Veganske glutenfrie brownies, der er rige, fyldige og ultrafugtige. Disse super nemme brownies er så gode, at ingen vil gætte på, at de er veganske eller glutenfri!
Så vi lavede simple veganske brownies, så lavede vi triple chokolade veganske chokolade brownies og veganske zucchini brownies, og nu er vi her med nogle super fudgy lækre chokoladeagtige veganske glutenfri brownies!
Jeg var nødt til at lave en glutenfri version, fordi mange af vores læsere er glutenfri og et par af mine familiemedlemmer også er det, og enhver undskyldning for endnu en portion brownies er også bare god for mig.
Det kan sommetider være svært at tilpasse opskrifter til glutenfri, men i dette tilfælde slet ikke!
Disse brownies tilpassede sig så nemt og perfekt til glutenfri, at det ikke engang er sjovt. Eller det er det. Hvilket af dem der giver mest mening at sige der. 😂
Når jeg siger, at ingen nogensinde vil vide, at de er enten veganske eller glutenfri, forsøger jeg ikke at fornærme vegansk eller glutenfri mad. Jeg mener venligst. Har du mødt mig? Jeg mener, mødt mig virtuelt/online i det mindste? Jeg er en super fan af den veganske mad.
Det jeg mener er, at de er så gode, at de ikke har brug for nogen kvalifikatorer. Ligesom du ikke vil høre ‘det er ret godt for en vegansk brownie’ eller ‘det er ret godt for en glutenfri brownie’.
Faktisk vil du ikke høre noget, for alle vil have munden fuld, og så vil de flippe ud over, hvor gode de er, og så vil de have en til.
Sådan laver du veganske glutenfri brownies
Til disse brownies brugte vi en glutenfri melblanding.
Så vi starter med at tilsætte noget glutenfrit universalmel i en røreskål (det er ikke nødvendigt at sigte melet først) sammen med noget kakaopulver, sukker, bagepulver, salt og instant kaffepulver (bringer smagen endnu mere frem!).
Mix det hele. Tilbered derefter noget vegansk kærnemælk ved at tilsætte 1 spiseskefuld citronsaft til et målebæger og derefter tilsætte sojamælk op til 1 kop linje.
Føj den veganske kærnemælk, lidt smeltet kokosolie og vaniljeekstrakt til, og bland det hele til en tyk dej (meget tyk!).
Derpå tilsættes en blanding af chokoladestykker og chokoladestykker og bland dem i.
Forbered en firkantet 9×9 tommer bageform ved at sprøjte den med non stick spray og derefter lægge pergamentpapir langs bunden samt overhæng over siderne, så du nemt kan løfte hele bakken med brownies ud, når de er bagt.
Bages i 40 minutter ved 350°F. Lad dem køle af i ca. 15 minutter i formen, og løft dem derefter ud med pergamentpapiret og læg dem på en rist til afkøling for at køle helt af.
Og så skærer du perfekte pæne skiver ved at opvarme en kniv ved at dyppe den i supervarmt vand og tørre den af med et viskestykke og skære, og så gentager du, indtil du har perfekte firkanter.
Den varme kniv smelter også chokoladen, mens du skærer, så den bliver endnu mere perfekt!
Du kan spise disse brownies kolde eller varme dem op i mikrobølgeovnen, alt efter hvordan du bedst kan lide dem.
Pro Tips til glutenfri veganske brownies
En glutenfri melblanding til alle formål er afgørende. Du skal bruge en blanding, der er beregnet til at erstatte almindeligt mel til alle formål i bagning.
Denne opskrift er ikke blevet testet med en enkelt type glutenfrit mel som mandelmel eller kokosmel eller rismel, men mine tidligere bageeksperimenter får mig til at tro, at det ikke ville fungere her.
Hold dig til en blanding, der er beregnet til dette formål, og du vil være guld værd.
Jeg brugte oprindeligt brunt sukker i denne opskrift, men brunt sukker kan være lidt mere tricky i den forstand, at det kan tynge dit bagværk ned. Så jeg anbefaler nu at bruge hvidt sukker, eller en blanding af de to sukkerarter, så du får en konsistens, der ikke er for tung.
Smeltet kokosolie er fantastisk til dette, fordi det tykner op i dejen, når det røres i, så du får en rigtig tyk dej, som sammen med den veganske kærnemælk hjælper med at holde dine chokoladestykker og chokoladestykker jævnt fordelt og forhindrer dem i bare at synke til bunds. Men hvis du har en kokosnøddeallergi, kan du bruge en anden olie, og det vil ikke være noget problem.
Den veganske kærnemælk er ideelt set lavet med sojamælk. Du kan bruge mandelmælk, hvis du har en sojaallergi, men sojamælk er mere ideelt, da det giver en rigtig god konsistens.
En blanding af chokoladespåner og chokoladestykker er fantastisk her, da du har to forskellige slags chokolade, og du mærker det virkelig på bedste vis.
Fejlestyring
Hvor jeg først lagde denne opskrift op, fik jeg en del feedback om, at browniesene smagte godt, men var meget våde i midten, som budding!
Det var bestemt ikke mit resultat, men ikke desto mindre var jeg et øjeblik i tvivl og besluttede derfor at teste opskriften igen for at være helt sikker på, at jeg ikke havde begået en afgørende fejl.
På samme tid var vi lige flyttet, og jeg havde fået en helt ny ovn, som jeg skulle forholde mig til. Jeg lavede to portioner brownies og fik det samme resultat som læserens tilbagemelding – ALT for blødt i midten, som budding! Ingen struktur!
Jeg gik i panik. Jeg var ved at tage denne opskrift ned! Jeg var også så forvirret, for hvordan kunne dette ske. Hahaha, heldigvis, inden jeg gjorde noget så dramatisk som at tage opskriften ned, huskede jeg mit eget råd, nemlig at ovne kan variere dramatisk! Jeg havde brugt en del tid på min tidligere ovn for at lære den at kende og bruge et ovntermometer for at vide, hvordan den adskiller sig fra den temperatur, den siger, den er på skiven. Så det var jeg nødt til at gøre det igen med min nye ovn.
Så jeg tog mit ovntermometer frem og kontrollerede min ovntemperatur. Nå….. den var hele 15°C (30°F) KOLDERE end den skulle være/indstillet til at være. Så efter at jeg havde justeret for det, og efterladt mit ovntermometer i ovnen og set mine brownies bage hele vejen igennem, og sikret mig, at temperaturen var korrekt hele vejen igennem, så var de ren perfektion. Jeg var ufattelig lettet.
Så… tjek din ovntemperatur, hvis du har problemer med opskrifter, det kan være en meget enkel løsning. Men hvis du ender med brownies, der er alt for bløde i midten, så sæt dem tilbage i ovnen i længere tid.
De skal være fudgy, men ikke våde.
Sådan kan du se, hvornår dine brownies er færdige!
Tandpigttesten kan være lidt vanskelig, fordi du har chokoladestykker og stykker inde i disse brownies, der skaber små lommer af smeltet chokolade overalt.
Men toppen skal være helt tør og se lidt revnet ud (som på vores billeder), og hvis du stikker tandstikkeren ind, skal du kun komme ud med smeltet chokolade og ikke våd dej. Den skal også føles blød men fast. Den skal ikke være våd eller super skramlet.
Du vil elske disse veganske glutenfri brownies! De er:
- Fudgy
- Rige
- Moist
- Super chokoladeagtige
- Nemt
Hold dem tildækket ved stuetemperatur, hvor de kan holde sig i 3-4 dage. Du kan også opbevare dem i køleskabet, hvis du vil have dem til at holde lidt længere. De er også frysevenlige i op til 3 måneder!
Mere veganske chokoladedesserter!
- Hjemmelavet vegansk chokolade
- Vegansk chokoladefudgekage
- Den bedste veganske chokoladekage
- Dobbelt chokolade veganske chokolademuffins
- Klassisk Veganske chokolade cupcakes
- Den ultimative veganske chokoladesovs
Så lad os vide, hvad du synes om disse veganske glutenfri brownies i kommentarerne, og bedøm også opskriften, tak så meget!
Tegn dig op til vores e-mail-liste, og vi sender dig en fantastisk (og gratis) opskrifts e-bog med 10 lækre veganske middagsopskrifter. Du vil også være den første til at få besked, når der kommer nye opskrifter på bloggen.
Udskriv
Beskrivelse
Rige, fudgy og ultra fugtige veganske glutenfri brownies. Disse super nemme brownies er så gode, at ingen vil gætte, at de er veganske eller glutenfri!
Ingredienser
- 2 kopper (272g) Glutenfri universalmel*
- 1 kop (84g) usødet kakao Pulver
- 2 kopper (400g) hvidt sukker*
- 1 og 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk instant kaffepulver*
- 1 kop (240ml) vegansk Kærnemælk (1 spsk citronsaft + sojamælk op til grænsen på 1 kop (240 ml)*
- 1 kop (240 ml) Kokosolie (smeltet)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop (88 g) Vegansk Chokoladespåner
- 1/2 kop (88g) Veganske chokoladestykker*
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Forbered en 9×9 tommer firkantet bageform ved at sprøjte den med non stick spray og beklæde den med pergamentpapir, så der er overhæng over siderne (se fotos), så hele bakken med brownies nemt kan løftes ud.
- Læg det glutenfri alm. mel og kakaopulver i en røreskål. Tilsæt sukker, bagepulver, salt og kaffepulver, og bland det hele sammen.
- Forbered din veganske kærnemælk ved at tilsætte 1 spsk citronsaft til en målekande og derefter tilsætte sojamælk op til stregen på 1 kop (240 ml). Lad det koge.
- Føj vegansk kærnemælk, smeltet kokosolie og vaniljeekstrakt til røreskålen, og bland det til en tyk dej.
- Føj derefter de veganske chokoladespåner og -stykker til, og bland det i.
- Overfør dejen til din forberedte bageform, og glat den ud med bagsiden af en ske.
- Bag den i 40 minutter. Jeg syntes, at 40 minutter var perfekt, de har masser af fudginess i konsistensen, men de er ikke ultra klistrede. Se noter for hvordan man ved, om de er færdige.
- Lad dem køle af i 15 minutter, og løft derefter hele bakken med brownies ud ved hjælp af pergamentpapirets overhæng. Læg den på en rist til afkøling, og lad brownies køle helt af, inden du skærer dem ud. Hvis de stadig er varme, når du skærer dem, er de sværere at skære og mere skrøbelige.
- For at skære browniesene skal du opvarme en kniv ved at dyppe den i meget varmt vand (fra elkedlen) og derefter tørre den af med et håndklæde og skære. Efter hvert snit skal du dyppe kniven i det varme vand og tørre den af igen og gentage det hele. Dette giver dig mulighed for at skære perfekte firkanter og får også chokoladen til at smelte langs kanterne, når du skærer firkanterne.
- Servér browniesene som de er, eller med vegansk flødeskum eller vegansk is.
Notes
*For at få det mest præcise resultat vejer du dit mel. Jeg har prøvet dette med forskellige blandinger, så enhver glutenfri melblanding, der er beregnet til bagning, bør fungere fint her.
*Jeg har tidligere brugt brunt sukker til denne opskrift, men anbefaler nu at bruge hvidt sukker eller en blanding af de to sukkerarter. Årsagen er, at brunt sukker kan være lidt tungere på bagværk. For at gøre disse så fejlsikre som muligt virker den lettere konsistens af hvidt sukker bedre.
*Det øjeblikkelige kaffepulver kan udelades, hvis du ikke ønsker at bruge det. Det giver dog lidt ekstra til smagen, men nogle vil måske finde det for stærkt som smagskomponent.
*Veganske chokoladestykker er bare almindelig vegansk chokolade, der er hakket i stykker. Du kan bruge alle chokoladestykker i denne opskrift eller alle chokoladestykker, hvis du vil, men at bruge en blanding af de to er mest lækkert efter min mening.
*Du kan også bruge mandelmælk til at lave vegansk kærnemælk, jeg foretrækker dog sojamælk til dette, da det skaber en tykkere kærnemælk, men hvis du ikke kan bruge soja, vil mandelmælk fungere fint.
*Du ved, at browniesene er færdige, når toppen er helt tør og ser lidt revnet ud (som på vores billeder), og hvis du stikker en tandstik i, skal du kun komme ud med smeltet chokolade, ingen våd dej. Den skal også føles blød, men fast. Den skal ikke være våd eller super skramlet. Hvis den er våd og rystet, så er den ikke færdig endnu, og chancen er stor for, at din ovn kører lidt for koldt (se mit blogindlæg for mere info).
- Kategori: Kategori:
- Kategori: Dessert, Glutenfri
- Metode: Metode: Bage
- Cuisine: Vegansk
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 1 Brownie (af 16)
- Kalorier: 1 Brownie (af 16)
- 352
- Sukker: 26,7g
- Natrium: 145mg
- Fedt: 20g
- Mættet fedt: 14,9g
- Kulhydrater: 1,5g
- 43.2g
- Fibre: 4.2g
- Protein: 4.1g
Nøgleord: veganske glutenfrie brownies