Existem muitas semelhanças sobrepostas entre a carne de vaca orgânica e a de vaca alimentada com erva, porque ambos os métodos estão focados num produto mais saudável e melhor para si. No entanto, nem todo gado criado em pastagem é certificado pelo USDA Orgânico, e por sua vez nem todo gado orgânico é alimentado com 100% de pasto o tempo todo, ou mesmo tem acesso a um pasto o ano todo.
Na Pre, nós acreditamos na transparência alimentar e queremos ter certeza que você está armado com todo o conhecimento possível para tomar decisões de compra informadas para você e sua família, então nós quebramos a diferença entre ambas as práticas, e os detalhes que podem ajudá-lo a entender o que cada rótulo realmente significa, sem lhe dar dor de cabeça.
OK, me fale sobre a carne alimentada com capim.
Carne bovina alimentada com capim significa que o gado tem acesso a pastagens onde ele pode pastar e forrageiro para se alimentar como faria naturalmente na natureza. Algumas fazendas podem subsidiar as gramíneas no inverno se o clima não suportar um pasto exuberante o ano inteiro. A intenção geral do “pasto alimentado” é manter os padrões alimentares tão naturais quanto possível. Isto é o oposto de uma dieta alimentada com grãos, onde os grãos são dados aos animais, resultando em altas calorias e um padrão de crescimento não natural, onde o gado cresce muito mais rápido (e muito mais barato). Mantendo o gado em pastagem durante todo o ano, como os agricultores de onde provém a Pre, mantém todos esses nutrientes-chave na dieta, de modo que cada animal retém mais Omega-3s e vitaminas B. Isto significa que os bifes são mais magros, mais saborosos e tenros. É por isso que os bifes Pre são menores em tamanho (mais do tamanho natural) do que um bife convencional alimentado com grãos e porque os bifes Pre têm uma cor de gordura mais esbranquiçada. Manter a dieta do animal natural também é um benefício chave para aqueles que vivem um estilo de vida Paleo ou Keto.
Então, vamos falar sobre a carne orgânica.
A principal diferença no rótulo orgânico vs. o rótulo alimentado com capim na carne bovina é que orgânico está se referindo especificamente às maneiras que o gado não pode ser criado. Orgânico significa que o gado não pode ser criado em confinamentos por longos períodos de tempo, e não pode ser sobrelotado ou mantido em condições sujas ou insalubres. Assim, a carne orgânica ainda pode ser alimentada com grãos & confinados a um confinamento para porções de sua vida. Isto é algo a que a Pré é estritamente oposta, e quando percebemos que ser rotulada como orgânica não significa ou garante que o produto seja criado em pastagem o ano todo (USDA requer apenas um mínimo de 120 dias por ano) determinamos que simplesmente ser “orgânica” não era suficiente.
A carne orgânica também afirma que não pode ser direta ou indiretamente exposta a pesticidas artificiais, fertilizantes, antibióticos, hormônios, OGMs, ou qualquer outro contaminante sintético. Pode-se alimentar os animais com milho e grãos orgânicos, e ainda rotular a carne orgânica, porém, os grãos orgânicos que são alimentados ao gado ainda podem ser criados com pesticidas químicos, já que alguns ainda são aprovados para uso. Confira a lista completa de pesticidas sintéticos aprovados pelo USDA para práticas orgânicas aqui.
Os benefícios entre a erva alimentada e a orgânica.
Se a carne bovina for certificada orgânica poderia ser criada com uma dieta de milho ou grãos, mas ainda ter algum acesso à pastagem. Assim você pode assumir que pelo menos uma pequena parte da sua nutrição vem da erva. No entanto, você precisaria falar com o agricultor ou com a marca para verificar quanto. O USDA Certified Organic garante que sua carne bovina estará livre de contaminantes e poderia ter também algumas estatísticas nutricionais mais altas.
A carne bovina alimentada com grama tem alguns dos mesmos benefícios da carne bovina orgânica, mas eles vêm como um efeito colateral à forma como o gado é criado. Isto sendo o facto do gado ser criado em pastagem, no seu ambiente natural e ter acesso a grandes áreas de gramíneas densas em nutrientes. Assim, este estilo de vida proporciona o tipo de vida mais humano e menos estressante que um rebanho de gado teria naturalmente, e também proporciona um ambiente mais higiênico do que um confinamento. Outro benefício para isto é que o seu sistema imunológico não estará constantemente em defesa e é menos provável que adoeçam para não precisarem de antibióticos diariamente. Nossos fazendeiros que só administram antibióticos se um animal estiver doente, o que geralmente é raro, mas se o animal ficar doente é removido do rebanho até que se sinta melhor e os antibióticos estejam todos fora de seu sistema. Como os animais estão em pastagem o ano todo, eles estão comendo as gramíneas e produzindo esterco para fertilizar a grama, então pulverizar as pastagens cheias de herbicidas não é tão comum, porque o ecossistema já está funcionando naturalmente. Manter o ecossistema de um pasto selvagem, natural e feliz faz o trabalho para os agricultores! Os nossos agricultores na Nova Zelândia e Austrália praticam o pastoreio rotativo. Além disso, a maioria dos agricultores terá outros animais pastando ao lado de seu gado, como ovelhas. Ovelhas como ervas daninhas na verdade, então essa prática ajuda a manter o pasto também! Enquanto a erva alimentada com carne bovina que não é certificada orgânica pode possivelmente ser exposta a produtos químicos, ela ainda é muito mais limpa e natural que a carne bovina convencional.
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As certificações orgânicas são bastante caras!
EEK! Portanto, você precisa ter em mente que o sistema de rotulagem de terceiros é um negócio e não é gratuito. E embora a Pre tenha obtido o Projeto Non-GMO Verified, Whole30 Approved, Certified Paleo e Keto Certified, nós tivemos que passar por um longo processo de auditoria e houve muitos custos que incorremos para as certificações.
Nós também estamos em conformidade Halal, mas atualmente estamos sendo auditados e buscando a “certificação” oficial para que possamos colocar o selo oficial em nosso pacote. Isso levará algum tempo, mas sabemos que os consumidores estão procurando por esses rótulos e queremos que você esteja confiante ao comprar Pré-carne que é uma decisão saudável e responsável para você e sua família.
Somos parceiros e fonte de milhares de agricultores na Nova Zelândia e Austrália e eles têm padrões muito altos com integridade e têm administrado suas fazendas organicamente por gerações. Mas conseguir um rótulo orgânico para provar isso é muito caro. Provar que sua fazenda é orgânica é muito complexo e demorado porque, além de toda a tediosa manutenção de registros, você precisa provar que sua terra não teve nenhum produto químico por três anos e que todos os animais cumprem os padrões para viver uma vida humana. Já examinamos todas as nossas fontes exaustivamente e todas as fazendas praticam as 5 Liberdades para Todos os Animais, aceitas internacionalmente. Nós também precisaríamos ter um funcionário do USDA vindo a cada fazenda todos os anos para checar tudo de novo, e não podemos nos dar ao luxo de fazer isso para todos os nossos fazendeiros. No entanto, todos com quem trabalhamos têm padrões tão altos quanto nós quando se trata de qualidade, e só porque a carne alimentada com grama não é orgânica, não significa que seja de baixa qualidade. Quer opte por comprar erva alimentada ou orgânica, está a dar um enorme passo em frente para apoiar a qualidade dos alimentos e a transparência alimentar, bem como a sua saúde e bem-estar.
Onde posso encontrar Pré-carne?
Para encontrar uma loja perto de si, consulte o nosso localizador de lojas ou compre a nossa carne de vaca online e na AmazonFresh.