A flavonoidok biológiai aktivitásuk miatt továbbra is nagy figyelmet kapnak. A flavonoidok négy típusát kutatják klinikai felhasználás céljából, ezek a következők: a teából származó polifenolok, a kvercetin és különféle molekuláris rokonai, a citrusfélék bioflavonoidjai, valamint a szőlőben és egyes fenyőfajokban található proantocianidinek.1 E figyelem miatt a kvercetin, az élelmiszerekben található egyik leggyakoribb flavonoid, napjainkban talán a leginkább tanulmányozott flavonoiddá vált.2
A kvercetin előnyei*
A kvercetin többféleképpen is befolyásolja az immunrendszer működését, eltekintve a legáltalánosabban ismert hízósejt-stabilizáló tevékenységétől.* Az immunrendszer működésében részt vevő transzkripciós faktorokat a citokinek szabályozzák, és úgy tűnik, hogy a kvercetin szerepet játszik ebben.* A citokinek az immunrendszer fontos részét képezik, és közvetítőként működnek az immunrendszerben és a vérképzésben, ami az új vérsejtek létrehozásának folyamata.
In vitro bizonyítékok bizonyítják, hogy a kvercetin csökkenti a citokin gének expresszióját és termelését a perifériás vér mononukleáris sejtjeiben, különösen az NFkappaB expresszióját és termelését.*3,4 A kvercetin képes in vitro blokkolni az angiogenezist és más jelátviteli utakat, beleértve az inzulinszerű növekedési faktort, a MAPK összetevőit, és a kvercetin szabadgyök-lebontó hatásának több hatást tulajdonítanak.*4
A kercetin azon képessége, hogy elnyeli és megköti az átmeneti fémionokat, befolyásolja a lipidperoxidációt.* A szabad gyökök elnyerése és az indukálható nitrogén-oxid-szintáz aktivitásának csökkentése támogató hatást biztosít a keringésben.* A kercetin emellett támogatja a C-vitamin felszívódását.*5 A napi 150 mg kercetin hatását értékelő kettős vak, keresztirányú vizsgálat kimutatta a szív- és érrendszeri egészség támogatását.*6 A makrofágokban a kvercetin a ß-glükuronidáz enzim által aktív aglikon formává metabolizálódik, ami a lipopoliszacharid (LPS) által indukált ciklooxigenáz (COX)-2 csökkent expressziójához vezet.7
A kvercetin élelmiszer-forrásai
A kvercetin természetes módon kvercetint tartalmazó élelmiszerekkel vagy étrend-kiegészítéssel fogyasztható. A kvercetin elsősorban glikozid-konjugátumok formájában kerül a táplálékba.8 A növényekben jelenlévő egyik leggyakoribb glikozid forma a kvercetin-3-glükozid (izokvercitrin), amely a vékonybélben hidrolizálódik és gyorsan felszívódik.8
Az izokvercitrinben gazdag élelmiszerek közé tartoznak a leveles zöldségek, a brokkoli, a vöröshagyma, a paprika, az alma, a szőlő, a fekete tea, a zöld tea, a vörösbor és egyes gyümölcslevek. A táplálékból felvett kvercetin mennyisége elsősorban az egyén táplálkozási szokásaitól függ. A kutatások szerint a tipikus nyugati étrend körülbelül 0-30 mg kvercetint biztosít naponta, de a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend a becslések szerint ennél többet1. Azt is fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerek kvercetin-tartalma tükrözi a talaj minőségének, a betakarítás időpontjának és a tárolási körülményeknek az eltéréseit.
Kvercetin 3-O-glükodisz (izoquercitrin) tartalom az élelmiszerekben
*A Phenol-Explorer, az élelmiszerek polifenol-tartalmára vonatkozó adatbázisból készült.9
A kvercetin kiegészítése
Az étrend-kiegészítőket általában az élelmiszer-egyenértékűség szempontjából értékelik. Bizonyos esetekben nem ésszerű élelmiszert fogyasztani ahhoz, hogy elérjük az étrend-kiegészítőkben található terápiás vagy bizonyítékokkal alátámasztott szintet, míg máskor érdemes. Ha egy étrend-kiegészítő napi 40 mg kvercetint biztosít izokvercitrin formájában, akkor az egyénnek az élelmiszerből kellene elfogyasztania az ezzel egyenértékű mennyiségű kvercetint, körülbelül 8 és fél csésze gyümölcs vagy zöldség elfogyasztásával, amelynek 100 grammonként 2 mg kvercetin-tartalma van naponta. Bár ez a gyümölcs- és zöldségadagok ajánlott napi bevitelén belül van, az átlagos fogyasztás az Egyesült Államokban jóval alacsonyabb. A kvercetinben gazdag élelmiszerek azonosítása és az étrend elemzése néhány egyszerű módszer a kvercetin napi fogyasztásának becslésére és az esetleges kiegészítési megfontolások meghatározására.
Figyeljen a flavonoidok erejére, és fordítson különös figyelmet a kvercetinre és annak alkalmazására. Bár számos étrendi értékelő program létezik, amelyek a kalóriák, makrotápanyagok és mikrotápanyagok közül mindent értékelnek, ezek sok esetben túlterhelőek lehetnek a betegek számára. Egy online adatbázis használata egy adott élelmiszer-összetevővel kapcsolatban kiváló gyakorlat lehet. A Phenol-Explorer egy ilyen online adatbázis. Egy háromnapos étkezési napló kiértékelése és megjegyzése után, ebben az esetben a kvercetin fogyasztás betekintést nyújthat abba, hogy szükség van-e életmódbeli vagy étrendi változtatásokra.
Tudja a gyógyszer-tápanyag kölcsönhatásokat
Mint sok, a piacon lévő termék esetében, a gyógyszer- és tápanyag kölcsönhatások befolyásolhatják a kvercetin-kiegészítő ajánlásokat. Találjon egy teljes listát ezekről a gyógyszer-tápanyag kölcsönhatásokról, mind dokumentált, mind elméleti kölcsönhatásokról.
- Formica, J.V et al. 1995;33(12):106180.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691595000771. Hozzáférés 2016. október 28.
- D’Andrea G. Quercetin: Fitoterapia. 2015;106:256-71.
- Nair MP, Mahajan S, Reynolds JL, et al. Clin Vaccine Immunol. 2006 Mar;13(3):319-28.
- Boots AW et al. Eur J Pharmacol. 2008 May 13;585(2-3):325-37.
- Baghel SS et al. A Review of Quercetin World J Pharm Pharm Sci . 2012 1(1): 146-60.
- Yang F, Song L, Wang H, et al. Oncol Rep. 2015 Jun;33(6):2659-68.
- Ishisaka A et al. PLoS One. 2013 Nov 19;8(11):e80843.
- de Oliveira MR et al. Biotechnology Advances. 2016;34(5):532-49.
- Phenol-Explorer et al. http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/293(Hozzáférés 2016. október 18.).