Es gibt viele Überschneidungen zwischen biologischem und grasgefüttertem Rindfleisch, denn beide Methoden sind auf ein gesünderes, gesundheitsförderndes Rindfleischprodukt ausgerichtet. Allerdings sind nicht alle Rinder, die auf der Weide aufgezogen werden, USDA-zertifizierte Bio-Rinder, und nicht alle Bio-Rinder werden ständig mit 100 % Gras gefüttert oder haben sogar ganzjährig Zugang zu einer Weide.
Wir bei Pre glauben an die Transparenz von Lebensmitteln und möchten sicherstellen, dass Sie mit dem nötigen Wissen ausgestattet sind, um fundierte Kaufentscheidungen für Sie und Ihre Familie treffen zu können. Deshalb haben wir den Unterschied zwischen den beiden Praktiken und die Details aufgeschlüsselt, die Ihnen helfen können, zu verstehen, was das jeweilige Etikett tatsächlich bedeutet, ohne dass Sie Kopfschmerzen bekommen.
OK, erzählen Sie mir etwas über grasgefüttertes Rindfleisch.
Grasgefüttertes Rindfleisch bedeutet, dass die Rinder Zugang zu Weideland haben, wo sie grasen und nach Nahrung suchen können, wie sie es in der freien Natur tun würden. Manche Betriebe subventionieren das Gras im Winter, wenn das Klima keine ganzjährig saftigen Weiden zulässt. Das Ziel der „Grasfütterung“ ist es, die Ernährungsgewohnheiten so natürlich wie möglich zu halten. Dies ist das Gegenteil einer Getreidefütterung, bei der den Tieren Getreide verabreicht wird, was zu einem hohen Kaloriengehalt und einem unnatürlichen Wachstumsmuster führt, bei dem das Vieh viel schneller (und billiger) wächst. Wenn Rinder das ganze Jahr über auf der Weide gehalten werden, wie bei den Landwirten, von denen wir bei Pre beziehen, bleiben all diese wichtigen Nährstoffe in der Nahrung enthalten, so dass jedes Tier mehr Omega-3-Fettsäuren und B-Vitamine behält. Das bedeutet, dass die Steaks magerer, geschmackvoller und zarter sind. Aus diesem Grund sind Pre-Steaks kleiner als herkömmliche, mit Getreide gefütterte Steaks und haben eine eher gebrochene weiße Fettfarbe. Die natürliche Ernährung des Tieres ist auch ein wichtiger Vorteil für diejenigen, die einen Paleo- oder Keto-Lebensstil führen.
So, lassen Sie uns über Bio-Rindfleisch sprechen.
Der Hauptunterschied zwischen dem Bio-Etikett und dem Etikett für grasgefüttertes Rindfleisch besteht darin, dass sich Bio speziell auf die Art und Weise bezieht, wie das Vieh nicht aufgezogen werden darf. Bio bedeutet, dass die Rinder nicht über einen längeren Zeitraum in Mastbetrieben gehalten werden dürfen, und dass sie nicht überbelegt oder unter schmutzigen oder unhygienischen Bedingungen gehalten werden dürfen. Ökologisch erzeugtes Rindfleisch kann also immer noch mit Getreide gefüttert & werden und für einen Teil seines Lebens in einem Mastbetrieb gehalten werden. Das ist etwas, was Pre strikt ablehnt, und als wir feststellten, dass die Kennzeichnung „biologisch“ nicht bedeutet oder garantiert, dass das Produkt das ganze Jahr über auf der Weide gehalten wird (das USDA verlangt nur ein Minimum von 120 Tagen im Jahr), beschlossen wir, dass „biologisch“ allein nicht ausreicht.
Bio-Rindfleisch darf weder direkt noch indirekt künstlichen Pestiziden, Düngemitteln, Antibiotika, Hormonen, GVO oder anderen synthetischen Schadstoffen ausgesetzt sein. Sie können Tiere mit Bio-Mais und -Getreide füttern und das Fleisch trotzdem als Bio-Fleisch bezeichnen. Das Bio-Getreide, mit dem die Rinder gefüttert werden, kann jedoch immer noch mit chemischen Pestiziden aufgezogen werden, da einige von ihnen weiterhin zugelassen sind. Eine vollständige Liste der von der USDA zugelassenen synthetischen Pestizide für den ökologischen Landbau finden Sie hier.
Die Vorteile von Grasfütterung und ökologischem Landbau.
Wenn Rindfleisch aus ökologischem Landbau stammt, kann es mit Mais oder Getreide gefüttert werden, hat aber dennoch Zugang zu Weideland. Sie können also davon ausgehen, dass zumindest ein kleiner Teil der Nahrung aus Gras stammt. Allerdings müssen Sie mit dem Landwirt oder der Marke sprechen, um den Anteil zu überprüfen. USDA Certified Organic garantiert, dass Ihr Rindfleisch frei von Verunreinigungen ist und möglicherweise auch höhere Nährwerte aufweist.
Grasgefüttertes Rindfleisch hat einige der gleichen Vorteile wie Bio-Rindfleisch, aber sie kommen als Nebeneffekt zu der Art, wie die Rinder aufgezogen werden. Die Rinder werden auf der Weide in ihrer natürlichen Umgebung aufgezogen und haben Zugang zu großen Flächen mit nährstoffreichem Gras. Diese Lebensweise sorgt also für ein humaneres und weniger stressiges Leben, wie es eine Rinderherde von Natur aus führen würde, und bietet auch eine hygienischere Umgebung als ein Mastbetrieb. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Immunsystem der Tiere nicht ständig in Alarmbereitschaft ist und die Wahrscheinlichkeit, dass sie krank werden, geringer ist, so dass sie nicht täglich Antibiotika benötigen. Unsere Landwirte, von denen wir unsere Produkte beziehen, verabreichen nur dann Antibiotika, wenn ein Tier krank ist, was in der Regel selten vorkommt. Wenn das Tier jedoch krank wird, wird es aus der Herde entfernt, bis es ihm besser geht und die Antibiotika aus seinem Körper ausgeschieden sind. Da die Tiere das ganze Jahr über auf der Weide sind, fressen sie die Gräser und produzieren Dung, um das Gras zu düngen, so dass das Besprühen der Weiden mit Herbiziden nicht so häufig vorkommt, weil das Ökosystem bereits auf natürliche Weise funktioniert. Die Erhaltung des Ökosystems einer wilden, natürlichen und glücklichen Weide macht die Arbeit für die Landwirte! Unsere Landwirte in Neuseeland und Australien praktizieren die Rotationsweidehaltung. Außerdem lassen die meisten Landwirte neben ihren Rindern auch andere Tiere weiden, wie zum Beispiel Schafe. Schafe mögen nämlich Unkraut, so dass diese Praxis dazu beiträgt, auch ihre Weiden zu erhalten! Auch wenn grasgefüttertes Rindfleisch, das nicht bio-zertifiziert ist, möglicherweise Chemikalien ausgesetzt ist, ist es doch viel sauberer und natürlicher als konventionelles Rindfleisch.
Organische Zertifizierungen sind ziemlich teuer!
EEK! Sie müssen also bedenken, dass das Kennzeichnungssystem von Drittanbietern ein Geschäft ist und nicht kostenlos ist. Und obwohl Pre das Non-GMO Project Verified, das Whole30 Approved, das Certified Paleo und das Keto Certified erhalten hat, mussten wir einen langen Prüfungsprozess durchlaufen und es gab eine Menge Kosten, die uns für die Zertifizierungen entstanden sind.
Wir sind auch Halal-konform, aber wir werden derzeit geprüft und streben die offizielle „Zertifizierung“ an, damit wir das offizielle Siegel auf unserer Verpackung anbringen können. Das wird einige Zeit dauern, aber wir wissen, dass die Verbraucher nach diesen Siegeln suchen, und wir möchten, dass Sie beim Kauf von Pre-Beef sicher sein können, dass es sich um eine gesunde und verantwortungsvolle Entscheidung für Sie und Ihre Familie handelt.
Wir arbeiten mit Tausenden von Landwirten in Neuseeland und Australien zusammen, die sehr hohe Standards und Integrität haben und ihre Betriebe seit Generationen biologisch bewirtschaften. Aber ein Bio-Siegel zu bekommen, um dies zu beweisen, ist sehr kostspielig. Der Nachweis, dass es sich bei Ihrem Betrieb um einen Biobetrieb handelt, ist sehr komplex und zeitaufwändig, denn zusätzlich zu den mühsamen Aufzeichnungen müssen Sie nachweisen, dass Ihr Land drei Jahre lang nicht mit Chemikalien behandelt wurde und dass alle Tiere die Standards für ein artgerechtes Leben erfüllen. Wir haben bereits alle unsere Quellen gründlich überprüft, und alle Betriebe halten sich an die international anerkannten 5 Freiheiten für alle Tiere. Außerdem müssten wir jedes Jahr einen USDA-Beamten zu jeder Farm schicken, um alles zu überprüfen, und das können wir uns nicht für alle unsere Bauern leisten. Aber jeder, mit dem wir zusammenarbeiten, hat genauso hohe Ansprüche an die Qualität wie wir, und nur weil grasgefüttertes Rindfleisch nicht biologisch ist, bedeutet das nicht, dass es minderwertig ist. Egal, ob Sie grasgefüttertes Rindfleisch oder Bio-Rindfleisch kaufen, Sie machen einen großen Schritt nach vorn, um hochwertige Lebensmittel und Lebensmitteltransparenz sowie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu unterstützen.
Wo kann ich Pre-Beef finden?
Um ein Geschäft in Ihrer Nähe zu finden, schauen Sie sich unseren Store Finder an oder kaufen Sie unser Rindfleisch online und auf AmazonFresh.