A kombucha számos egészségügyi előnnyel kecsegtet, de vannak-e a kombuchának negatív mellékhatásai? És vajon mindenki számára egészséges-e a fogyasztása?
A kombucha egészséges erőműként szerzett magának hírnevet, olyan egészségügyi előnyökkel, mint a bélbarát probiotikumok és antioxidánsok.
De vannak-e negatív mellékhatásai a kombuchának? És mindenkinek egészséges? Vizsgáljuk meg a kombucha kevésbé kedvelt lehetséges mellékhatásait, hogy tudd, hogy a kombucha megfelelő-e neked (és mennyire).
A kombucha puffadást és emésztési zavarokat okozhat
Aki még nem ismeri a kombuchát, de már elkortyolt egy üveggel, tapasztalhatta ezt a gyakori kombucha mellékhatást. Van néhány ok, amiért a kombucha puffadást és emésztési zavarokat okozhat.
Probiotikumok: Ha nem vagy hozzászokva a nagy mennyiségű probiotikumok fogyasztásához, a bélrendszered eleinte lázadóan reagálhat. Ezen új baktériumok bevezetése az emésztőrendszerébe, bár hosszú távon általában egészséges, felboríthatja a természetes egyensúlyt, amíg a szervezete hozzá nem szokik a rendszeres kombucha-fogyasztáshoz.
Karbonát: A kombucha gyakran szénsavas (bár az első erjedés után is iható), ami puffadást okozhat azoknál, akik nem szoktak szénsavas italokat fogyasztani.
FODMAP-ok: A kombucha magas FODMAP-tartalmú, ami egyeseknél emésztési zavarokat okozhat. A FODMAP-ok olyan cukrok, amelyek nem szívódnak fel teljesen a beleinkben, és ennek következtében tökéletes “táplálékot” jelentenek a bélrendszerünkben lévő baktériumok számára. Az ezekkel a FODMAP-okkal táplálkozó bélbaktériumok által okozott erjedés gázokat és puffadást eredményezhet.
A kombucha egyes populációk számára veszélyes lehet
A kombucha egy pasztőrözetlen ital, amely sok élő baktérium- és élesztőkultúrából áll. Bár “jó” baktériumokat kell tartalmaznia, a kombuchát olyan környezetben főzik, amely a “rossz” baktériumoknak is kedvezhet.
Míg egy egészséges immunrendszer gond nélkül képes kezelni a nemkívánatos kombucha-baktériumokat, bizonyos népcsoportoknak kerülniük kell a kombuchát. Továbbá a kombucha nyomokban alkoholt és koffeint tartalmaz, ezért egyeseknek kerülniük kell:
- Immungyengeségben szenvedő emberek, például autoimmun betegségben, rákban vagy vesebetegségben szenvedők.
- Kisgyermekek, akiknek az immunrendszere még nem teljesen fejlett.
- Terhes és szoptató nők, akik fogékonyabbak lehetnek a fertőzésekre, és akiknek kerülniük kell az alkoholt és a koffeint is.
A kombuchában lévő koffein és alkohol mellékhatásokkal járhat
A kombucha koffeint és alkoholt is tartalmaz, amelyek az emberek érzékenységétől függően eltérő hatással lehetnek rájuk.
A kombucha 8 unciában körülbelül 10 mg koffein található. Bár ez kevesebb, mint a 8 uncia fekete teában található 47 mg koffein, a koffeinre érzékeny embereknél még mindig okozhat hatást. A hatások közé tartozik az idegesség, a hányinger, az idegesség és az emésztési zavarok. A kombucha esti fogyasztásakor is ügyeljen a koffeintartalomra.
A kombucha nyomokban alkoholt is tartalmaz, bár a házilag készített kombucha nagyobb mennyiséget tartalmazhat, mint a bolti kombucha. Tartsa ezt szem előtt, ha alkoholfüggőségben szenved. (Ez az eszköz méri a házi kombucha alkoholtartalmát, ha nyomon akarod követni a főzeted szintjét!)
A fertőzött kombucha veszélyes lehet
Ha a kombucha gombával, penésszel vagy rossz baktériumtörzsekkel szennyeződik, veszélyes lehet a fogyasztása (függetlenül attól, hogy mennyire egészséges az immunrendszered). A szennyezett kombucha gyomorpanaszokat, allergiás reakciókat, hányingert, fej- és nyakfájást, sőt akár halált is okozhat.
A szennyeződés elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy jó minőségű, erjesztés szempontjából biztonságos készítményeket használ. A kombuchát például mindig üveg- vagy kerámiaedényekben kell főzni. A műanyag edények porózusak és baktériumokat rejthetnek magukban, míg a fémtartályok reaktívak lehetnek és fémmérgezéshez vezethetnek.
Az erjesztési kellékeket és a folyamatot is a lehető legtisztábban kell tartania. Minden eszközt és edényt rendszeresen sterilizáljon forró vízzel és ecettel.
És természetesen használjuk a józan eszünket! Dobja ki az egész tételt, ha penészt talál, és legyen tisztában a főzetében bekövetkező ízváltozásokkal.