Wie man Zitronenextrakt herstellt

Zitronenextrakt ist eine großartige Möglichkeit, Speisen zu würzen.

Es ist zwar teuer zu kaufen, aber es ist einfach und billig, einen hochwertigen Extrakt zu Hause herzustellen. Man hat ihn immer zur Hand, und ein wenig reicht schon aus.

In Israel kann man Zitronen so ziemlich überall finden.

Es ist üblich, dass man mindestens einen Baum in seinem Garten pflanzt, wenn man einen hat, oder dass er öffentliche Bürgersteige säumt. Ganz zu schweigen von den Obstgärten, an denen man auf der Autobahn vorbeifährt.

Im ersten Haus, in dem meine Familie nach ihrem Umzug nach Israel wohnte, stand ein großer Zitronenbaum.

Ich war immer auf der Suche nach etwas, was ich mit ihnen machen konnte, aber am Ende wurden sie alle zu Zitronensaft.

Nach dem Auspressen der Zitronen sah ich die übrig gebliebenen Schalen und dachte mir, dass ich damit etwas machen könnte. Also fing ich an, mich damit zu beschäftigen.

Ich fand heraus, dass ich sie für die Schale oder zur Herstellung von Zitronenextrakt verwenden konnte.

Nach dem Umzug hatten sie zwei armselige Zitronenbäume. Einer, der keine Früchte trug, und einer, der welche trug und starb, bevor sie reif waren.

Ich war wirklich enttäuscht, bis mich jemand darauf hinwies, dass nicht weit von uns eine Straße mit Zitronenbäumen gesäumt war.

Da diese öffentliches Eigentum sind, konnte sie nicht nur jeder nehmen, sondern wenn es niemand tat, würden sie verkommen.

Ich kam später am Tag mit Dutzenden von Bio-Zitronen zurück.

Endlich hatte ich (mehr als) das, was ich brauchte, um eine Tasse reinen Zitronenextrakt für den Preis einer Tasse Wodka herzustellen.

Normalerweise würde diese Menge irgendwo zwischen $12 für das billige Zeug und $30 für ein gutes kosten.

Wenn man schon dabei ist, Minzextrakt ist genauso einfach herzustellen wie Vanilleextrakt und Orangenextrakt.

Tipp: Reiner Zitronenextrakt

Sie brauchen keinen hochwertigen Wodka, aber eine anständige Qualität ist von Vorteil. Wie beim Kochen mit Wein, verwenden Sie das, was Sie auch trinken würden.

Es sei denn, Sie sind ein Wein- oder Wodka-Snob. Dann nimm, was ich trinken würde.