Manchmal braucht man eine Pause von der Verrücktheit des modernen Zeitalters, deshalb feiern wir diese Woche auf BonAppetit.com nostalgische Lebensmittel.
Als ich ein Kind in den Vororten von Buffalo, New York, war, bereitete meine Großmutter jede Party auf die gleiche Weise vor. Während die überbackenen Kartoffeln im Ofen rösteten und die Krabbenmousse im Kühlschrank gelierte, leerte sie einen ganzen Ziegelstein Regenbogenbrause löffelweise in eine riesige gläserne Bowlenschüssel und goss eine Zwei-Liter-Flasche Ginger Ale aus dem Supermarkt darüber. Während sich das Ginger Ale über die runden Kugeln ergoss, entwickelte sich das Sorbet zu einem überirdischen, pastellfarbenen Sprudel, und das Ginger Ale, das bei Zimmertemperatur in der Speisekammer gestanden hatte, wurde eiskalt und milchig. Sie stellte eine passende Glaskelle und einige Punschbecher neben die Schüssel, und dieses elegante Kaleidoskop aus Kristall und Schaum wurde zum Tafelaufsatz und zum offiziellen Kindergetränk des Abends.
Foto von Alex Lau
Die Bowle ist so etwas wie eine entfernte Cousine des Root Beer Floats – oder vielleicht eine entfernte Tante, die das Haus nie ohne eine dicke Schicht rosa Lippenstift und makellos gefedertes Haar verlässt. Aber im Gegensatz zum „Root Beer Float“, das in den 1890er Jahren aus den Sodabrunnen kam, ist die Geschichte der Regenbogen-Sorbet-Bowle etwas mysteriös.
Das Regenbogen-Sorbet selbst wurde in den 1950er Jahren in Pennsylvania erfunden, als ein Angestellter der Sealtest Dairies eine Düse erfand, die einen Karton mit drei verschiedenen Sorbet-Geschmacksrichtungen gleichzeitig füllen konnte. Das Sorbet, an das ich mich aus meiner Kindheit am lebhaftesten erinnere, war eine Mischung aus künstlichen Orangen-, Limetten- und Himbeergeschmacksrichtungen, aber der „Regenbogen“ lässt viel Raum für Interpretationen. Baskin-Robbins verkauft immer noch eine Version mit Orangen-, Himbeer- und Ananasgeschmack. Die Ursprünge der Verwendung des fruchtigen, dreifarbigen Zeugs in Punsch sind schwieriger zu ermitteln. Eine Suche nach „Brausepunsch“ auf Cooks.com ergibt 1 160 Ergebnisse – jedes einzelne eine leichte Abwandlung des Rezepts, an das ich mich erinnere, manchmal mit Fruchtstücken, 7-Up oder Limonade. Bei einigen Rezepten wird das Ginger Ale durch einen halben Liter Wodka oder eine Flasche Champagner ersetzt.
Als ich meine Mutter vor kurzem fragte, woher das Konzept stammte, konnte sie sich nicht genau erinnern, sagte aber: „Es war genau die Art von Rezept, die man immer in Kirchenkochbüchern sah.“ Mir kam der Gedanke, dass Pinterest heutzutage einem Kirchenkochbuch am nächsten kommen könnte. Pinterest ist nicht nur das gigantische Sammelalbum, das Traumbrett und die Einkaufsliste des Informationszeitalters, sondern auch eine der zuverlässigsten Möglichkeiten für unternehmungslustige, gleichgesinnte Matriarchinnen, clevere Mittagsrezepte auszutauschen. Als ich „Brausepunsch“ in die Suchleiste eintippte, erschien eine ganze blühende Subkultur mit Namen wie „Pond Punch“ (in der Farbe von Teichschlamm und mit schwimmenden Gummienten), „Mr. Frog Floats“ (in Einzelportionen aufgeteilt, die wie zerfallende Frösche aussehen, siehe oben) und „Baby Shower Punch (für einen Jungen)“ (bei dem blauer Hawaiian Punch der gesamten Schale ein Cartoon-Badewannen-Feeling verleiht, siehe unten). Paula Deen hat sogar ihre eigene DayGlo-grüne Version.
Trotz der weiten Verbreitung des Getränks im Internet bin ich seit gut 20 Jahren nicht mehr von Angesicht zu Angesicht mit Brausepunsch in Berührung gekommen. Was habe ich falsch gemacht? Wann habe ich beschlossen, seine perligen Neontöne gegen die fahlen Neutraltöne von Haagen-Dazs und Halo Top einzutauschen? Wann habe ich seinen plastischen Zitrusgeschmack gegen fünf Zutaten für „Kaffee“ und „Tahiti-Vanille“ verspielt?
Und doch bin ich hier, ein Erwachsener mit einer Bowle und einem Instagram-Account. Warum nicht eine 3-Dollar-Packung Regenbogen-Sorbet kaufen und Freunde mit einer fruchtigen, nostalgischen, schaumigen Sorbet-Champagner-Bowle begrüßen, wenn sie zu einer meiner Partys kommen? Warum in Schwarzweiß trinken, wenn man in Technicolor trinken kann?