékban, valamint egyes snack- és készételekben. Ha egy feldolgozott élelmiszer címkéjén a “részben hidrogénezett olajok” feliratot látja, az azt jelenti, hogy a termék transzzsírokat tartalmaz.
A természetesen előforduló transzzsírok kis mennyiségben megtalálhatók egyes élelmiszerekben, például a tejtermékekben, a marha- és bárányhúsban, valamint egyes olajokban.
Hogyan befolyásolják az egészségünket?
A transzzsírok növelhetik a szívbetegségek kockázatát. Növelik a “rossz” koleszterinszintet (LDL) és csökkentik a “jó” koleszterinszintet (HDL), elősegítve a zsírlerakódások kialakulását, amelyek eltömíthetik az ereket és szívrohamhoz vezethetnek.
Miért van szükség a tiltásra?
Az élelmiszeriparnak több év állt rendelkezésére, hogy önkéntesen eltávolítsa a transzzsírokat a termékekből. Bár a szintek csökkentek, a tilalom bevezetése előtt még mindig sok élelmiszer tartalmazott transzzsírokat. Bizonyos élelmiszer-kategóriák, például a pékáruk, a tejmentes sajtok, a cukormáz, a kávéfehérítők, a zsír vagy zsiradék, a sütemények, a kekszek, a pogácsák és a hűtött tészták nem felelnek meg a transzzsírokkal kapcsolatos önkéntes célértékeknek. Ezen élelmiszerek némelyikét gyakrabban fogyasztják a gyermekek és más veszélyeztetett csoportok.
Kizárólag a tilalom fogja biztosítani, hogy az összes iparilag előállított transzzsír ténylegesen eltűnjön a kanadai élelmiszerellátásból.
Milyennek tűnik most az egészséges táplálkozás?
Ez az új intézkedés nem változtatja meg a helyes táplálkozásra vonatkozó alapvető tanácsokat. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend magában foglalja:
- több zöldség és gyümölcs
- többféle fehérjeforrás (bab és hüvelyesek, alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek és alternatívák, valamint sovány hús, baromfi és hal)
- több növényi alapú élelmiszer fogyasztása
- a feldolgozott élelmiszerek korlátozása
- a cukros italok kerülése.
Az ételek minél gyakrabban történő otthoni elkészítése és az adagok méretének figyelése.
Milyennek tartja a Heart & Stroke a transzzsírok betiltását?
A Heart & Stroke szerint ez egy nagyszerű lépés, amely csökkenti a szívinfarktusok számát Kanadában és életeket menthet.
A Heart & Stroke több mint 12 éven keresztül kulcsszerepet játszott e változás előmozdításában, kezdve a 2006-ban létrehozott szövetségi transzzsírokkal foglalkozó munkacsoport társelnökeként, amely az iparilag előállított transzzsírok megszüntetését javasolta.
A változás része a szövetségi kormány Egészséges táplálkozási stratégiájának, amelynek célja, hogy a kanadaiak számára az egészségesebb választást könnyebbé tegye. A Heart & Stroke határozottan támogatja a stratégiát, amely magában foglalja a kanadai élelmiszerkalauz felülvizsgálatát, az egészségtelen ételek és italok gyermekeknek történő forgalmazásának leállítását, valamint az élelmiszerek címkézésének javítását.
- Tudjon meg többet az egészséges táplálkozásról a szívbetegségek és a stroke kockázatának csökkentése érdekében
- Sajtóközleményünkben.