A legjobb zsebkésélezők az eszközkarbantartáshoz

Minden profi szakács elmondja, hogy az éles kés biztonságos kés – és ez ugyanúgy vonatkozik a megbízható zsebkésre, mint bármelyik konyhai eszközre. Ha egy tompa késsel próbálsz átdöfni egy tárgyat, az emberek így sérülnek meg. Ha figyelembe vesszük egy zsebkés kis markolatméretét, a penge élének túlerőltetése katasztrofális következményekkel járhat. A zsebkést általában kihívást jelentő, viszonylag dinamikus körülmények között használjuk, például kötelet vágunk, csomagokat nyitunk ki, vagy tiszta hegyet faragunk egy pálcikára a mályvacukor sütéshez; ezek a tevékenységek csak még nehezebbé válnak egy tompa késsel. A legjobb zsebkésélezők élesítik és frissen tartják a pengét, rövid (és biztonságos) munkát végezve egy faragási vagy vágási projektben. Ráadásul a legtöbbjük elég kicsi ahhoz, hogy a zsebében hordja a késsel együtt, hogy útközben is kényelmes legyen, míg mások könnyen elférnek a túracsomagban.

A zsebkések általában nagyon személyesek a hordozójuk számára, egyes családok generációról generációra adják át őket, inkább családi örökségként, mint szerszámként. Amikor tehát arról van szó, hogy egy értékes tulajdon tökéletesen élesített élét meg kell őrizni, csak a legjobb zsebkésélező lehet megfelelő. A minőség, az ár és a vásárlói elégedettség alapján kiválasztott nyolc élező között biztosan megtalálja a sajátját.

1. BEST OVERALL: Work Sharp vezetett terepi élező
2. A LEGJOBB BANG FOR THE BUCK: Smith’s CCKS 2-Step Knife Sharpener
3. UPGRADE PICK: Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
4. BEST MULTIUSE SHARPENER: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
5. BEST POCKET SIZE: Smith’s PP1 Pocket Pal Multifunkciós élező
6. BEST DIAMOND SHARPENER: Smith’s Diamond Combo Bench Stone
7. BEST WHETSTONE: Sharp Pebble Premium Whetstone késélező kő
8. BEST HONING ROD: Kershaw Ultra-Tek Blade Sharpener

Típusai a zsebkés élezőknek

Amint ahogy a zsebkéseknek is rengeteg különböző stílusa van, úgy a zsebkés élezőknek is többféle típusa létezik. Minden stílus egy kicsit másképp működik, hogy élesítse a pengét. Mielőtt a legjobb zsebkésélező mellett döntene, ismerkedjen meg a különböző típusokkal, így képes lesz jó döntést hozni.

Élezőkő

Az élezőkő egy téglalap alakú kődarab, amelybe szemcsés anyag van beágyazva. A kés élét végighúzza a kövön, hogy eltávolítsa a fémet és átformálja a pengét.

A legtöbb élezőkő ma már nem természetes eredetű. Az egyenletes szemcseméretű kövek előállításának képessége nagyrészt megszüntette az élezőkövek bányászatának szükségességét. Most a gyártók különböző szemcseméretű köveket tudnak előállítani. Minél magasabb a szám, annál közelebb vannak egymáshoz a szemcsedarabok, és annál finomabb él kerülhet a pengére.

Élezőacél

Az élezőacél olyan rúd, amelynek felületébe gyémánt (vagy más éleződarabok) vannak beágyazva. Amikor a késpengét végighúzza az élezőacélon, az eltávolítja a fémet, lehetővé téve a sérült vagy letört késélek kijavítását. Az élező acélok nagyszerűek antik kések restaurálásához, bár kihívást jelenthet az egyenletes él elérése, amíg nem ismeri a technikát.

Késélező

A késélező acélokkal ellentétben a késélezők nem távolítják el a fémet a kés éléről. Ehelyett a késélező a kés élén lévő fémet alakítja át. Lényegében a köszörű a kés élét élesebbé teszi anélkül, hogy eltávolítaná a fémet. Ezek általában acélszerkezetűek, és ideális utolsó lépést jelenthetnek az élezési folyamatában.

Elektromos élező

Ha a high-tech, nagy kényelmet nyújtó megközelítést részesítené előnyben a zsebkés élezéséhez, érdemes lehet megfontolni egy elektromos élezőt. Ezek az élezők csiszolókorongokat vagy szalagokat használnak a fém gyors eltávolítására, lehetővé téve, hogy egy kést a súlyosan sérültből rövid idő alatt élesre varázsoljon. Legyen tudatában, hogy nagyon gyorsan dolgoznak, így potenciálisan megsérülhet a késed, ha nem figyelsz.

Mit kell figyelembe venni a legjobb zsebkés élező kiválasztásakor

Mielőtt elkezdenél vásárolni a legjobb zsebkés élezőt az igényeidnek megfelelően, van néhány dolog, amit tudnod kell. Az alábbiakban felvázoljuk azokat a fontos részleteket, amelyekre érdemes odafigyelnie, miközben új élezőjét vásárolja. Ezeknek a szempontoknak a szem előtt tartása segít abban, hogy nagyszerű modellt válasszon.

Méret és súly

Az Ön igényeinek legmegfelelőbb zsebkésélező kiválasztása a méret és a súly alapján történhet. Végül is az élező egy szerszám, és ha túl nehézkes a kezelése, akkor az élezés veszélyessé válhat.

Még a tárolást is vegye figyelembe. Egy professzionális élezőkövekből álló készlet elég nehéz lehet, és nehezen tárolható. Ezzel szemben egy élezőrúd kevesebb, mint egy fontot nyom, és általában elég szépen elfér egy késtömbben vagy fiókban. A tömörség azonban nem mindig minden. Egy kisebb élező biztos fogást igényel a biztonság érdekében, ezért ezt tartsa szem előtt, mielőtt megvásárolja a legkisebb élezőt, amit talál.

beállítható szög

A zsebkés élezésénél a legtöbb eszköznél meg kell határoznia a szöget, amellyel új élre csiszolja a pengét. A csiszolás dőlésszögének változtatásával megváltoztathatod, hogy mennyire lesz éles a késed. Egyes szerszámok állítható szögekkel vagy legalábbis útmutatókkal rendelkeznek, amelyeket követve választhat az egyes csiszolási szögek között.

Érdemes rámutatni, hogy általában véve az éles és a tartós fordított viszonyban áll egymással, ha evőeszközökről van szó. Minél élesebb a kés csiszolása, annál nehezebb lesz karbantartani. Minél tartósabb a kés éle, annál tompább lesz. Minden penge esetében meg kell találnia az arany középutat, de a 17 fok egy nagyszerű kiindulási pont.

Élezési fázisok

A zsebkés ideális élre való élezése egy folyamat. Általában egy agresszívebb szemcsenagysággal kell kezdenie (minél alacsonyabb a szám, annál agresszívebb), és fokozatosan haladnia kell a finomabb szemcsék felé.

Nagyon sok élezőgép rendelkezik valamilyen fokozattal az élezés során. Egyesek beépített gyémánt élezőkkel, valamint kerámia élezőkkel rendelkeznek. Az ötlet lényege, hogy egy agresszív szemcsével kell eltávolítani az anyag nagy részét, majd egy finomabb szemcsével finomítani. Ügyeljen arra, hogy olyan élezőt válasszon, amely lehetővé teszi, hogy a kívánt élig dolgozzon.

Súrlódó felület

Amikor új zsebkésélezőt keres, érdemes elgondolkodnia a rendelkezésre álló élező csiszolóanyagok típusain.

A mesterséges köveknél a kövön keresztül hozzáadott különféle csiszolószemcséket talál. Az olyan csiszolóanyagok, mint a gyémánt, a volfrámkarbid és az alumínium-oxid népszerű adalékok ezekhez a kövekhez, és kiváló munkát végeznek a fém eltávolításában és finomabb élre csiszolásában. A kerámia szintén kiváló munkát végez a csiszolás előtti utolsó lépésként. Vannak természetes kövek is, de ezek kevésbé egyenletes eredményt hoznak létre.

Az acél élezőrudak lehetővé teszik, hogy az élét közel olyan gyakori csiszolás nélkül is megőrizze, ezért jó ötlet, ha van egy kéznél, hogy meghosszabbítsa a penge élettartamát.

Változatosság

A zsebkések maguk is a sokoldalúságról szólnak, így érthető, hogy egy kis extra sokoldalúságot keres a késélezőjétől. Sok késélező képes különböző stílusú pengéket kezelni, ezért érdemes utánanézni, mielőtt megvásárolná.

A sokoldalúságra példa, hogy találhat olyan élezőket, amelyek képesek kezelni zsebkéseket, konyhakéseket és ollókat. Emellett egyes élezők jobb munkát végeznek, mint mások a fogazott pengék élezésében, ezért mindenképpen ellenőrizze bármelyik leendő élezőt erre a képességre, ha ez számít Önnek.

Biztonság

Minden alkalommal, amikor megpróbál egy eszközt élesebbé tenni, fennáll a sérülés veszélye, amit szem előtt kell tartania. Megvághatja magát, ha nem vigyáz.

Néhány élező segít csökkenteni az élezéssel járó veszélyt. Néhány eszközhöz vágásálló kesztyű tartozik, amelyet felvehet, hogy megakadályozza, hogy megvágja magát. Mások beépített ujjvédőt tartalmaznak, hogy az ujjait távol tartsa a pengétől.

Függetlenül attól, hogy milyen típusú élezőről és milyen beépített biztonsági funkciókkal rendelkezik, óvatosnak kell lennie, amikor éles késekkel, ollóval és bármilyen pengével dolgozik.

A legjobb választásaink

Ha szereti a tökéletes él (más néven csiszolás) fenntartását, ez az útmutató segít kiválasztani a legjobb zsebkésélezőt. Az egyszerű, áthúzható élezőktől a sokoldalú, csúcstechnológiás modellekig ezek a legjobb választások eligazítják Önt a legjobb zsebkésélező kiválasztásában.

Több élező- és élezőfelülettel, köztük gyémántbevonatú lemezekkel, kerámia élezőrudakkal és bőrborítással, valamint a tökéletes szög megtartásához szükséges vezetőkkel a Work Sharp Guided Field Sharpener valóban az egyik legjobb zsebkésélező a piacon. A beépített vezetők segítségével 20 vagy 25 fokos szöget állíthat be, a többféle élezőfelület pedig lehetővé teszi, hogy a tompa, sérült pengétől a sebészi éllel rendelkező precíziós eszközzé váljon. Ez egy teljes körű élezőrendszer, amely borotvaéles élűvé teszi bármelyik zsebkést, de egy kicsit terjedelmes.

Nem valószínű, hogy ezt kényelmesen magával fogja vinni a terepre, hacsak nem egy hátizsákban szállítja.

A CCKS 2-Step Knife Sharpener a Smith’s-től egy praktikus zsebélező, amely hasznos a kés gyors élezéséhez. Ez az élező egy karbid pengékből álló készlettel rendelkezik a penge simára csiszolásához, míg a kerámia rudakból álló készlet a csiszolás során visszamaradt finom drótszegélyt csiszolja. Egyszerűen húzza át a pengét néhányszor a keményfém oldalon, majd befejezésként tisztítsa meg az élét a kerámia rudakkal. Bár sebészi él nem lesz belőle, tökéletesen alkalmas arra, hogy átvészeljen egy nehéz helyzetet, például egy ruhadarab levágását egy elsősegélynyújtási krízishelyzetben. Ráadásul vadászok és kirándulók számára is tökéletes, mert élénksárga fényezésének köszönhetően könnyen megtalálod, ha leesik az erdő talajára.

Fejleszd élezési játékodat ezzel a csúcsminőségű eszközzel. A más elektromos élezőkben jellemzően használt csiszolókorongok helyett ez az élező egy rugalmas szalagot használ, hogy éles és tartós élűvé tegye a zsebkését. Változtatható sebességgel és 15 és 30 fok között állítható pengevezetővel rendelkezik, hogy a tökéletes él beállítása gyerekjáték legyen. Kiválóan alkalmas zsebkésekhez, de ez az élező balták, fűnyíró pengék és lapátok élezésére is. A kényes élezés szerelmesei rámutatnak, hogy ha ezt az eszközt az utasításoknak megfelelően használja, akkor a penge bal oldalát rossz irányban fogja élezni, mivel a szíj csak egy irányban forog. Bár ez az eszköz éles élezést eredményez, technikailag nem követi a hagyományos élezési szabályokat.

A penge élessége egy dolog, de ha a kés pengéje vagy markolata meginog a kezében, akkor nem biztonságos a használata. Szerencsére az EDC Micro Sharpener and Knife Tool mindent tartalmaz, amire szüksége van ahhoz, hogy kését csúcsformában tartsa. Két élezőrúddal (egy gyémánt, egy kerámia) büszkélkedhet, pengeszög-vezetőkkel, három szabványos Torx-bittel és egy beépített bit meghajtóval, így egyetlen eszközzel pillanatok alatt megigazíthatja a kését és annak élét. Elég kicsi ahhoz, hogy a zsebében tartsa, de a hátizsákra vagy horgászmellényre csíptethető nyakpánttal is rendelkezik.

A Smith’s PP1 Pocket Pal pint méretű, mégis többcélú, a Smith’s-től származó PP1 Pocket Pal szabványos keményfém és kerámia pengekészletekkel rendelkezik, és egy beépített, összecsukható, gyémántbevonatú rúddal is rendelkezik a tökéletes él élezéshez. A rúd kerek formája miatt hasznos a fogazott pengék élének tisztításához is. Ha nem szeretné a zsebében hordani, van egy nyakkendőnyílás a hátizsákra való felcsatoláshoz. Csak azzal kell tisztában lennie, hogy a PP1 apró mérete miatt élezés közben kevésbé stabil, mint a nagyobb élezők, ezért a biztonságos használat érdekében fokozott óvatosságra van szükség.

Soha többé ne találja magát kényelmetlenül tompa pengével. Ez a gyémánt kombinált padkakő néhány menetben éles élűvé teszi a zsebkését, köszönhetően egy durva kőnek a penge csiszolásának átformálásához és egy finom kőnek az él csiszolásához. A megszakított gyémántfelület lehetővé teszi, hogy a fémreszelék ideiglenesen összegyűljön a kivágásokban, így gyorsan élezheti a pengét anélkül, hogy a felület eltömődne. Emellett a kövek a fogantyúban tárolhatók, így ez egy kompakt eszköz a kempingezéshez és a horgásztúrákhoz. Ez a padkakő nagyon jól működhet kisebb zsebkésekhez, de a nagyobb, trappoló stílusú kések élezése kihívást jelenthet, mivel a kő viszonylag rövid hossza miatt kifogyna a kő, mielőtt a kés teljes élét végighúzná a felületen.

Ha gyűjtő vagy, vagy egyszerűen csak szeretnéd biztosítani, hogy a késed éles legyen, mielőtt elindulsz, ez a Sharp Pebble prémium minőségű élezőköve ideális. A csiszolókő készlet két szemcseméretet tartalmaz, 600 és 1000 szemcsét, a kő ellentétes oldalain. A mellékelt pengevezető pedig segít, hogy újra és újra pontos élre állítsa a kését. A csúszásmentes bambusz tok állványként is funkcionál, és elég vonzó ahhoz, hogy a bemutatott késeket kísérje. Még egy e-könyvet is kap, amely végigvezeti a késélezés “finomságain”. Bár ez a csiszolókő hasznos és sokoldalú (konyhai késekhez is jó), egyes zsebkések fogazott részeinél nem működik olyan jól.

Ez az Ultra-Tek pengeélező sok készlet szép kiegészítője. Az élezőrúd 600-as szemcseméretű, gyémántbevonatú pengével rendelkezik, amely az élező alumínium testében tárolódik, így biztosítva a rúd hosszú élettartamát. Az ovális alakja miatt mindenféle formájú és méretű penge, különösen a fogazott élű zsebkések tárcsázásához hasznos. A bordázott kialakítás bőséges fogást biztosít a kés élezésekor, miközben egy vállat is kínál, hogy az ujjakat távol tartsa a pengétől. De mint minden élezőrúd, ez sem képes tökéletes élre csiszolni a pengét – ehhez karbid és kerámia pengékre van szükség -, így az erősen tompa pengékkel nem sokat tud kezdeni.

Kérdések a zsebkés élezőkről

Még ha egy kicsit tapasztaltabb is vagy az elérhető élezők típusait illetően, és azt illetően, hogy melyik működhet a legjobban az igényeidnek megfelelően, lehet, hogy még mindig van néhány kérdésed. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakrabban feltett kérdéseket a késélezőkkel kapcsolatban, hogyan működnek és mit csinálnak. Ha még mindig vannak kérdései, mindenképpen forduljon az élező gyártójához, és beszéljen az ügyfélszolgálat munkatársával.

K. Mennyi ideig tart egy zsebkés élezése?

Ez nagyban függ attól, hogy mennyire tompa a penge. Egy már tisztességes állapotban lévő pengét 30 másodperc alatt gyorsan élesre lehet élezni. Más késeknek több munkára lehet szükségük, de ritkán tart tovább 10-15 percnél, ha már beállította a szerszámait.

K. Tönkreteheti a kést az élezéssel?

Minden bizonnyal. Túl sok anyagot távolíthat el, és teljesen átformálhatja a pengét annyira, hogy az már nem működik olyan jól. Erre különösen fontos odafigyelni, ha vintage vagy klasszikus késeket élezünk.

K. Meg kell-e éleznem egy új kést?

Sok új kés éles, de nem olyan éles, mint amilyen lehetne. Gyakran úgy jönnek ki a csomagolásból, hogy a csiszoláson meghajlott a drót éle. Egy élezőrúd segíthet az élesebb él kialakításában anélkül, hogy ténylegesen anyagot csiszolna le.

K. Milyen gyakran kell élezni egy zsebkést?

Amikor a penge már nem vág jól, akkor kell élezni. Ez attól függ, hogy milyen gyakran használja a kést, a penge anyagától és a csiszolás szögétől. Egy tompa kés használata nagyon veszélyes lehet, mivel nehezen kezelhetővé válik, miközben még mindig elég éles ahhoz, hogy elvágja a bőrét, ezért ügyeljen arra, hogy a kése szépen élezett legyen.

Q. Milyen szögben élezzük meg a kést?

A zsebkéseknél a legjobb szög körülbelül 17 fok. Ez a szög meglehetősen éles és tartós élezést eredményez.

K. Az élezőacél elhasználódik?

Míg ritkán fordul elő, hogy egy élezőacél teljesen elhasználódik, a gyémántok sok-sok élezés után elkezdhetik elveszíteni a hatékonyságukat.