Jared Boyd | [email protected]
undefined
Jared Boyd | [email protected]
10 érdekes tény az okra-ról, amit valószínűleg nem tudtál
Amíg mi továbbra is tisztelgünk a déli konyha hagyományai előtt, a hús-…és-három, meg kell mutatnunk egy kis szeretetet az ízletes déli oldalasoknak.
A legtöbben ismerik a kelkáposztát, a burgonyapürét, a mac-n-cheese-t és más ételeket, amelyek déli csavart adnak a máshol is megtalálható összetevőknek. De az okra története Amerikában egyedülálló módon kötődik a déli identitáshoz.
Nézzük meg közelebbről. Íme 10 dolog, amit valószínűleg nem tudtál erről a ragacsos zöldségféléről.
Jared Boyd | [email protected]
Sok országban az okra másként szerepel
Az okra népszerű neve világszerte a női ujjak.
Nem vagyok benne biztos, hogy ez a politikailag legkorrektebb dolog, főleg olyasmiről, amit megenni tervezel. De a zöldség alakját tekintve, azt hiszem, valahogy megértem.
Az okra-nak van még egy neve, amit biztosan felismernél
Az okra-nak számtalan neve van, a világ különböző nyelvei szerint. A zöldség egyik beceneve azonban kiemelkedik. A “Gombo” vagy, ahogyan sok déli valószínűleg ismeri, a “gumbo” egy olyan szó, amelyet gyakran használnak az okra azonosítására. A kifejezés az okra eredeti spanyol-portugál szavából, a “quingombo” szóból származik, amely a kelet-afrikai régiót leíró “quillobo” szó torzítása.
Ha tehát azt gondolná, hogy a gumbo legfontosabb összetevője a garnélarák, a kolbász vagy a rizs, akkor téved. Hanem a “gumbo”! Mármint az “okra!” Úgy értem… “ugyanaz!”
Jared Boyd | [email protected]
Az okra Afrikából származik
A vadon termő okra a Nílus mentén, Abesszíniában, azon a területen, amelyet ma Etiópiaként ismerünk. A zöldségről szóló beszámolók körülbelül a 12. századból származó feljegyzésekben jelennek meg. A történészek feltételezik, hogy a növény elterjedt Egyiptomban és Észak-Afrika más részein, mielőtt a Földközi-tenger térségébe és Indiába került volna.
A spanyol mórok a következő évszázadokban tovább vitték a növény elterjedését kelet felé.
Jared Boyd | [email protected]
Az okra a Középső Átjárón keresztül került Amerikába
Az okra a transzatlanti rabszolgakereskedelemnek köszönhetően jelent meg Amerikában. Egyes történészek még azt is feltételezik, hogy az okra magvak az afrikai rabszolgák hajában túlélték az Újvilágba vezető utat. Az azonban biztos, hogy a Nyugat-Afrikában elterjedt növény Brazíliában, Hollandiában, Guineában és Új-Orleansban közvetlenül a 17. század után kezdett megjelenni.
Jared Boyd | [email protected]
Az okrának számos fajtája létezik
Az okrának számos olyan fajtája ismert, amelyekről feltételezhető, hogy az ember mesterségesen szelektálta őket. A vadon élő fajtáit sokkal nehezebb meghatározni. A leggyakoribb okrafajták közé tartoznak:
- Emerald
- Clemson
- Annie Oakley
- Purple
- Chinese
rgbspace – Fotolia
Az okra és a gyapot botanikai rokonságban áll egymással
Az amerikai déli gyarmatokon a földművelők egyik oka, hogy az okra felé vonzódtak, amikor először érkezett az Újvilágba, az volt, hogy ismerős volt a déli növények királyának: a gyapot.
Az okra és a gyapot egyaránt a mályvafélék (Malvaceae) családjába tartozik.
A déli kertészeti blogger, Talya Tate Boerner a két növényt “csókolózó unokatestvéreknek” nevezi. Na, ez aztán délies, az biztos!
Jared Boyd | [email protected]
Az okra virágai gyönyörűek
Az okra termesztésével nem csak finom ételeket ehetünk, de bármelyik zöldségeskertet is felturbózhatjuk vele.
Az okra növényből kibújó virág feltűnő hasonlóságot mutat egy másik rokonával, a hibiszkusszal.
Nézzenek oda, milyen gyönyörű!
Ha az Egyesült Államok délkeleti részén él, talán tökéletes helyen van ahhoz, hogy saját termést csíráztasson. A kertészek nem fukarkodnak a részletekkel, hogy hogyan lehet ezt megcsinálni. A neten mindenhol találhat tippeket a kezdéshez.
Jared Boyd | [email protected]
Az okra természetesen egészséges
Az okra számos előnnyel jár azok számára, akik szívesen fogyasztják.
- Okra segíti az emésztést
- Okra magas C-vitamin tartalmú, ami erősítheti az immunrendszert
- Okra segíthet a látás erősítésében és véd a szürkehályog ellen
- Okra javítja a bőr egészségét, és közvetlenül a főzés és pépesítés után alkalmazható
- Okra nagyszerű rostforrás
Alternatív gyógyászati szakember dr. Joseph Mercola hosszasan írt az okra gyógyító tulajdonságairól.
Egy déli egyetem felkarolja az okra hozzáállását
A Mississippi állambeli Clevelandben található Delta State University két kabalát is ápol: egy hivatalosat és egy nem hivatalosat.
A Delta State történelmi kabalája a Statesman, de az 1980-as évek végén a DSU diákjai úgy döntöttek, hogy a Statesmen egyszerűen nem elég félelmetes. Ezért megszavazták, hogy a Delta State Fighting Okra legyen, mert tudod… mindenki fél az okrától.
Jared Boyd | [email protected]
Okra magokat lehet főzni kávé helyettesítésére
Hé! Don’t knock it ’til you try it.
Az okra magokat, miután megszáradtak, körülbelül azóta őrlik, amióta az emberek táplálkozás céljából kapcsolatba kerültek a növénnyel.
Az őrlemény egyik felhasználási módja a kávéhoz hasonló, de bosszantó koffeintől mentes forró ital.
Miért nem próbálod ki te is?
Jared Boyd | [email protected]
Még több hús-n-három
Haley és én a jövő héten elindulunk kipróbálni a kedvenc déli éttermeidet. Maradjatok velünk, ha követitek az AL.com-on és a közösségi médiában az Alabama legjobbjairól szóló tudósítást.
Az idő a VÁLASZTÁSRA lassan lejár.
Ne szerkesszétek