11 Bámulatos vegán padlizsánrecept padlizsánrajongóknak és szkeptikusoknak egyaránt. A töltött padlizsántól a padlizsán curryig, mindenkinek van egy recept. A legtöbb recept gluténmentes vagy gluténmentesen adaptálható.
Felvilágosítás: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat.
Ez a bejegyzés eredetileg 2019. 2/15-én jelent meg. Utolsó frissítés: 2020.10.7.
Volt idő, amikor nem szerettem a padlizsánt.
Tudom, tudom. Ez teljesen őrültség. De úgy gondoltam, hogy a zöldség puha és nyálkás, általában íztelen és összességében undorító. Kezeket fel, ha valaha is érezted ezt. Kiderült, hogy nem a padlizsán volt a probléma. A probléma én voltam; nem jól főztem meg! Amint elkezdtem látni az összes vegán padlizsánreceptet, rájöttem, hogy egyszerűen rosszul főztem a padlizsánt.
Az elmúlt évek során ezt azzal pótoltam, hogy kísérleteztem a konyhában, és egész évben új és ötletes módokat találtam ennek a finom lila zöldségnek a felhasználására.
Ha szeretnéd velem együtt élvezni a padlizsánt egész nyáron, van egy maréknyi javaslatom, aztán egy csomó receptem.
Hogyan szedjünk padlizsánt
A padlizsán termékeny zöldség, és két-három padlizsánpalánta-ültetvény több mint elegendő padlizsánt biztosít a szezonra. Akár a saját padlizsánját szedi, akár a termelői piacon szedi, akár az élelmiszerboltban vásárol, itt van néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani.
- Megjelenés – Az egészséges padlizsánnak sima és fényes, sötétlila és egységes színű héjjal kell rendelkeznie. Kerülje azokat a padlizsánokat, amelyeknek a bőre fonnyadt, vagy amelyeken foltok, zúzódások vagy barnás foltok vannak. Ezek túlérettek vagy rothadtak lehetnek.
- Tapintás – Az érettség vizsgálatához enyhén nyomja meg az ujját a héjon. Az érett padlizsán kis lenyomatot hagy, amely gyorsan eltűnik. Vegye fel a padlizsánt a kezébe. Az érett padlizsánt nehezebbnek kell éreznie, mint amire számít.
- Szaglás – Az érett padlizsánnak alig vagy egyáltalán nincs szaga. Ha bármilyen negatív vagy kellemetlen szagot érez, dobja ki!
A padlizsánt akkor ajánlom megvenni vagy leszedni, amikor még kisebbek. A kisebb padlizsánok édesebbek, kevésbé keserűek, és kevesebb a magjuk.
Padlizsánfőzési tippek
- Sózza meg a padlizsánt. Ez kivonja a nedvességet, elveszi a keserűséget, és kihozza az ízét. Ha nyálkás, íztelen padlizsánhoz szokott, valószínűleg kihagyta ezt a lépést. Minden receptnek más-más iránymutatása van arra vonatkozóan, hogyan kell sózni a padlizsánt, de bármit is teszel, mindenképpen öblítsd le, és tapogasd szárazra.
- Ajánlom a mandolint (<<affiliate link). A mandolinnal szupervékony lasagne- vagy ravioli-tésztára szeletelheted a padlizsánt. Mióta tavaly elkészítettem az első padlizsán tésztás lasagnámat, a mandolinom a konyhai eszközeim közé tartozik.
- A padlizsánt a megfelelő mennyiségű zsírral főzzük. Ez fontos része annak, hogy szép bőrt kapjon a padlizsán, ami kellemes rágós textúrát ad neki. Ne spóroljon a recept által előírt mennyiségű olajjal, és álljon készen arra, hogy azonnal átrakja a sütőbe vagy a serpenyőbe.
- Ne fojtsa bele a szószba. A padlizsán egy finom zöldség. Gyakran megkísértik az emberek, hogy mártással kenegessék, de ettől a padlizsán átázhat, valamint elveheti a padlizsán füstös, természetes ízét.
- Próbálja meg grillezni! Szeretem grillezni a szeletelt padlizsánt a portobello steakjeimmel és a vega burgerekkel együtt. Kenje meg egy kis olajjal, és tegye a forró grillre, hogy finom és egyszerű padlizsán köretet kapjon.
Hogyan tárolja a cukkinit
Hűtőszekrény- A padlizsánt 4-5 napig tárolja a hűtőszekrényben. A cukkini akkor marad a legfrissebb, ha papírtörlőbe csomagolva, műanyag zacskóban tároljuk a hűtőtáskában. A főtt padlizsán légmentesen záródó edényben 3 napig tárolható.
Fagyasztó – Fagyasztáshoz mossa meg és vágja a padlizsánt 1 hüvelykes darabokra. Fagyassza le egy rétegben egy tepsiben. Amikor teljesen átfagyott, tegye át a padlizsándarabokat egy zipzáras zacskóba. Legfeljebb két hónapig fagyassza le. A fagyasztott padlizsán remekül használható kevert sültekhez, curryhez vagy vegán húsgombócokhoz.
Vegán padlizsánreceptek
Most nézzük meg 11+ kedvenc vegán padlizsános főételemet az internetről! Ezek a receptek klasszikus ételek, amelyek minden padlizsánszkeptikust padlizsánszeretővé tesznek.
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Recept ”
Még több zöldségköret
A zöldségek csodálatosak. Sokoldalúan felhasználhatóak, finomak és jót tesznek neked! Segítségre van szükséged néhányukkal kapcsolatban? Íme néhány másik népszerű zöldségkörképes cikkem.
- 11 TÖKÉLETES Édesburgonya recept
- 11 TÖKÉLETES TÖKREcept
- 15 LÁTOMÁNYOS Cukkini recept
- 11 a legjobb karfiol receptek közül
- 11 DELIKÁCIÓS Kelkáposzta recept