Amint Peru a változatos és ízletes konyhák földje, úgy az ország is számos jellegzetes itallal büszkélkedhet, amelyeket megkóstolhatsz az utazásod során. A hivatalos nemzeti koktéltől kezdve az ősi bennszülött főzeteken át a Limában és Cuscóban fellendülő kézműves sörszcénáig rengeteg perui ital van, amely megmozgathatja a fantáziádat.
Ha a Machu Picchu felé tartasz, vagy akár az Inka ösvényen túrázol, lehet, hogy útközben áthaladsz Limán, de az is lehet, hogy nem. Az azonban biztos, hogy egy kis időt el fogsz tölteni Cuscóban. Az ország egyik legpezsgőbb városa, Cusco ötvözi a városi kifinomultságot az andoki hegyvidéki kultúra leghagyományosabb aspektusaival. Ez azt jelenti, hogy a városon belül biztosan megtalálod a listánkon szereplő összes italt, és így, ha akarod, lehetőséged lesz mindet megkóstolni.
Azzal, hogy egy másik cikkünkben már foglalkoztunk, tiszteletbeli első helyet adunk az Inca Kola-nak, Peru ikonikus üdítőitalának. Most, hogy ezzel végeztünk, folytassuk listánk többi részével:
Inca Kola
Koktélok
Pisco Sour
A kép a www.travelandescape.ca jóvoltából jelent meg.
A Pisco Sour Peru nemzeti koktélja. És ez nem szófordulat, hogy kifejezzük, mennyire népszerű ez az ital, hanem szó szerint értjük! Valójában a Pisco Sour napját minden évben február első szombatján ünneplik Peruban.
De lépjünk egy kicsit vissza, mi is pontosan az a Pisco Sour? Nos, ahogy azt már sejtheted, az alap szeszes ital neve Pisco. Ezt a szőlőből készült pálinkát eredetileg a spanyolok párolták a 16. században, és ma Peru legnépszerűbb szeszes itala.
A Pisco-t alapanyagként használva egy Limában dolgozó amerikai bártender az 1920-as évek elején feltalálta a “Pisco Sour” nevű koktélt. Az ital népszerűsége gyorsan elterjedt, és más bárok is elkezdtek kísérletezni saját változataikkal. Az évtized végére megszületett a modern Pisco Sour, amely a Pisco-t lime-lével, édes sziruppal, jéggel, tojásfehérjével és keserű italokkal kombinálja. Napjainkban a Pisco Sour kétségkívül a legikonikusabb perui ital; legalábbis az alkoholos italok közül.
Sörök
3. Cusqueña
Technikailag nem sör, hanem inkább egy egész “sörcsalád”, de a legtöbb perui és hozzáértő látogató úgy tűnik, egyetért abban, hogy a Cusqueña név a legjobb választás, ha egy kiváló minőségű, széles körben elérhető “makro-sörről” van szó Peruban.
A könnyen iható, könnyedebb sörökhöz a Cusqueña Premium a legjobb választás (a fenti képen balra). De ha egy kicsit kalandvágyóbb a sörivásban, tegyen egy próbát a Cusqueña klán többi sörének egyikével (vagy többel). Készítenek egy átlagon felüli búzasört, egy tisztességes vörös lágert és egy sötét schwarzbier-t (szintén a fenti képen, jobbra). A legtöbb ilyen sörnek szinte minden perui vendéglátóhelyen kaphatónak kell lennie, és mindegyik jelentősen ízletesebb, mint a sokféle ízetlen, könnyű sör, amit valószínűleg melléjük kínálnak.
Norton Rat’s Tavern Micro-brews
Noha általában tartózkodunk a szigorúan turistákat/idegeneket kiszolgáló helyek ajánlásától, ha Cuscóban keresel egy finom mikrobort, a Norton Rat’s kétségkívül a megfelelő hely. Ne törődjön a nevetséges névvel, és menjen egy épület második emeletére, közvetlenül a Plaza de Armas téren, Cusco szívében. Itt találod a város egyik legszebb kilátását, néhány rendben lévő ételt, és néhány igazán kiváló, házon belül főzött sört.
Függetlenül attól, hogy a világos söröket, a portóit, a barna söröket vagy valami mást szereted, a Norton Rat’s a legérdekesebb kézműves söröket főzi, amelyek ma Peruban készülnek. Ha sörrajongó vagy, ne hagyd ki!
Teák
Mate de Coca
A perui italok közül az egyik leghagyományosabb, a Mate de Coca szó szerint a hírhedt kokalevélből főzött tea. Sok külföldi azt feltételezi, hogy a kokalevél a kokain nevű kábítószer szinonimája, ez azonban korántsem így van. A kokaleveleket a perui őslakosok évezredek óta biztonságosan és felelősségteljesen használják gyógyhatásuk miatt, energiát adnak, és segítenek leküzdeni a magassági betegség hatásait.
A Mate de Coca elsősorban Peru Andok felföldjén található, az inka nép ősi hazájában, és a mai Cusco és Machu Picchu, valamint más, turisták számára érdekes helyek otthona. Az enyhén kesernyés, de semmiképpen sem kellemetlen íz kis ár azért a kellemes energiadurrogásért, amit egy csésze meleg Mate de Coca ad.
Chicha
Ha még sosem hallottál a chicháról, ne érezd magad rosszul, ez egy másik hagyományos őslakos ital, amely a térségen kívül alig ismert. Általában az erjesztett kukoricából készült házi készítésű italokkal hozzák összefüggésbe, a chicha kifejezést valójában a különböző kulturális csoportok teljesen különböző dolgokra használják. Megnézzük a két legnépszerűbb chichát, és két abszolút kedvenc perui italunkat:
Chicha Morada
A kép a www.mamaslatinas.com jóvoltából jelenik meg.
A chicha morada (lila chicha) az egész család számára élvezhető alkoholmentes chicha, amely az egyik legnépszerűbb hagyományos perui ital. Alapja a lila kukorica, amely az ital névadó színét adja, és a hangsúlyt a kifejezetten édes ízére helyezi. A keverék kiegészítéseként általában fahéjat, cukrot, lime-levet és egyéb gyümölcsöt, leggyakrabban ananászt adnak hozzá. Bár a finomabb részletek chicha-készítőnként változhatnak, ez az ital mindig a finom perui italok listájának élmezőnye közelében szerepel.
Chicha de Jora
Listánkat egy másik klasszikus perui chica, a chica de jora zárja. A chicha moradával ellentétben az ebbe az italba kerülő sárga kukoricát valójában erjesztik, ami azt jelenti, hogy ez egy másik alkoholos ital a listánkon. A perui őslakosok évszázadok óta élvezik ezt az italt, és nagyon ajánljuk, hogy te is csatlakozz hozzá. A külföldiek gyakran az alkoholos almaborhoz hasonlítják az ízét, de ez a leírás nem igazán tesz igazságot. Csak ki kell próbálnia magának és meglátja.