A Subway-nél való étkezés ugyanolyan káros lehet, mint a McDonald’s-ban – derül ki a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem tudósainak tanulmányából.
A vizsgálatban 87, 12 és 21 év közötti serdülő étkezési szokásait követték nyomon, akik a McDonald’s-ban és a Subway-ben vásároltak ételt. A kutatók összegyűjtötték a blokkokat, és az éttermek weboldalain közzétett információk alapján kiszámították a tápértéket.
A McDonald’s ételei átlagosan 1038 kalóriát, míg a Subway ételei 955 kalóriát tartalmaztak. Az átlagos Subway szendvics 784 kalóriát tartalmazott, szemben az átlagos McDonald’s szendvics 582 kalóriájával.
Az egészséges táplálkozásra törekvő emberek számára a különbség nem volt elég jelentős ahhoz, hogy fontos legyen, mondták a tudósok.
“Azt találtuk, hogy a két étterem között nem volt statisztikailag szignifikáns különbség, és hogy a résztvevők mindkét étteremben túl sok kalóriát fogyasztottak” – mondta Dr. Lenard Lesser közegészségügyi tudós, a tanulmány vezetője egy nyilatkozatban.
A McDonald’s-ban a vizsgálat résztvevői több szénhidrátot fogyasztottak, 128 grammot, szemben a Subway-ben elfogyasztott 102 grammal. A McDonald’s vezetett cukorban is, átlagosan 54 g cukrot fogyasztottak, szemben a Subway 36 g cukorral.
A Subway vezetett viszont nátriumban, 2149 mg, szemben a McDonald’s-ban elfogyasztott 1829 mg nátriummal.
A Centers for Disease Control and Prevention figyelmeztetett, hogy a magas nátriumtartalmú étrend magas vérnyomáshoz, szívbetegségekhez és elhízáshoz vezethet. Ennek ellenére a gyorséttermi ételek nátriumtartalma folyamatosan emelkedik.
A Subway szendvicseinek kalóriatartalma gyakran magasabbnak bizonyult, mint a McDondald’s szendvicseinek. Például a Subway egy láb hosszú Big Philly Cheesesteakje 1000 kalóriát és 2560 g nátriumot tartalmaz, ami nagyjából kétszerese a McDonald’s Big Mac-jének, amely 550 kalóriát és 970 g nátriumot tartalmaz.
Az Institute of Medicine napi 2400 kalóriát ajánl a serdülők számára, jegyezték meg a kutatók.
Ha a McDonald’s-ban vagy a Subway-ben vásárolunk ételt, egészségesebbé tehetjük azt, ha lemondunk a cukros italokról, a chipsről és a sült krumpliról, mondta Dr. Lesser. Azt is javasolta, hogy a Subwayben étkezők válasszanak kisebb szendvicseket sok zöldséggel.
A tanulmány kedden jelent meg online a The Journal of Adolescent Health című folyóiratban.
A Subway globális dietetikusa, Lanette Kovachi reagált a tanulmányra – írja a New York Daily News.
“Szeretnénk tisztázni néhány dolgot” – mondta Kovachi. “A Subway éttermek régóta vezető szerepet töltenek be az egészségesebb választási lehetőségek kínálásában, és mindig is táplálkozási információkat adtak a vásárlóknak az összes menüajánlatunkon, a nagyszerű ízű, alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú előételek és saláták széles választékával együtt. Táplálkozási ajánlataink mögött állunk, és folyamatosan fejlesztjük étlapunkat, hogy megfeleljen vásárlóink változó ízlésének.”
Lenard I. Lesser, M.D., M.S.H.S., Karen Kayekjian, Paz Velasquez, Chi-Hong Tseng, Ph.D., Robert H. Brook, M.D., Sc.D., Deborah A. Cohen, M.D., M.P.H.Adolescent Purchasing Behavior at McDonald’s and Subway. Journal of Adolescent Health. Online közzététel: 2013. május 07. Hozzáférés 2013. május 13.