Der er intet bedre end smagen af friske krydderurter til madlavning. At dyrke krydderurter er noget, som mange kokke forsøger sig med for at have dem ved hånden hele tiden. Ved du, om den, du dyrker, er etårig, flerårig eller toårig? Det kan nogle gange være forvirrende, og svaret er ikke altid ligetil.
Hvis du nyder at dyrke grøntsager, skal du også sørge for at have nogle krydderurter i haven. De kan lide de samme betingelser som de fleste grøntsager.
Er dine friske krydderurter etårige, flerårige eller toårige? Det er nemt at se det med dette praktiske skema.
Det kan være lidt af en udfordring at identificere krydderurter, da mange af dem ligner hinanden. Sørg for at tjekke dette praktiske skema til identifikation af krydderurter.
Køkkenet med friske krydderurter gør enhver opskrift meget bedre, end hvis du bare brugte den tørrede version. Men hvor kan du nemt få fat i friske krydderurter? Tørrede krydderurter holder sig ret længe i spisekammeret, men friske krydderurter har en begrænset levetid, så de skal udskiftes.
Når sommeren er ved at være forbi, og frosten er på vej, skal du ikke fortvivle. Der er masser af måder at konservere friske krydderurter på, så de kan bruges i vintermånederne. Du kan også prøve at dyrke krydderurter indendørs i de kolde måneder.
Takket være naturen findes svaret lige i din egen baghave eller på din terrasse. Nogle butikker har endda et begrænset udvalg af krydderurter på lager i afdelingen for friske produkter.
Som blomstrende planter findes krydderurter i flere varianter – etårige, flerårige og toårige planter. Nogle klarer sig bedre end andre, hvis du forsøger at dyrke dem i potter inde i hjemmet. Se dette indlæg om mine yndlingskrydderurter til indendørs dyrkning.
Enårige planter
Enårige planter er planter, der gennemgår hele deres livscyklus fra frø til blomst og igen til frø i løbet af en enkelt vækstsæson. Når dette sker, dør den etårige plantes stængler og blade. Hvis du indsamler frø fra enårige planter, kan du få endnu en vækstsæson ved at plante dem igen, men i de fleste tilfælde vil de ikke vokse af sig selv det følgende år. De fleste blomster, som du ser i havecentrene, er etårige planter, og det samme gælder mange krydderurter. Nogle almindelige etårige urter er:
- Basilikum
- Kilantro
- Kørvel
- Margoram
- Sommersalvie
- Koriander (frø af koriander) og
- Dild (denne urt er egentlig en toårig, men kan ikke lide frost, så den dyrkes normalt som enårig.
- Laurbær (betragtes som en flerårig plante i varmere zoner)
Biennaler
Biennaler er planter, der kræver to år for at gennemføre hele deres livscyklus. En af mine yndlings toårige blomster er fingerbøl. (selv om de er produktive selvsåere, så man får ofte nye planter det næste år). Toppen af planten kan dø, men kronen vil bare gå i dvale. Der findes ikke mange toårige urter, men nogle få er:
- Parsley (behandles ofte som enårig for at få den bedste smag)
- Stevia
- Salvie (hårdfør i længere tid i zone 4-9)
Stauder
Stauder er selvfølgelig mine yndlingskrydderurter at dyrke. Jeg hader at bruge penge, så at have en plante, der kommer tilbage år efter år, er en sand fornøjelse for mit penny pinching selv. Man skulle tro, at de ifølge navnet vil vare evigt, men det er ikke rigtig tilfældet. De vil dog fortsætte med at vokse i mange sæsoner. Ofte vil den øverste del af planten dø tilbage om vinteren, men kronen vil bare gå i dvale og vende tilbage det følgende forår. De fleste af havens krydderurter er flerårige planter, og nogle er endda træagtige stauder, som vil fortsætte med at vokse hele vinteren igennem, hvis du bor i nogle af de mere tempererede zoner. Nogle almindelige flerårige urter er:
- Oregano
- Mynte (hold denne i en potte, medmindre du ønsker en have fuld af den)
- Fennikel
- Tarragon
- Thymian
- Bayblade
- Stikkeblade
- Stikløg
- Vinter-Salvie
- Lavender og
- Rosemany
En note om krydsninger
Et par stykker vil krydse mellem etårige og flerårige, afhængigt af din vækstsæson. Så ovenstående graf er ikke helt nøjagtig, men bør give dig en idé om, hvordan de generelt opfører sig. Selv om jeg bor i zone 7b, og selv om de fleste kommer tilbage til mig, får jeg aldrig basilikum tilbage, og estragon er i bedste fald usikker. Purløg opfører sig ofte som toårige planter for mig. Men nogle, som rosmarin, timian og oregano, er stædige kræfter, som jeg altid kan planlægge at se hvert forår.
Hvis du kan lide at lave mad med krydderurter, har jeg samlet min liste over mine 10 yndlingsurter til kokken.
Jeg har også skrevet flere artikler om, hvordan man dyrker krydderurter. Du kan finde dem her:
Thyme.
Oregano.
Rosmarin.
Basilikum.
For en komplet liste over flerårige krydderurter, skal du huske at tjekke dette indlæg og se videoen øverst på denne side.
For flere havetips, skal du sørge for at se mine Pinterest-havebrætter.
Del på sociale medier
- Del3
- Tweet
- Pin5067