Az ellenállhatatlanul krémes 5 Hozzávaló Vegán Queso lesz álmaid előétele vagy snackje! Készítsd el ezt az ízletes tex-mex vegán sajtmártást mindössze 10 perc alatt. Mindössze egy turmixgépre és 5 egyszerű összetevőre van szükséged!
A sajtról való lemondás hatalmas akadálynak tűnhet, amikor vegánná válsz. Szerencsére vannak alternatívák, amelyek segítenek az átállás során!
Ha egyszer kipróbálod az 5 összetevőből álló vegán quesómat, nincs visszaút a tejtermékekhez. Ez a vegán sajtmártás gazdag és sima, pont olyan, mint az igazi. Még mindig sajtos íze van, és sokkal frissebb és laktatóbb, mint a tejes változatok.
Elmondtam már, hogy milyen könnyű összedobni egy adagot? Mindössze 5 éléskamrai alapanyagra és egy turmixgépre van szükséged! Próbáld ki tortilla chipsekkel tálalva, vagy add nachóhoz és burritóhoz.
Ezt a quesót imádni fogod, mert…
- Oh olyan krémes
- Sajtos és finom
- A megfelelő mennyiségű fűszeres
- És olyan könnyű elkészíteni!
Vegán queso vs. vegán queso blanco
A vegán queso és a vegán queso blanco is olvasztott sajtmártás. A különbség az ízben és a színben rejlik! A queso dip általában narancsos cheddar sajt (vagy erősen feldolgozott Velveeta) megolvasztásával és Ro-tel konzerv paradicsom és zöld chili (vagy friss párolt paprika/paradicsom/hagyma) belekeverésével készül.
A vegán queso blanco összetettebb ízvilágú, a kesudiót, burgonyát, zöld chilit és jalapenót keveri össze. Ez a sajtmártás fűszeresebb ízű és mindig fehér.
Mindkét dip finom forrón és tortillachipsszel tálalva!
Szükséges hozzávalók
- Nyers kesudió – Nyers, sótlan kesudiót használjon, hogy ne zavarja az ízét. Ha mégis sózott diót használsz, mindenképpen teszteld a vegán sajtmártást, mielőtt további sót adnál hozzá. Elkészítheted a diómentes sajtmártásomat is, ha a dió nem a te világod.
- Citromlé – A legjobb íz érdekében magad facsard le a citromot, vagy használj palackozottat, ha van otthon.
- Táplálékélesztő – Az arany hozzávaló! Ez adja a vegán queso sajtos ízét. Táplálékélesztőt a legtöbb nagyobb élelmiszerboltban vagy online vásárolhatsz.
- Paradicsomkonzerv és zöld chili – Ezek textúrát és fűszert adnak minden egyes falatnak. Használjon Ro-tel paradicsomkonzervet zöld chilivel a legjobb eredmény érdekében! Használhatsz salsát is egy másik ízért, vagy apróra vágott kis hagymát, piros paprikát és apróra vágott jalapeñót, amelyet megpároltak.
- Só – Az ízek lekerekítése és az egyensúly elérése érdekében.
Hogyan készítsük el
- Kezdjük azzal, hogy a beáztatott és lecsöpögtetett kesudiót, a vizet, a citromlevet, a sót és a táplálkozási élesztőt nagy teljesítményű turmixgépbe tesszük.
- Csepegtessük le a paradicsom és a zöldcsili levét egy kis tálba. Adjuk hozzá a félretett folyadékot a turmixgéphez. A paradicsomot és a zöld csilit egyelőre tartsa félre. Turmixoljuk magas fokozaton néhány percig, amíg nagyon sima lesz.
- Adjuk a “sajtos” szószt, valamint a paradicsomot és a zöld csilit egy közepes méretű lábasba. Keverjük jól össze, és óvatosan melegítsük alacsony-közepes lángon. Gyakran keverjük meg, hogy a queso ne égjen meg. A keverék kissé be fog sűrűsödni.
- Tálalja még melegen tortilla chipsekkel, és élvezze!
Szükségem van egy nagy teljesítményű turmixgépre ennek a receptnek az elkészítéséhez?
Egy nagy teljesítményű turmixgép, például egy Vitamix, megkönnyíti az életét ennek a dió alapú mártogatósnak az elkészítésekor. Ez az eszköz képes a diót krémes kesudiómártássá pépesíteni anélkül, hogy sokáig áztatná. Használhat helyette hagyományos turmixgépet vagy konyhai robotgépet is, de győződjön meg róla, hogy a diót előtte legalább 4 órára vízbe áztatta. Nagy teljesítményű turmixgép nélkül azonban még mindig nem biztos, hogy szuper krémes lesz.
Hogyan tároljuk a maradékot
Ez az egyszerű queso recept akár 10 személyt is kiszolgálhat, vagyis tökéletes potluckokra, rendezvényekre és partikra! Tárolja a maradékot a hűtőben, légmentesen záródó edényben. Szükség esetén akár le is fagyasztható egy fagyasztóbarát edényben.
A vegán queso sajtszósz finom lesz, ha közepesen alacsony hőfokon a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben egy-két percig újra felmelegítjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet, hogy hígítsuk, mivel a hűtőszekrényben besűrűsödik.
Mit tálaljunk a queso mártással
A queso tökéletesen illik ezekhez a mexikói ihletésű receptekhez:
-
- Jackfruit Carnitas
- Egyszerű Chipotle Sofritas
- Sheet Pan Cauliflower Fajitas
- Vegán Burrito Bowls
- Spanikai Rizs és bab
5 Hozzávaló Vegán Queso
Készítmények
- ▢ 2 csésze nyers kesudió, legalább 5 percig forró vízben áztatva
- ▢ 1/2 csésze víz
- ▢ 4 evőkanál friss citromlé; kb. 2 kis citromból
- ▢ 2 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- ▢ 1/2 csésze táplálkozási élesztő
- ▢ 28 uncia Ro-tel paradicsom és zöldcsili konzerv
- ▢ opcionális friss apróra vágott koriander és néhány kockára vágott paradicsom, a tálaláshoz
Instrukciók
-
A kesudiót legalább 5 percig áztassuk forró, forró vízben. Én ezt úgy csinálom, hogy a teáskannában felmelegítem a vizet, majd ráöntöm a kesudióra, hogy ellepje. Egy kis fazékban is forralhatjuk 5 percig.
-
A beáztatott kesudiót lecsepegtetjük, és a vízzel, a citromlével, a sóval és a táplálkozási élesztővel együtt egy nagy teljesítményű turmixgépbe tesszük. Csöpögtesse le a paradicsom és a zöldcsili levét, és a folyadékot is adja a turmixgéphez (a paradicsomot és a zöldcsilit még ne adja hozzá). Turmixoljuk magas fokozaton néhány percig, amíg nagyon sima lesz.
-
Adjuk a sajtmártást, a Rotel paradicsomot és a zöld chilit egy közepes méretű lábasba. Keverjük jól össze, és óvatosan melegítsük alacsony-közepes lángon. Vigyázzunk, hogy a queso ne égjen meg; melegítés közben gyakran keverjük meg. A keverék kissé besűrűsödik, és ha szükséges, egy kis vizet adhat hozzá a hígabb állag érdekében.
-
Az opcionális apróra vágott korianderrel és paradicsommal megszórhatjuk, és melegen, tortillachipsszel tálaljuk. Jó étvágyat!
Jegyzetek
- Cashew allergia? A nyers szeletelt mandula itt is működhet, de ha nem ehetsz dióféléket, próbáld meg elkészíteni a diómentes vegán sajtmártásomat, és adj hozzá Ro-tel paradicsomot és zöld csilit.
- A Ro-tel paradicsomból/zöld csiliből általában a 28 oz-os konzerveket találom, de ha csak a 10 oz-os konzerveket találod, az is jó. Egyszerűen használj belőle 3-at, de ne egészen az összes paradicsomdarabot add hozzá. Vagy tegye meg a darabosabb szószért! Ha nincs Ro-Tol márkájú, más márkájú kockára vágott paradicsom zöld chilivel is jól működik.
- A paradicsom- és chilikonzervek frissebb alternatívájaként egy kis serpenyőben pároljon meg egy kis hagymát, egy piros paprikát, 1-2 kimagozott és kockára vágott jalapeñót és még néhány gerezd fokhagymát. Miután megpirítottuk, adjuk hozzá a végső sajtmártáshoz a fazékban, vagy keverjük össze az íz és a sima queso érdekében. A turmixoláshoz azonban egy kicsit több vizet kell hozzáadni.
Táplálkozás
Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, amely egy olyan hirdetési partnerprogram, amelynek célja, hogy az amazon.com weboldalra történő hivatkozással hirdetési díjakat biztosítson a webhelyeknek. Olvassa el a teljes nyilvánosságra hozatalomat itt