A legnépszerűbb kávéitalokat talán egy kecskecsordának köszönhetjük.
Miután 850 körül egy etiópiai gazda állítólag éppen a kecskéit gondozta, amikor észrevette, hogy azok a szokásosnál sokkal nagyobb energiával ugrálnak, futnak és viselkednek.
A vizsgálat során a gazda apró, mélyvörös bogyókat fedezett fel, amelyeket a kecskék ettek. Ezeket a bogyókat a szerzetesek elkobozták, mint állítólagos “ördögi trükköket”.
Akár igaz ez a mese, akár nem, végül kiderült, hogy ezek az “ördögi trükkök” kávébabok voltak, és azóta a ma is kedvelt kávévá fejlődtek. Szerencsére ezek a kis piros bogyók a történelem során különböző kézműves italok formáját öltötték magukra. Az alábbi 15 ital a legnépszerűbb kávéitalok közé tartozik világszerte:
- Americano
- Breve
- Café au lait
- Café mocha
- Cappuccino
- Cold brew
- Cortado
- Espresso
- Flat white
- Jeges kávé
- Latte
- Long black
- Macchiato
- Red eye
- Török kávé
És itt a legnépszerűbb kávéitalok magyarázata:
Americano
Americano eszpresszó és forró víz keveréke, amely körülbelül ugyanolyan erősségű és mennyiségű, mint egy normál csésze cseppkávé, de az eljárás erősebb, intenzívebb ízt ad neki. Úgy készül, hogy egy eszpresszót forró vízzel hígítunk. Ez egy olasz ital, amelyet “amerikai kávé”-ként emlegetnek, innen a neve.
Breve
A breve egy eszpresszó alapú ital erős kávéalaplettel, amelyet gőzölt fele-fele arányban készítenek, így a hagyományos cappuccinónál krémesebb végterméket kapunk.
Café au lait
A Café au lait egy francia kávéital, amely egyenlő arányban forró kávéból és forralt tejből áll. A hagyományos francia café au lait-t szélesebb szájú tálban készítik és szolgálják fel, hogy megkönnyítsék az elkészítést és gyorsabban lehűtsék az italt.
Café mocha
A café mocha, más néven mochaccino, egy fontos csavarban különbözik a tejeskávétól: a csokoládéaroma hozzáadásában. A nevét a származási városáról, a jemeni Mocháról kapta. A hagyományos mokkától eltérően a fehér mokka állítólag Miley Cyrus kedvenc itala.
Cappuccino
A capuccino egy eszpresszó alapú ital, amelyet gőzölt tejhabbal koronáznak meg. Ez az ital számos variációt kínál, például tejszínt a tejhab helyett, és olyan gyakori ízesítési lehetőségeket, mint a fahéj, a csokoládé, a vanília és a mogyoró.
Cold brew
A cold brew kávé úgy készül, hogy az őrölt kávébabokat hideg vagy szobahőmérsékletű vízben áztatják, hogy mérsékelt ízeket érjenek el, és a hagyományosan főzött kávétól eltérő kémiai profilt hozzanak létre.
Cortado
A cortado egy eszpresszó alapú kávéital, amelyet forró tejjel kevernek, amelyet nem habosítanak vagy forráznak fel, hogy tejes legyen, anélkül, hogy a legtöbb más tej alapú kávéital sűrű, krémes textúrájú lenne.
Espresso
Az espresso, számos kávéital közös alapja, úgy készül, hogy majdnem forró vizet nyomnak át nagy nyomáson finomra őrölt kávébabokon. Ez az eljárás sokkal gyorsabb extrakciót és sűrűbb állagot eredményez, mint a normál főzet. A változatok közé tartozik a hosszú eszpresszó vagy lungo, amely megduplázza a víz mennyiségét és az extrakció időtartamát.
Flat white
A flat white egy eszpresszó alapú ital, amelynek tej és hab eloszlása olyan, mintha csak sűrű eszpresszót innánk, de tejesebb és ihatóbb.
Jeges kávé
A jeges kávé olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, de sok barista hidegen főzött kávét használ, és jégbe önti, hogy hideg, frissítő kávéitalt kapjon, amely jól keveredik az ízekkel és főzetekkel.
Latte
A klasszikus latte – egyszerűen eszpresszó és gőzölt tej egy csipetnyi habgal a tetején – sok ízesített kávéital alapja. Neve a caffelatte kifejezés angol származéka, ami “tejeskávét” jelent. A latte könnyen az egyik legnépszerűbb kávéital. A karamellás latte állítólag a szupersztár Taylor Swift kedvenc itala.
Long black
A long black egy ausztrál vagy új-zélandi kávéital, ahol egy dupla adag eszpresszót forró vízre öntve egy nagyobb, az americanóhoz hasonló italt hoznak létre.
Macchiato
A macchiato egy olasz, merész eszpresszóital, amelyet gőzölt vagy felhabosított tejjel készítenek. A macchiato név olaszul azt jelenti, hogy “foltos” vagy “megjelölt”, ami az ital kinézetét írja le, amikor tejjel fröcskölik.
Vörös szem
A vörös szemű kávé főzött kávé, amelyet egy adag eszpresszóval egészítenek ki. Ez az ital 9,5 milligramm koffeint tartalmaz folyékony unciánként, és kolumbiai specialitás.
Török kávé
A török kávé egy egyedi főzési módszer, amely finomra őrölt, kakaópor méretű és állagú kávébabokat használ. Ezeket az őrleményeket cukorral és kardamommal egy speciális edényben megfőzik. Miután felforrt, a por a csészében marad a tálalásig.
Kóstolj meg egy új kávéstílust
A kávéitalok sokféle lehetősége mellett könnyű megérteni, hogy a kecskék miért voltak annyira izgatottak! Bár a legtöbb variáció egyszerűen az eszpresszó és a tejszín vagy a tej keverési technikája, egy kis kísérletezéssel és ízesítéssel biztosan elérhető, hogy lenyűgöző baristává válj. A világ legnépszerűbb kávéitalait bemutató útmutató segítségével pillanatok alatt bővítheti a kávérepertoárját.