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Dieser einfache vegane Vollkornbrotlaib braucht nur 3-5 Zutaten! Kein Kneten notwendig! Ohne Milchprodukte, Eier, Butter oder Öl!
Haben Sie sich schon einmal ein Brotrezept angesehen und waren überwältigt? Damit das nicht passiert, haben wir diesen einfachen veganen Vollkornbrotlaib mit unserem veganen Alles-Teig gemacht.
Zunächst müssen wir sagen, dass Teig beim Backen und sogar beim Kochen eine Herausforderung sein kann. Viele Koch- und Backanfänger wollen ihn nicht einmal anfassen.
Wir wollten jedoch dieses Stigma beenden.
Wir haben einen leckeren, einfachen veganen Brotlaib kreiert, der nur 5 Zutaten braucht.
Dieses Brot kannst du für Avocado-Toast, PB&J-Sandwiches und vieles mehr verwenden.
Wenn Sie sich fragen, ob dieses Brot gesund ist – wir glauben ja. Es enthält keine künstlichen Aromen, Zutaten oder Konservierungsstoffe.
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Welche Zutaten brauche ich für das einfache vegane Brot?
Für dieses super einfache vegane Brotrezept brauchst du nur fünf Zutaten.
Die Mengen der Zutaten sind in der ausdruckbaren Rezeptkarte unten aufgeführt.
Die Zutaten, die du brauchst, sind:
- Vollkornmehl
- Instanthefe
- Salz
- Milch ohne Milch (wir mögen Hafer) *Anmerkung, du kannst auch Wasser verwenden
- Ahornsirup (kannst du Agave oder Rohrzucker nehmen)
Das war’s! Kannst du glauben, dass das alles ist, was du brauchst?
Was ist die beste Milch für dieses milchfreie vegane Brot?
Wir bevorzugen die Verwendung von Hafermilch in diesem Rezept wegen der Konsistenz und des Geschmacks.
Sie können jede milchfreie Milch für dieses Rezept verwenden. Wir empfehlen, dass Sie sich von starken Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss, Banane usw. fernhalten.
Alternativ können Sie für eine günstigere Version dieses Brotes auch Wasser verwenden.
Welche Zuckerquelle eignet sich am besten für dieses vegane Teigrezept?
Als wir das Rezept geschrieben haben, haben wir Ahornsirup verwendet. Das ist aber nicht die einzige Zuckerquelle, die Sie verwenden können.
Ganz normaler veganer Rohrzucker kann auch verwendet werden, ebenso wie Agave.
Egal, welche Art von Zucker du verwendest, du brauchst die Mengen der anderen Zutaten nicht zu verändern.
Zucker ist auch eine optionale Zutat in diesem Rezept, man kann ihn also auch ganz weglassen.
Wie macht man ein einfaches veganes Brot?
In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe und das Salz verquirlen. Dann die milchfreie Milch und den Ahornsirup hinzugeben.
Mit einem Spatel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Streuen Sie ein wenig mehr Mehl, wenn Sie brauchen, um nicht klebrig zu sein und eine Kugel zu bilden.
Wenn der Teig zu einer Kugel geformt ist, fetten Sie die gleiche Schüssel ein, in der Sie den Teig gemischt haben, und legen Sie die Kugel zurück in die Schüssel.
Mit einem Handtuch oder Plastikfolie abdecken und 60-90 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, ihn zu einem Laib (oval) ausrollen und in eine Brotform legen. Den Teig erneut gehen lassen, bis er über der Brotform aufgeht (weitere 60-90 Minuten).
Backen bei 375 Grad F für 30-35 Minuten.
Kann ich dieses einfache vegane Brot im Voraus zubereiten?
Ja, das kannst du!
Wenn deine Schüssel abgedeckt ist, kannst du sie bis zu 2 Tage vor der Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Kochen Sie das Rezept einfach wie beschrieben, decken Sie es ab und stellen Sie es bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Nach der Zubereitung hält sich das Rezept zugedeckt bei Zimmertemperatur (auf der Theke) bis zu einer Woche oder fest verpackt im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Kann ich dieses vegane Teigrezept einfrieren, bevor ich den Laib mache?
Ja! Machen Sie das Rezept bis zum Aufgehen durch. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, kannst du ihn in einen Ziplock-Beutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Verwenden, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ist dieser vegane Teig Top 8 Allergenfrei?
Leider können wir zur Zeit die Verwendung eines glutenfreien Mehls für dieses Rezept nicht empfehlen. Bitte beachten Sie, dass wir an einem glutenfreien Teig arbeiten, aber es ist einfach noch nicht ganz so weit.
Ansonsten, solange Sie eine sichere milchfreie Milch verwenden, (wie wir gesagt haben, ist Hafer unser Favorit), dann werden Sie alles fertig sein.
Kann ich dieses Brot glutenfrei backen?
Ganz ehrlich, das kannst du. Es wird nur sehr dicht sein. Wir haben es mit diesem speziellen glutenfreien Mehl von King Arthur probiert und es hat funktioniert, aber es ist einfach dichter als wir es mögen.
Wir wissen aber, dass die meisten glutenfreien Brote sehr dicht sind und vielleicht schmeckt es Ihnen trotzdem.
Wir persönlich können es im Moment nur nicht empfehlen und arbeiten an einem weicheren glutenfreien Brotrezept.
Kann ich dieses Brot in einer Brotmaschine backen?
Ganz ehrlich, wir haben das noch nicht ausprobiert.
Was kann ich sonst noch mit veganem Teig machen?
Die Möglichkeiten sind wirklich endlos für diesen Teig. Einige Rezepte, die wir kreiert haben, sind:
- Vegane Himbeer-Zimtbrötchen oder Vegane Blaubeer-Zimtbrötchen
- Veganes Zimt-Pull-Apart-Brot (mancherorts auch Monkey Bread genannt)
- Einfache vegane Soft Pretzel Bites
- Walnuss-Fleisch-Pizza
- Veganes Chimichurri Monkey Brot
- Vegane klebrige Brötchen
- Einfache vegane Knoblauchknoten
- Vegane Babka mit Schokolade
- Veganes Handwerksbrot
- Einfacher veganer Brotlaib
- Vegane Focaccia
- Veganes Naan
Wofür kann ich dieses Rezept verwenden?
Sie können jedes Ihrer Lieblingssandwiches damit zubereiten, wie zum Beispiel unseren beliebten veganen „Hähnchen“-Salat.
Sie können auch einen veganen gegrillten Käse machen, es für Avocado-Toast verwenden oder sogar veganes Knoblauchbrot damit backen.
Pinnen Sie dieses einfache vegane Brot für später:
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Easy Vegan Bread
Zutaten
- 3 1/2 – 4 Tassen Weizenvollkornmehl (*Siehe unser veganes Weißbrot, wenn du das bevorzugst)
- 1 Päckchen Instant-Hefe
- 1 Teelöffel Salz*
- 1 1/2 Tassen milchfreie Milch (wir mögen Hafer – kannst jede nicht
- 1/4 Tasse Ahornsirup* (kann durch Agave oder Rohrzucker ersetzt werden)
Anleitung
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In einer großen Schüssel, 3 1/2 Tassen Mehl, Hefe und Salz miteinander verquirlen.
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Dann die milchfreie Milch und den Ahornsirup einrühren.
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Mit einem Spatel unterheben, bis alles gut verbunden ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl einstreuen, damit der Teig nicht klebt und sich zu einer Kugel formen lässt.
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Sobald die Kugel geformt ist, die gleiche Schüssel einfetten und die Teigkugel zurück in die Schüssel geben.
*Wenn Sie kein Öl verwenden, stellen Sie sicher, dass die Seiten der Schüssel bemehlt sind, oder verwenden Sie eine Silikonschüssel, um den Teig leicht herauszubekommen.
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Mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken und 60-90 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Wenn er sich verdoppelt hat, rollen Sie ihn zu einem Laib (oval) und legen ihn in eine Brotform. Den Teig noch einmal gehen lassen, bis er über der Brotform aufgeht (weitere 60-90 Minuten).
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Backen bei 375 Grad F für 30-35 Minuten.
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Vor dem Aufschneiden herausnehmen und abkühlen lassen.
Video
Hinweise
*Siehe Beitrag für Hinweise zur Top 8 Allergiefreien Variante
**Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Bitte verwenden Sie die Nährwertangaben Ihrer eigenen Marke, um sie mit unseren Schätzungen zu vergleichen.
*Siehe Beitrag für weitere Ideen mit diesem Teigrezept
Nährwerte
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