Irresistibly cremet 5 Ingredient Vegan Queso vil være din drømmeforret eller snack! Pisk denne velsmagende Tex Mex veganske ostedip på bare 10 minutter. Alt du behøver er en blender og 5 nemme ingredienser!
Det kan føles som en stor hurdle at opgive ost, når man bliver veganer. Heldigvis er der alternativer, der kan hjælpe under overgangen!
Når du først har prøvet min veganske Queso med 5 ingredienser, er der ingen vej tilbage til mejeriprodukter. Denne veganske ostedip er rig og blød, ligesom den ægte vare. Den har stadig en osteagtig smag og er så meget mere frisk og tilfredsstillende end mælkeprodukternes versioner.
Har jeg nævnt, hvor let det er at lave en portion? Alt, hvad du behøver, er 5 ingredienser fra spisekammeret og en blender! Prøv at servere den med tortillachips, eller tilsæt den til nachos og burritos.
Du vil elske denne queso, fordi den er…
- Oh så cremet
- Kostelig og lækker
- Den rette mængde krydret
- Og så nem at lave!
Vegansk queso vs. vegansk queso blanco
Både vegansk queso og vegansk queso blanco er smeltede ostedipser. Forskellen ligger i smagen og farven! Queso dip laves normalt ved at smelte orange cheddarost (eller stærkt forarbejdet Velveeta) og røre i Ro-tel dåsetomater og grønne chilier (eller friske sauterede peberfrugter/tomater/løg).
Vegansk queso blanco har mere komplekse smagsnuancer og blander cashewnødder, kartofler, grønne chilier og jalapenos sammen. Denne ostedip har en mere krydret smag og er altid hvid.
Både dips er lækre serveret varme og med tortillachips!
Ingredienser, du skal bruge
- Rå cashewnødder – Brug rå, usaltede cashewnødder for at undgå forstyrrelser i smagen. Hvis du bruger saltede nødder, skal du sørge for at teste din veganske ostesauce, før du tilsætter yderligere salt. Du kan også lave min nøddefri ostesauce, hvis nødder ikke er din ting.
- Citronsaft – Juice citronerne selv for at få den bedste smag, eller brug citroner på flaske, hvis det er det, du har derhjemme.
- Næringsgær – Den gyldne ingrediens! Det er den, der giver den veganske queso sin osteagtige smag. Du kan købe næringsgær i de fleste større dagligvarebutikker eller online.
- Tomater og grønne chilier på dåse – Disse vil tilføje tekstur og krydderi til hver bid. Brug Ro-tel dåsetomater med grønne chilier for at opnå det bedste resultat! Du kan også bruge salsa for at få en anden smag eller hakket lille løg, rød peberfrugt og hakket jalapeño, der er blevet sauteret.
- Salt – For at afrunde smagen og opnå balance.
Sådan gør du
- Start med at tilføje de udblødte og afdryppede cashewnødder, vand, citronsaft, salt og næringsgær i en højtydende blender.
- Dræn saften fra tomaterne og de grønne chilier over i en lille skål. Tilsæt den gemte væske til blenderen. Behold tomaterne og de grønne chilier ved siden af indtil videre. Blend på høj hastighed i et par minutter, indtil den er meget glat.
- Læg “oste”-saucen og tomaterne og de grønne chilier i en mellemstor gryde. Rør godt rundt, og varm det forsigtigt op ved svag-moderat varme. Rør ofte rundt for ikke at brænde queso’en på. Blandingen vil tykne lidt.
- Servér den varm med tortillachips og nyd den!
Har jeg brug for en kraftig blender for at lave denne opskrift?
En kraftig blender, som f.eks. en Vitamix, vil gøre dit liv lidt lettere, når du laver denne nøddebaserede dip. Dette værktøj har kraften til at pulverisere nødderne til en cremet cashewnøddesauce uden at lægge dem i blød i særlig lang tid. Du kan bruge en almindelig blender eller en foodprocessor i stedet, men sørg for, at nødderne er udblødt i vand i mindst 4 timer før. Det bliver dog stadig ikke super cremet uden en højtydende blender.
Sådan opbevarer du rester
Denne nemme queso-opskrift kan bruges til op til 10 personer, hvilket betyder, at den er perfekt til gryderetter, arrangementer og fester! Opbevar resterne i køleskabet i en lufttæt beholder. Den kan endda fryses, hvis det er nødvendigt, i en frysevenlig beholder.
Den veganske queso-ostsauce bliver lækker, når den genopvarmes ved middellav varme på komfuret eller i mikrobølgeovnen i et minut eller to. Tilsæt om nødvendigt lidt vand for at fortynde den, da den bliver tykkere i køleskabet.
Hvad skal du servere med queso dip
Min queso vil passe perfekt til disse mexicansk inspirerede opskrifter:
-
- Jackfruit Carnitas
- Easy Chipotle Sofritas
- Sheet Pan Cauliflower Fajitas
- Vegan Burrito Bowls
- Spanisk Ris og bønner
5 Ingredienser Vegansk Queso
Ingredienser
- ▢ 2 kopper rå cashewnødder, udblødt i varmt vand i mindst 5 minutter
- ▢ 1/2 kop vand
- ▢ 4 spiseskefulde frisk citronsaft; fra ca. 2 små citroner
- ▢ 2 teskefulde salt, eller efter smag
- ▢ 1/2 kop næringsgær
- ▢ 28 ounce Ro-tel-tomater og grønne chilier på dåse
- ▢ valgfrit frisk hakket koriander og et par tomater i tern, til servering
Instruktioner
-
Sæt cashewnødderne i blød i mindst 5 minutter i kogende varmt vand. Jeg gør det ved at varme vand op i min tekedel og derefter hælde det over cashewnødderne, så det dækker. Du kan også koge i en lille gryde i 5 minutter.
-
Dræn de udblødte cashewnødder fra, og kom dem i en højtydende blender sammen med vand, citronsaft, salt og næringsgær. Dræn saften fra tomaterne og de grønne chilier, og tilsæt også væsken til blenderen (tilsæt ikke tomaterne og de grønne chilier endnu). Blend på høj hastighed i et par minutter, indtil den er meget glat.
-
Føj ostesaucen og Rotel-tomaterne og de grønne chilier til en mellemstor gryde. Rør godt rundt, og varm det forsigtigt op ved svag-medium varme. Pas på, at queso’en ikke brænder på; rør ofte rundt, mens den varmes. Blandingen vil tykne lidt, og du kan tilsætte lidt vand, hvis det er nødvendigt for at få en tyndere konsistens.
-
Drys eventuelt med hakket koriander og tomater, og server den varm med tortillachips. God fornøjelse!
Noter
- Cashewallergi? Rå mandelsplitter kan fungere her, men hvis du ikke kan få nødder, så prøv at lave min nøddefri veganske ostesauce og tilsæt Ro-tel-tomater og grønne chilier.
- Jeg kan normalt finde 28 oz dåser med Ro-tel-tomater/grønne chilier, men hvis du kun kan finde 10 oz dåser, er det også fint. Simpelthen bruge 3 af dem, men tilsæt ikke helt alle tomatstykkerne. Eller gør det for en grovere sauce! Hvis du ikke har Ro-Tol-mærket, vil et andet mærke af tomater i tern med grønne chilier fungere fint.
- For et friskere alternativ til tomater og chilier på dåse kan du i en lille gryde sautere et lille løg, en rød peberfrugt, 1-2 jalapeños, der er blevet udkernet og skåret i tern, og endda et par fed hvidløg. Når de er sauteret, tilsættes de til den endelige ostesauce i gryden, eller de blandes i for at få smag og en glat queso. Du bliver dog nødt til at tilsætte lidt mere vand for at blende.
Næringsindhold
Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklameafgifter ved at annoncere og linke til amazon.com. Læs min fulde oplysning her