A choclo, más néven perui kukorica vagy cuzcói kukorica (az inka birodalom fővárosa után) az Andokban termesztett nagy szemű kukoricafajta. Közép-Amerika és Dél-Amerika egyes részein, különösen Ecuadorban, Peruban, Bolíviában és Kolumbiában fogyasztják.
Mint szántóföldi kukoricát, az iparosodott társadalmakban általában nem tartják kívánatosnak az emberi táplálkozásra kereskedelmi előfeldolgozás nélkül. A csemegekukoricához képest a szemek nagyobbak és rágósabbak, és inkább keményítős, nehézkes állagúak, mint édes ízűek. Íze és megjelenése némileg hasonlít a hominyhez.
A choclo-t Bolíviában a humitas, Kolumbiában a choclo arepas és a pastel de choclo készítéséhez használják. A perui kukorica gyakran fehér színű.
A choclo szó a quechua choccllo szóból származik, és azóta a spanyol nyelvben tágabb kontextusba került, és gyakran használják általában a kukoricacsövekre.
Peruban a choclo-t általában olyan ételek kísérőjeként szolgálják fel, mint a ceviche, és a kukoricadióhoz hasonló pirított, sózott formáját szokás szerint ingyen adják az étterem vendégeinek, amikor leülnek. A teljes csoklo szintén népszerű utcai étel Peruban és más andoki országokban, jellemzően egy szelet sajttal tálalva choclo con queso néven.
Míg az ízek nagymértékben változnak, a choclo con queso-hoz hasonló ujjételek tükrözik a csöves kukorica népszerűségét, mint kényelmes utcai snacket Latin-Amerikában. Lásd még mexikói elote.
A choclo utalhat az Argentínában szokásos kukoricára is.